お酒と魚とおばんざい 浮波月
- エリア
- 愛媛県 / 大洲・八幡浜・西予
- グルメジャンル
- 創作和食・居酒屋
- アクセス・周辺情報
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八幡浜の郷土の味と旨い酒に舌鼓
愛媛県八幡浜市に立つ、郷土の味を楽しめる居酒屋。おばんざいを中心に、八幡浜で獲れた新鮮な魚介のお造りや揚げ物などを提供。木材をふんだんに使った温かみのある空間で、唎酒師資格を持つ店主が厳選した日本酒と八幡浜ならではの逸品を味わいたい。
愛媛の旬の味を満喫
八幡浜では“ほうたれ”といわれるカタクチイワシの天ぷらや、地元の野菜を使ったバーニャカウダといった愛媛ならではの一品料理のほか、日本有数の漁獲量を誇るハモをしゃぶしゃぶで楽しめるコースも用意。料理と合う日本酒も多彩に取り揃えている。
日本酒ソムリエ夫婦が営む創作居酒屋
リニューアル前の「炉ばた酒家 拓海」では、「ミシュランガイド広島・愛媛 2018 特別版」でミシュランプレートに選ばれた「浮波月」。“地元のお客様も県外から来られるお客様も、さまざまな人々が行き交う発着場にしたい”との思いを込めて名付けたのだそう。
四万十（高知県）、八幡浜、道後、松山（愛媛県）
予算：54,000円～
