こんにちは！　“ビールおねえさん”こと古賀麻里沙です。

ジメジメとした日が続いていますね。皆様いかがお過ごしですか？　私は運動不足を感じて、十数年ぶりに3km程走ってみました！　……が、体中が痛くなり一週間くらい動けなくなるという結果に（笑）　もちろん運動も大事ですが、からだづくりや美容には食事も重要ですよね。ということで今回は、おいしいビールを楽しみつつ、健康を意識したペアリングをご紹介したいと思います。おうちでゆったりしながら美容と健康を意識してみましょう。私のお気に入りグッズも登場しますよ♪

“栄養素”でペアリング

本日の1杯目はこちらです。

常陸野ネストビールの「だいだいエール」。茨城県で栽培されている「福来（ふくれ）みかん」を使ったビールで、ひと口飲めば爽やかなミカンの香りが広がります。香りと苦みが強いのが特徴のIPAスタイルなのですが、ジューシーな旨味とホップの苦みが絶妙なバランス！　後引く旨さです。鼻からふっと抜けていく香りも心地よくって癖になります……。

健康を意識したペアリング①「ふわふわ砂肝ニラ玉」

おつまみには、砂肝の缶詰をアレンジしたレシピを合わせます。砂肝は低カロリー、高タンパク質で栄養価が高く、ダイエットにも人気の食材。砂肝に含まれる亜鉛と鉄分はビタミンCと一緒に取ることで吸収率がアップするんだとか。「福来みかん」からビタミンCを摂れば、健康を意識したペアリングの完成ですね！

ニラのシャキシャキに砂肝のコリコリとした食感……噛めば噛むほど旨味がどんどん押し寄せてきます。ふわっふわのメレンゲととろける黄身を絡めて食べると、さらに旨味が倍増！　そこに爽やかな「だいだいエール」を流し込んで、口の中をリセットしてからもうひと口、砂肝をパクッ。箸がどんどん進みます。


「ふわふわ砂肝ニラ玉」のレシピ▼

［材料］
・砂肝炭火焼……2缶
・ニラ……1束
・卵黄……1個分
・卵白……1個分
・塩……少々
・ごま油……適量

［作り方］

①食べやすい大きさにカットしたニラと砂肝をごま油で炒め、塩を振って味を調える。

②卵白に軽く塩をふってメレンゲを作り、お皿に盛った①の上に優しくのせる。

③卵白の真ん中に卵ポケットを作り、卵黄をそっとのせたら完成。

ビール豆知識①“ビールっ腹”はホップのせい!?

“ビールっ腹”という言葉がありますが、実際にビールは太るのでしょうか？　突然ですがここでクイズです！　次のうち、一番カロリーが高いのはどれだと思いますか？

①グラス2杯分のワイン（約240ml）
②日本酒1合（約180ml）
③ジョッキ1杯分のビール（約500ml）

答えは……全部ほぼ同じ！　すべて約200kcalなんです。意外でしたか？　実はビールって、カロリーはそんなに高くありません。ごはん一膳が約240kcalなのでそれよりも低いんです。ではなぜビールは太るというイメージがあるのでしょうか？　それは、「アルコール度数が低いので他のお酒よりも量を多く飲んでしまう」「ホップの食欲増進作用でおつまみが進む」という点からかと思います。ビールを飲むとお腹がすくのは、ホップの仕業だったんですね。食事とのバランスを考えて飲むことが大事なポイントです。

ビールもおつまみも燻製してみる

続いてはスモーキーな組み合わせです。ビールは富士桜高原麦酒の「ラオホビール」。えっ!?これがビールの香り？？？　と思ってしまうほど、ほかのビールでは感じることのできない燻製香が漂います。「ラオホビール」はドイツのバンベルク発祥のビアスタイルで、燻した麦芽を使ったビールです。燻製麦芽の独特な香りに引き寄せられ、口に含むと味わい深いコクをたっぷりと堪能することができます。日本ではなかなか味わえない、めずらしいスタイルなんです。

健康を意識したペアリング②「いろいろ燻製おつまみ」

ビールが燻製ならおつまみも燻製にしたいーーっ！　ということで、家で燻製をすることが出来る、私のお気に入りグッズの登場です。

てれれれってれ～！　「もくもくクイックスモーカー」！！！

まずは桜のスモークチップを入れて……

好きな食材をお皿に並べます。ナッツにチーズ、うずらの卵、ロカボを意識したラインナップにしてみました。

固定燃料をセットして着火！　5分間燻します。

激しくグツグツしてきました……

火を止めて蓋を閉めたまま10分寝かせたら、お家で簡単スモークの出来上がり♪　オープン！

わぁ！　チーズが溶けて大変なことに！　あ、でも卵やナッツにうまく絡まって、これはこれでおいしいかも（笑）

香ばしいスモーク香が鼻腔をくすぐる～！　それぞれの風味が増して奥深い味になりました。燻製ビールに燻製のおつまみ、これをお家で楽しめるって贅沢でしょ!?　あ……美容や健康とは関係なく、ただただ自分のお気に入りグッズを自慢しただけになってしまいました（笑）

豆知識②初めてのおつまみは不人気!?

1899年8月4日に、日本で初めてのビヤホール「恵比寿ビール　Beer Hall」が現在の銀座8丁目に開かれました。身分に関係なく相席できることが当時ではめずらしく、店内はいつも賑わっていたようです。ビールの値段は0.5Lで10銭、0.25Lで5銭。かけそば1杯が1～2銭くらいだったのでビールは高級品の時代です。当時の1銭が現在の200円くらいだとすると一杯2,000円……！　それでもお店は連日大繁盛。

ただ、開店当初のおつまみはスライスした大根だけだったそうで、無料のおつまみだったにも関わらず評判はあまりよくなかったそうですよ。

困ったときの“妖怪”頼み!?

“アマビエ”って聞いたことありますか？　アマビエとは江戸時代に現れた半人半魚の妖怪です。「疫病が流行ったら私の絵を描いて拡散するとよいでしょう」と言っていたんだとか……。コロナを撃退したい！　ということで、SNSでアマビエのイラストを描いて拡散している方もたくさんいますよね。

私も！　描いてみました。

アマビエというよりもほぼカッパですね（笑）

気を取り直して、そんなアマビエラベルのビールがあるんですよ！

こちら！　神奈川のクラフトビール、サンクトガーレンの「アマビエIPA」。ラベルのイラストは漫画「もやしもん」の作者・石川雅之さんによるものです。

グレープフルーツのようなフルーティーなホップ香に、透き通る黄金の液色が美しいですね。口に含んでみると、柑橘系の果皮のような爽やかな苦味が口の中いっぱいに心地よく広がります。果汁も入っているんじゃないかと錯覚するくらいジューシー！　アルコール度数が7％と高く、麦芽のコクも感じられて飲みごたえがあります。

アマビエIPAの利益は「新型コロナウイルス感染症拡大防止活動基金」に寄付されるそうです。まだ油断はできませんが安心してお出かけできるように、神に……いや、妖怪にお祈りしてみましょう。

お願い、アマビエさん！

美容と健康とビール、いかがでしたか？

♪美容と健康とビール　愛するあなたのため　毎日磨いていたいから～……おっと、つい古い歌を口ずさんでしまいました。

愛するビールを飲み続けるため、美容も健康も常に意識していたいですね。そしてこれから迎える楽しい楽しい夏！　ビールがよりおいしく感じられる季節がやってきます。そろそろ旅にも出かけたいな。パワフルで充実した旅行のためにも、今のうちに栄気を養っておきましょうね！