旅色厳選の“目的地”にしたいお店情報！

クセになるジビエが味わえるお店

全国

2020.08.28

タベサキ

編集部おすすめの、全国のジビエが味わえるお店を紹介します。詳細情報は、「旅色」サイトよりご覧ください。

Ristorante SHIKAZAWA（岩手／盛岡・雫石・紫波）

岩手の食材の良さを引き出す
本格イタリアン

2015年にリニューアルしてから、専門誌掲載や県外の食イベントに参加するなど活躍を見せる鹿澤靖幸氏。彼がオーナーシェフを務める「Ristorante SHIKAZAWA」は、岩手の豊かな食材をコースで楽しめるイタリアンレストランだ。その日仕入れた旬の食材に合わせてコースを構成し、前菜4皿、パスタ、リゾット、魚料理、肉料理、デザートと9皿のフルコースが基本。三陸の魚介類、地元ブランド肉、農家直送の野菜のほか、冬季はイノシシなどのジビエも登場する。馴染みのある食材も、初めて味わうような驚きのある仕立てにする“シカザワ”のスタイルに、地元はもちろん、県外からわざわざ訪れる人も多い。

DATA

Ristorante SHIKAZAWA

住所
岩手県盛岡市菜園2丁目4-6

雄大に広がる海を眺めながら西欧料理を堪能

深い緑に囲まれた高台に立つレストラン。広い空と大海原を一望する絶景のロケーションが魅力だ。真鶴周辺の豊かな自然が育むジビエや野菜をはじめ、全国から直送される旬食材を使った、こだわりの料理を満喫しよう。

DATA

お林の中のレストラン海to里

住所
神奈川県足柄下郡真鶴町真鶴1408-1

丹波篠山のジビエ専門店が大阪初出店

昭和24年創業の、天然しし肉の卸専門店として名高い「丹波篠山おゝみや」が直営する本格ジビエ料理専門店が、2019年2月、大阪に初進出。鍋料理、炭焼きから一品料理まで、上質なジビエ料理の数々を楽しめる。

DATA

ひとり鍋のお店　なべや inome

住所
大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-3-2 クイーンズコートビル北館103

有機野菜や海鮮など広島の厳選食材を銘酒と

広島駅新幹線口より徒歩約5分、エキキタエリアにある、“旬な素材と笑顔が集まる店”がモットーの居酒屋。季節の有機野菜や秋の味覚・キノコをはじめ、すっぽん、のどぐろ、キジ肉、鹿肉、広島牛、宮崎地鶏、広島レモン、広島産の牡蠣を使った料理や馬刺しなど、多彩なメニューと広島グルメが堪能できる。厳選した日本酒や、ジン「桜尾」など希少なお酒も魅力。こだわりの食材による郷土料理と美酒のペアリングを楽しもう。少人数での食事、ちょい飲み、昼飲みから誕生日会といった大切な日まで、さまざまなシーンで使える店だ。

DATA

大人の隠れ家ああばん

住所
広島県広島市東区光町2丁目5-3 第一平勝ビル1F
TEL
090-3373-6997
営業時間
15:00～23:30※広島県の指示に伴い営業
休日
日・祝日※予約のみ営業
平均予算
3,000円～15,000円
アクセス
電車：JR各線広島駅新幹線口北口より徒歩約5分
駐車場
無

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フランス料理梓屋（福岡／直方・飯塚・筑豊）

趣ある和の空間と絶品フレンチのマリアージュ

日本家屋の持つ和の空気とフランス料理のエッセンスが融合した「梓屋」。国内の高級素材に、フォアグラやジビエ、トリュフ、キャビアなどを取り入れた四季折々の料理を提供しており、特に野菜や魚は、北九州の卸売市場でシェフ自らが目利きした、鮮度と品質の高いものを使用している。また、店内の雰囲気づくりにこだわり、生花を使った演出や、従業員のもてなしなどが、特別なシーンをより良いものへと変えてくれる。冠婚の祝いの席や、大切な人をもてなす食事会などで活用して、記憶に残る食事のひと時を過ごしてほしい。