豪雪地帯として知られる新潟県南魚沼市・五十沢（いかざわ）で、
60年以上にわたり米栽培を続ける生産農家による新品種「南魚沼産新之助」。

「五十沢」名の通り50以上もの沢から雪解けの冷たく清らかな水が流れ、
昼夜の寒暖差が大きい山間部の厳しい自然環境が、格別に美味しい米を育てる。

甘みや風味がしっかりした味わいだ。
化学肥料は不使用。

第23回「米・食味分析鑑定コンクール国際大会」で国際総合部門・特別優秀賞を受賞。