天城町は、南国の太陽と豊かな自然に育まれた果物の宝庫です。芳醇な香りととろける食感のマンゴー、濃厚な甘みと独特の風味を持つ島バナナをはじめ、多彩な南国フルーツがそろいます。パッションフルーツは黒糖焼酎と合わせて味わうのも島ならでは。上品な甘さのドラゴンフルーツはアサイーに次ぐ美容・健康食材として注目を集めています。またスムースカイエン種のパイナップルは甘味と酸味のバランスが絶妙な王道品種。徳之島を代表するタンカンは、柑橘類の中でも糖度が高く、濃厚な甘さと豊かな香り、ジューシーな果汁が魅力です。

5年に1度開催される全国和牛能力共進会（2022年）において、全9部門のうち6部門で1位を獲得した鹿児島黒毛和牛。和牛生産日本一を誇る鹿児島県において、天城町も生産拠点として重要な役割を担っています。天城町で生まれた子牛は、大自然の中で約9か月間、たっぷりの太陽を浴びて健やかに育てられた後、鹿児島本土へと出荷されます。その後、肥育農家のもとで約2年間丹念に育てられることで、ブランド和牛へと成長。その肉質はきめ細やかで霜降りが美しく、豊かなうま味と上品な脂の甘みを兼ね備えています。

徳之島・天城町の海の幸を代表する特産品のひとつが夜光貝（ヤコウガイ）です。屋久島・種子島以南の温暖な海域に生息する大型の貝で、磨くと美しい光沢を放つことから、古くから装飾品としても親しまれてきました。食材としては高級料理店などで扱われることが多く、コリコリとした食感と濃厚な甘み、豊かな旨味が特徴です。そんな夜光貝を贅沢に使ったアヒージョや、カツオやシビ（キハダマグロ）の角煮、燻製などの加工品も人気。島の豊かな海が育んだ味覚をさまざまな形で楽しめます。

ミネラルをたっぷり含んだ赤土で育ったじゃがいも「春一番」は、鹿児島県徳之島産のブランド新じゃが。黄金色の薄皮でもっちりとした食感とほどよい粘りが特徴で、そのあじわいは、子どもから大人まで幅広く親しまれています。シンプルなじゃがバターやフライドポテトにすると、素材本来の甘みや風味、しっとりホクホクした食感が引き立ちます。煮崩れしにくいため、カレーやシチュー、肉じゃがといった煮込み料理にもぴったり。徳之島の自然と赤土が育んだおいしさを、さまざまな料理で味わえます。

リュウキュウイノシシは、沖縄や奄美群島などに生息する在来種。本土のイノシシに比べて小柄、臭みが少なく食べやすい肉質です。赤身が多く、しっかりとしたうまみを持ちながらも脂はあっさりとしていて、近年はジビエとしても注目を集めています。またイノシシ肉には豚肉と比べて認知機能の改善に良いとされるカルノシン、抗疲労の作用があるとされるバレニンが豊富に含まれ、栄養価の高さも魅力のひとつ。焼き料理や鍋料理はもちろん、煮込み料理にもよく合い、野性味とうまみを存分に楽しめる食材です。

黒糖焼酎は、サトウキビから作られる黒糖を原料とした、奄美群島だけで製造が認められている焼酎です。江戸時代から受け継がれてきた伝統のお酒で、徳之島をはじめとする島々では暮らしに欠かせない存在。銘柄ごとに香りや味わいが異なり、すっきりとした飲み口のものからコクのあるものまで個性豊かにそろいます。また、原料に黒糖を使用しながらも、発酵の過程で糖分がアルコールへと変化するため、糖質を含みません。ソーダ割りや水割り、お湯割りのほか、黒糖をかじりながら飲む「親子割り」は、地元ならではの飲み方です。