現代里山料理 ZEN HOUSE

旅色推薦！いちおしメニュー

その時期ならではの食材や味わい。

旬の和食とウイスキーをゆっくりと楽しむ「国産ウイスキー堪能会食コース」

会食や接待、特別な食事の席におすすめなのがこのコースです。月ごとに内容が替わる全7品のコース料理と、「余市」や「知多」などのジャパニーズウイスキーをフリードリンクで2.5時間ゆっくりと楽しめる、料理とお酒をじっくり味わえるプランです。里山の旬を届ける素材を取り寄せ、和食、洋食問わずさまざまな技法を用いてアレンジしています。その時期に旬を迎える食材を取り入れ、それぞれの持ち味を活かしたメニューを提供。季節を感じる料理を一品ずつ味わいながら、その時期ならではの食材や味わいに出合えるため、何度訪れても新しい発見があります。

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  日本の旬を季節ごとに詰め込んだ一皿

  季節によって食材が変われば、料理の表情も変わります。「現代里山料理 ZEN HOUSE」では、日本各地から厳選した食材を仕入れ、その時期ならではの味わいを月替わりのコースに取り入れているのが特徴です。訪れるたびに季節ごとの日本の味に出合えるようにアレンジ。素材の産地や旬を大切にしながら、食材そのものの魅力を引き出した料理を楽しめます。

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  会話とともに味わう旬の料理と日本酒

  料理に加えて日本酒も味わえる2.5時間の飲み放題です。「余市」や「獺祭 純米吟醸45」などの銘柄を取り揃え、料理との組み合わせを楽しめるのも魅力。素材の味わいを活かしたシンプルな和食は、お酒との相性も抜群です。料理とお酒をじっくり堪能しながら、食事だけでは終わらない、会食そのものを楽しめる時間を過ごせます。

こだわりポイント

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  日本の食の魅力を伝える料理。

  現代風へアレンジした和食

  和食には、旬を大切にする、素材を活かす、季節を料理で表現するといった、長く受け継がれてきた文化があります。その良さをこれまで通りに残すだけではなく、各地から取り寄せた旬の食材を現代の感覚に合わせた発想や調理法でアレンジすることで、今のお客様にも日本の食の魅力を楽しんでもらう、それが、“現代里山料理”のスタイルです。

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  食材の鮮度や旬、調理の技術が表れた料理。

  厳選された旬の食材

  たくさんの調味料や複雑な調理法を使うのではなく、厳選された素材に合わせて必要最低限の手を加えるのがこだわりです。塩と醤油を基本に、素材そのものの味を引きたてます。シンプルだからこそ、食材の鮮度や旬、調理の技術をそのまま料理に反映。何を加えるかだけでなく、何を加えないかまで考えることで、美味しさを追求していきます。一皿の中に食感・塩味・酸味をバランス良く感じる、洗練された料理を楽しめるでしょう。

店内

旬を味わい心ほどける和の空間。

大切な人との会話を楽しむテーブル席。

旬の料理を囲んで寛ぐひととき。

心落ち着くプライベート空間。

店内は、料理と会話をゆっくり楽しめる落ち着いた雰囲気。ゆったりとした時間を過ごせる空間づくりが感じられます。旬の料理を味わいながら会話を楽しむための食事にはもちろん、仕事関係の会食や、親しい友人との集まりなどにもおすすめ。和の趣を感じながらも堅苦しさのない空気感のなか、ゆったりと料理を味わいながら、会話を楽しめる空間になっています。

旅色編集部より

実際に足を運んで印象に残ったのは、落ち着いた店内と、旬の食材を主役にした料理の数々。華やかな盛り付けに目を奪われつつ、ひとくち味わうと、シンプルな調理だからこそ素材そのものの風味がしっかり伝わってきます。日本酒と合わせることで、料理だけでは気づかなかった味の広がりを楽しめるのも魅力。昔ながらの食文化を大切にしながら、現代の感覚で味わえる一軒だと感じました。