戸倉上山田温泉の おすすめグルメ

千曲川流域で、春から夏の風物詩といえば「つけば」です。毎年4月から6月、千曲川沿いに「つけば小屋」が建てられ、ここで獲れたウグイという魚を、塩焼き、田楽、甘露煮にして食べさせてくれます。その昔、ウグイは松代藩の殿様に献上されるほどの高級魚でした。そして辛味大根をすりおろし、しぼった汁に味噌や薬味を加えて食べる郷土料理「おしぼりうどん」や、地元特産のあんずを使ったスイーツも見逃せません。6月中旬から7月上旬までは、あんず狩りを楽しむことができます。