素材が満ちる実りのランチビュッフェ【ホテルヴィスキオ大阪】

発信日：2026年10月22日

2026年10月01日(木)〜12月22日(火)

料金：土日祝日 大人 3,000円

ホテルヴィスキオ大阪は、イタリアンキッチン「ヴェルデ カッサ」にて、2026年10月1日（木）～12月22日（火）までの期間「素材が満ちる実りのランチビュッフェ」を開催します。
この度、イタリアンキッチン「ヴェルデ カッサ」の新たな料理長に八橋徹（やつはしとおる）が就任しました。新料理長の就任を機に、シグネチャーメニュー「パルメジャーノチーズとサルサポモドーロ」が登場します。「イタリアチーズの王様」と呼ばれる伝統的なパルメジャーノチーズに、茹でたてのパスタをお客さまの目の前で絡めてご提供します。熟成チーズの芳醇な香りと深いコクに、爽やかな酸味のトマトソースを合わせてお楽しみください。

さらに、一般社団法人 全日本司厨士協会 関西地方本部 大阪府本部主催「第43回料理コンクール」において優勝を果たした、杉山紫音（すぎやましおん）の受賞メニュー「若鶏のガランティーヌ・ソースシュプレーム」を11月限定でご用意します。椎茸を一枚一枚丁寧に貼り合わせた生地で、鶏むね肉とフォアグラのムースを包み込みました。フォアグラの濃厚なコクに、きのこの豊かな香りとナッツの香ばしさが広がる、秋の味覚を堪能できる一品です。

そのほか、季節の食材を用いたイタリアンデリや、目の前で切り分ける肉料理、店内の窯で仕上げる米粉や大豆粉を用いたヴィスキオピンサなどを食べ放題でお楽しみいただけます。

新たな料理長就任！ シグネチャーメニューが新登場

11月限定！ コンクール優勝メニューをご用意

～ライブキッチンでご提供する月替わりメニュー（一例）～

～素材が満ちる実りのランチビュッフェ 概要～

素材が満ちる実りのランチビュッフェ【ホテルヴィスキオ大阪】