立ち食い寿司 政

旅色推薦！いちおしメニュー

店の看板メニュー「マグロづくし」。

マグロの魅力を満喫できる「マグロづくし」

職人の技で一貫一貫丁寧に握った計8貫のマグロの食べ比べが楽しめる、看板メニューの「マグロづくし」。30年以上の経験で培った目利きを活かして選び抜かれたマグロは、赤酢のシャリとのバランスも抜群です。店主こだわりのサイズで、大ぶりに切り分けられる赤身や中トロ、大トロはもちろん、その日の仕入れの状況に応じて、ネギトロや希少部位、軽く炙って香ばしさと旨味を引きたてた脂乗りの良い部位も堪能。鮮魚の卸業者だから実現できるクオリティとコストパフォーマンスの高さを実感できます。

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  食べ進めるほどに深まるマグロの余韻を堪能

  赤身・中トロ・大トロと、部位ごとの脂乗りや旨味の余韻など、マグロ本来の味わいを段階的に堪能できるよう構成された「マグロづくし」。その日のマグロの状態を見ながら、脂が強い部位は炙って余分な脂を落としながら香ばしさを加えるなど、全体のバランスを見ながら丁寧に仕上げられています。

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  存在感抜群な大ぶりのマグロ

  包丁を寝かせて引くことで断面を広く取り、存在感を際立てた大ぶりなマグロは、なめらかな舌触りとともに、噛むほどにマグロ本来の旨味が広がります。

あわせて楽しみたい人気メニュー

特別な10貫が味わえる「おまかせ 特上」。

「おまかせ 特上」

鮮魚の卸業を30余年営むプロの目利きで仕入れた上質なマグロや旬の魚介のネタを、マグロを知り尽くした職人が握る「おまかせ 特上」は、その日だけの特別な10貫が楽しめます。味はもちろんのこと、何が出てくるかわからないドキドキ感も魅力です。ネタごとに切り付けの大きさを変えたり、温度管理を調整したりするなど、素材本来の旨味を最大限に引き出すクオリティの高さも感じられます。一般的な寿司店とは異なり、「鹿児島県産黒牛和牛寿司」が楽しめることも、若い世代や海外の観光客に支持されている理由のひとつです。

こちらも見逃せない、自慢の一品

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  ワインとの相性抜群な「鹿児島県産黒牛和牛寿司」

  「立ち食い寿司 政」では、ワインとのペアリングが好評な「肉寿司」も楽しむことができます。寿司との一体感を大切にした赤酢シャリを使用し、付け合わせのワサビで味わうという、考え抜かれた一貫です。鹿児島県産黒毛和牛を香ばしく炙ることで、肉本来の旨味が引き出されています。

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  「マサズ オリジナルカクテル -4種類-」

  気軽に立ち寄れる“SUSHI BAR”には、特別感のあるドリンクが取り揃えられています。なかでもミックスベリー・ミント・トロピカル・ビーチの4種類のラインアップが楽しめる「マサズ オリジナルカクテル -4種類-」は、魚介の旨味を損なわず、心地良い余韻が続きます。

こだわりポイント

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  旬の魚介を赤酢のシャリで握る「おまかせ 上」。

  “東京の台所”築地で味わう本格寿司

  「東京都中央卸売市場」の1つ築地市場が豊洲に移転したあとも、日本の食文化をリードし続ける築地に店を構える「立ち食い寿司 政」。プロの目利きで仕入れる市場直送の旬の魚介を赤酢のシャリで握る本格的な寿司を、“BAR”スタイルで気軽に楽しめるのがこの店の最大の魅力です。

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  魚介の旨味を引きたてるオリジナルカクテル。

  寿司との相性を考えたオリジナルカクテル

  全国各地の酒造が醸した店主厳選の日本酒をはじめ、焼酎やビール、ワインなど、種類豊富なドリンクメニューをラインアップ。寿司との新しいペアリングとして開発したオリジナルカクテルは、普段お酒を飲まない人や女性にもおすすめです。

店内

カウンター席は、職人の技を間近で楽しめる特等席。

木のぬくもりあふれる店内のカウンター席やテラス席で、職人が目の前で握った本格的な寿司を立っていただく“BAR”スタイル。買い物途中の腹ごしらえや、仕事帰りの一杯はもちろん、観光で訪れる人も気軽に利用可能です。職人との何気ない会話も楽しみながら、日本の食文化の奥深さを身近に感じられるひとときも満喫できます。

旅色編集部より

東京メトロ築地駅から徒歩約3分の好立地にある「立ち食い寿司 政」は、肩肘張らずに本格的な寿司をリーズナブルな価格で楽しめる、寿司好きなら一度は訪れたい一軒。寿司に合わせて選び抜かれた日本酒や、ここでしか味わえないオリジナルカクテルとのペアリングが楽しめるのもこの店の魅力のひとつです。仕事帰りの一杯や観光の合間の食事など、日常にも旅にも寄り添ってくれます。