大宮うちゅう

旅色推薦！いちおしメニュー

彩りも豊かな9品で構成されたコース。

素材の持ち味を活かした旬の料理を提供。

香ばしさと旬の魚介の旨味を感じる焼き物。

料理の味わいを考慮した流れを緻密に計算。

季節ごとの味を楽しめる握りの数々。

歴史を受け継ぐ味を一度に楽しむ「鳳輦-HOUREN-」

「大宮 清水園」の歴史を受け継ぐ味を一度に楽しめるのが、9品からなる「鳳輦-HOUREN-」。前菜から始まり、旬の魚介のお造り、焼き物、天ぷらと続く流れのなかに、「一の寿司」「二の寿司」「三の寿司」が挟み込まれるコースです。ラストの吸い物とデザートまで、一皿ごとの味わいを考慮した流れは緻密に計算されており、最後まで舌を飽きさせません。大切な人の誕生日や、記念日などのお祝いだけでなく、ビジネスシーンでの会食にもおすすめで、3日前の18時までの予約が必要です。

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  四季を最初に印象づける「一の寿司」

  「鳳輦-HOUREN-」のなかでも印象的なのが、旬の魚介を使った握り。特に最初に提供される「一の寿司」は、1握り目から四季の移ろいを鮮烈に感じてもらえるようネタを吟味し、その魅力を最大限に引き出すことを大事にしています。

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  歴史を受け継ぐ技で生み出す現代の和食

  それぞれの食材の状態や持ち味を見極め、「大宮 清水園」が長年培ってきた和食の技術をベースに調理した、繊細で美しい品々。一方で和の伝統を守るだけではなく、洋の要素や技術も取り入れながら、現代の感性による日本の料理を作り上げています。

こだわりポイント

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  参拝後のランチや休憩にもぴったり。

  氷川参道の緑を楽しむランチとカフェ

  武蔵一宮氷川神社の参道へと続く、氷川参道に面した立地は「大宮うちゅう」の大きな魅力のひとつ。日中の光のもとで見るケヤキ並木の眺めは、夜とは異なる美しさを見せることから、ランチタイムやティータイムのメニューにも力を入れています。参拝後に一息ついて、店内から見る風景とともに楽しむ料理やスイーツは格別です。

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  氷川参道の石畳をイメージしたじゅうたん。

  店内にも広がる氷川参道のイメージ

  店内のじゅうたんは、氷川参道の石畳を模したデザイン。参道と調和する色や質感を選んで、店外との連続性を表現しています。料理だけでなく、お店のロケーションを活かした空間も楽しんでもらいたいという、お店の思いが現れています。

店内

寿司職人の手さばきを楽しめるカウンター。

一人当たりのスペースを広めに確保。

座りやすさに配慮したカウンター席。

氷川参道の眺めを楽しめるテーブル席。

プライバシーに配慮した静かな個室。

大きな窓に面した席からは、店内にいながら氷川参道を一望することができ、開放感とともに食事を楽しめます。目の前で職人が寿司を握るカウンターは、座りやすさを考慮して、椅子やテーブルを通常よりも低めに調整。一人当たりのスペースも広めに確保してゆとりを持たせています。そのほか、個室は人数や目的に合わせてパーテーションを設けるなど、すべての席でお客様が快適に過ごせる空間作りに取り組んでいます。

旅色編集部より

お話を伺い、長い歴史と伝統を大切にしながらも、同時に現代的な感性を取り入れていこうとする姿勢が印象に残りました。また、氷川参道をイメージした店内からは、この土地との力強いつながりも感じることができました。特別なロケーションで、上質な日本料理を堪能できる「大宮うちゅう」をぜひお勧めしたいと思います。