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R dining
- エリア
- 北海道 / 西区
- グルメジャンル
- 創作料理
- アクセス・周辺情報
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昆布とカツオダシと生糀の創作和食店
札幌市営地下鉄宮の沢駅から徒歩約4分の創作和食レストラン。昆布とカツオの合わせダシと厳選した生糀を使った料理が味わえる。自慢の塩糀に漬け込み、発酵熟成させることで旨味が増した肉や魚、芳醇な香りの一番ダシを使用した料理が好評だ。
美味しさを追求し腸内環境を整える料理
優しくクセのない味わいの生糀を使った手製の塩糀を「発酵熟成サーモン」「スペアリブ」「おだしで食べるザンギ」「レモンスカッシュ」などに使用。糀は肉などの食材をやわらかくし、さらに腸内環境を整えてくれるため、老若男女から愛されている。
不定期に店内で開催される多彩なイベント
店内では大学生による絵画作品の個展など、不定期にさまざまなイベントが行われる。シンプルなデザインの店内が芸術作品で彩られ、入場無料なのも嬉しい。「あへあほ体操マルシェ」という催しも開かれており、体に良い運動をしたあと腸活ランチがいただける。
札幌（北海道）
予算：70,000円～
