須崎の備長炭で引き出す「四万十鶏」の旨味

炭火焼居酒屋たきじ

Name: 炭火焼居酒屋たきじ
Address: 中村大橋通3丁目33-1, 四万十市, 高知県, 787-0033, JP
Telephone: 070-9048-6801
Price range: 4,000～5,000

スミビヤキイザカヤタキジ

地元食材の旨味と炭火の香りを味わう四万十の居酒屋

高知グルメはカツオだけではありません。自然豊かな高知県で育まれた食材を土佐備長炭で焼き上げる、この土地ならではの味を届ける居酒屋があります。地元の人はもちろん観光客も数多く訪れる、四万十の食の奥深さに触れられるお店をご紹介します。

須崎の備長炭で引き出す「四万十鶏」の旨味

高知県須崎市産の土佐備長炭で焼き上げる炭火料理をはじめ、お酒によく合う料理が多彩に揃う「炭火焼居酒屋たきじ」。四万十の豊かな自然で育てられた「四万十鶏」を、炭火でじっくり火入れすることで香ばしくジューシーに仕上げ、鶏肉本来の旨味が引き出されたモモ肉が絶品です。「レバー焼き」や「ハツ焼き」など、鶏の部位によって変わる味わいや食感が楽しめるのも魅力のひとつ。野菜にも高知県産の旬のものを取り入れるなど、地元の恵みを活かした料理が堪能できます。

新鮮な「四万十鶏」を炭火でジューシーに焼き上げる。

須崎の備長炭でじっくり焼く「四万十鶏モモ一枚焼き」

「四万十鶏モモ一枚焼き」は、高知県四万十市産の新鮮な「四万十鶏」のモモ肉を1枚使い、須崎の備長炭でじっくりと焼き上げます。表面は香ばしく、中はふっくらとジューシー。くさみがなく、鶏肉本来の豊かな旨味が口いっぱいに広がります。炭火の香りが肉の持ち味を引きたて、お酒との相性も抜群。添えられた柚子胡椒やワサビを好みで合わせると、さわやかな辛みや香りが加わり、味わいを変えながら食べ進められます。ハーフサイズも用意されているため、食べる量に合わせて選べるのも嬉しいポイントです。

店内

広々とした空間でくつろぎのひととき。

一人でも気軽に過ごせる居心地の良いカウンター席。

ひとりでも気軽に利用できるカウンター席と、家族や友人との食事や宴会に使いやすい、広々としたテーブル席を備えています。カウンター席は仕事帰りの一杯に、テーブル席は仲間とにぎやかに料理を囲む食事会にと、目的に合わせて使い分けが可能。温かみのある落ち着いた雰囲気のなかで、炭火料理とお酒をゆっくりと味わえ、少人数からグループまで思い思いに過ごせます。