福島県会津地方や新潟県の郷土料理として親しまれる「輪箱飯」。薄い木の板を曲げて作られた容器に、地域の食材を乗せて蒸した料理です。始まりや作り方は県ごとに異なり、福島県の輪箱飯は、昭和45(1970)年に田季野の初代店主が、“会津の食材を生かした料理をお客様に提供したい”という想いを込めて考案したそう。ヒノキで作られた器にふっくらと炊き上げた会津米、会津で採れたきのこや山菜などを乗せた贅沢な一品はまさにここでしか味わえない味。蒸し上げることで食材の旨味と香りが引き立ち、甘みのある会津米との相性がたまりません。
[DATA]
住所/福島県会津若松市栄町5-31
電話/0242-25-0808
時間/11:00〜20:00(LO19:00)※日曜日は11:00〜19:00(LO18:00)
定休日/無休
