アル・ケッチァーノ
- エリア
- 山形県 / 鶴岡・酒田・庄内
- グルメジャンル
- イタリアン
- アクセス・周辺情報
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生命力あふれる“山形イタリアン”
庄内出身の奥田政行シェフが生産者を訪ね歩いて探した、生命力あふれる庄内の食材を最大限に活かした“庄内イタリアン”。庄内の海、川、山、畑などあらゆる場所から毎朝届く、優れた食材を使用し、生産者にも喜んでもらえる料理を作るのが奥田シェフのモットー。「後藤勝利さんの藤沢カブと山伏ポークの焼畑風」や「丸山さんの羊のグリル」など、生産者の顔が見えるメニュー名にも注目したい。また、食材の味を最大限に活かすため、“ソース”は極力使用していないのも特長だ。ほかでは決して味わえない特別な時間を堪能しよう。
食の都・庄内の食材を美味しくいただく
全国屈指の米どころ庄内は、米だけでなく野菜や果物、肉、魚など秀逸な食材が揃う食の都。生産者が大切に育てた食材を、奥田シェフを筆頭に、スタッフ全員で心をこめて美味しく調理し、消費者に正しく、楽しく伝えることを大切にしたという料理の数々に舌鼓を。
「ファリナモーレ ドルチェ」
2017年、鶴岡駅前に姉妹店としてオープンしたスイーツの店。庄内産の野菜・果物・卵で作ったケーキやジェラート、焼き菓子などをイートインでもテイクアウトでも満喫できる。まるで宝石のような“庄内生まれのイタリアンドルチェ”で、四季を旅するように楽しもう。
鶴岡（山形県）
予算：28,000円～
