松江藩松平家七代藩主・不昧公（ふまいこう）が茶の湯を好んだことから、松江は京都、金沢に並ぶ菓子処であり、お茶処。お抹茶とともに和菓子を楽しむ文化が根付いています。紅葉と川の水を表わした「山川」、菜の花畑に蝶が飛んでいるような「菜種の里」、緑が美しい求肥餅の「若草」は、不昧公が命名した松江の銘菓で、お土産にぴったり。

汽水湖である宍道湖は魚介の数が多く、うなぎや白魚などが宍道湖七珍として珍重されています。なかでも、漁獲量日本一を誇るのがしじみ。日本でとれるしじみのなかでも美味で知られるヤマトシジミで、粒がそろって肉厚。みそ汁はもちろん、蒸し焼きやバター焼きなどで、食卓で親しまれています。カルシウム、鉄分など栄養も豊富。

神話の時代から酒造りで知られる出雲。中国山地からの清水がわき、良質な酒米がとれる酒造りにぴったりの土地柄です。なかでも有名なのは米田酒造の「豊の秋」、李白酒造の「李白」、国暉酒造の「国暉」。試飲のできる蔵元やお店もあるので、料理との相性などを聞きながら、お気に入りの一本を選んでみては。

あごとは山陰地方でのトビウオの呼び名で、あごが落ちるほどおいしいことからその名がついたといわれます。あご野焼きは、粘りのあるトビウオのすり身を地酒とともに棒に巻き付け焼いたもの。ちくわの3倍ほどの太さがあり、黒っぽい身が特徴です。魚のうまみと豊かな香り、香ばしい焼きと歯ごたえが絶品で、おつまみにぴったり。

松江藩松平家の御用窯として創業し、七代藩主・不昧公が再興した歴史ある窯元。抹茶碗や水差しなどの茶道具が多く、伊羅保写しと呼ばれるざらざらとした手ざわりと刷毛目が特徴です。落ち着いた色合いや色絵に気品が漂います。茶の湯の町・松江ならではの、伝統を感じる焼物です。