抽選で50名様にプレゼント！　日本料理の名店に選ばれる京都「宇治柴舟有限会社」の上品な昆布巻き

京都府

2024.09.05

旅色プラス

古くから、お節料理の1つとして用いられてきた縁起物の昆布巻き。京都の宇治市には、この伝統食の昆布巻きを中心とした炊き物を製造し、日本料理の名店やホテル、旅館に卸している「宇治柴舟有限会社」という老舗があります。宇治柴舟の昆布巻きは、名店の懐石コースでも提供される逸品です。おせち食材はオンラインショップでも販売されているので、公式サイトをチェックしてお取り寄せしてみてはいかがでしょうか。さらに今回は、2024年9月25日よりプレゼントキャンペーンも実施しているので、ご応募お待ちしております。

TEXT：小林優子

炊き物を製造する業務用卸の老舗

京都府宇治市に構える「宇治柴舟有限会社」は、日々の献立やおせち料理に最適な昆布巻きをはじめ、多彩な逸品料理を製造する老舗の業務用卸専門店。熟練の職人による丁寧な手仕事と、こだわりの練炭直火炊き製法で素材本来の美味しさを最大限に引き出した炊き物は、数々の名店に選ばれる逸品ばかりです。宇治柴舟の商品は、前菜や八寸といった日本料理コースの一品としても扱われるため、ほかのメニューにも調和するよう、決して前面に味が出過ぎることなく、程よい旨味が感じられる上品な味わいに仕上げられています。

和食の料理人やホテル、旅館に向けて提供するおせち食材は、オンラインショップでも販売されているので、高級店が認める上質な味わいをご自宅の食卓に並べてみてはいかがでしょうか。

メイン料理を引き立てる懐石の名わき役

長年積み重ねてきた豊富な経験と高度な専門知識をもつプロの職人たちが、一つひとつ厳選した素材と丁寧に向き合い、手仕事により丹精込めて作り上げる宇治柴舟の品々。創業から受け継がれる看板の昆布巻きは、京都の伝統食材である京芋をはじめ、穴子、鮭、牛肉を巻いた商品などがバラエティ豊かに揃い、多様な中から選べる種類の多さも魅力です。

どれも一口味わえば、上質な昆布の旨味が引き立ち、独特の風味と優しい甘みが広がります。懐石やコース料理の名わき役としてメイン料理を引き立てる、控えめで深い味わいが自慢です。

こだわり続ける伝統の練炭直火炊き製法

特別なコース料理の一品としても引けを取らない昆布巻きに仕立てるのに欠かせないのが、長年守り続ける練炭直火炊き製法です。火を起こしてから沸騰までおよそ3時間を要し、丹念に炎と向き合いながらじっくりと炊き上げる伝統製法で、昆布の自然な旨味と豊かな風味を引き出しています。

特筆すべきは、穴子や鮭、牛肉など、昆布で巻き上げる食材の特性に応じて、炊き方や炊き時間を微調整し、最適な食感や風味に仕上げる高い技術力です。例えば、魚を使用した昆布巻きは、その特有の味わいを活かすため40分程度炊き上げるのに対し、京芋やそのほかの野菜を使った昆布巻きは、崩れないように短時間で調理します。

こうした伝統製法で丹念に作られた昆布巻きは味わいも上品。ご家庭でも正月のお節料理や季節のイベントはもちろん、1年を通してさまざまな献立に取り入れられ、料理の食材としても重宝されています。

限定50名様に「3種食べ比べ」をプレゼント!

今回は、長芋昆布巻き、小倉蓮根、肉詰めこんにゃくがセットになったお取り寄せの人気商品「3種食べ比べ」が抽選で50名様に当たるプレゼントキャンペーンを実施予定！
情報は随時更新のため要チェックです。

【キャンペーン概要】
▼応募はこちら
https://campaign.tabiiro.jp/campaigns/uji-uji-shibabune240925/

応募期間：2024年9月25日～10月24日
当選者数：50名
景品正式品名：「3種食べ比べ」
景品内容：長芋昆布巻き2本、小倉蓮根1本、肉詰めこんにゃく15個
▼商品の詳細はこちら
https://tabiiro.jp/otoriyose/s/314294-uji-uji-shibabune/437374/

「3種食べ比べ」で味わえる長芋昆布巻きは、宇治柴舟のロングセラー商品。棹前昆布の独特な強い旨味と長芋の自然な甘みが調和し、繊細かつ豊かな味わいが楽しめます。さらに、蓮根の穴に適量の小豆を手詰めして丁寧に炊き上げた小倉蓮根は、断面の美しさが目を見張る逸品。滋賀県の近江地方で有名な近江蒟蒻や選び抜かれた肉を使用し、絶妙に味がしみ込んだ肉詰めこんにゃく（赤こんにゃく）も味わえる充実した内容です。

すべての素材にとことんこだわり、やさしい味わいが染み入る、宇治柴舟ならではの逸品を、この機会にぜひご堪能ください。

◆宇治柴舟有限会社(ウジシバブネユウゲンガイシャ)
住所：京都府宇治市莵道平町12-1
電話番号：0774-33-1534

宇治柴舟有限会社のHPはこちら

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