数多くの泉質が楽しめる有馬温泉。そのうちのひとつである二酸化酸素泉、つまり炭酸水を利用して、明治時代に生み出された名物グルメが「炭酸せんべい」です。小麦粉を炭酸水で溶かし、砂糖と塩で味付けした素朴なお菓子で、サクッとした口当たりが特長です。また、明治時代に作られた日本で最初のサイダー「有馬サイダー」が、「ありまサイダー」として2002年に復活しました。さらに「松茸昆布」をはじめ、有馬温泉周辺で採れる「有馬山椒」を使った多種多様な佃煮も人気です。