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手間と時を惜しまず作り出す欧風カレーの名店

欧風カレーソレイユ

オウフウカレーソレイユ

手間と時を惜しまず作り出す欧風カレーの名店

麹町で2013年に創業した「欧風カレーソレイユ」。名店「オーベルジーヌ」で磨いた技術を礎に、2日間かけて仕上げるタマネギとブイヨンの甘みと芳醇なフォン・ド・ヴォー、厳選したA5ランク黒毛和牛の旨味が調和した、本格欧風カレーを提供しています。その確かな味わいは多くの食通を魅了。手間を惜しまない丁寧な仕事が、一皿ごとに変わらぬ感動を届ける、麹町を代表する名店です。

コク深いルーと黒毛和牛を使った至福のビーフカレー。

仕上げの一瞬まで楽しめる、贅沢な欧風ビーフカレー。

旨味が凝縮された「“黒毛和牛“のビーフカレー」

2026年1月から、カレーに使用する牛肉をすべてA5ランクの黒毛和牛へ切り替えた同店。その時々で品質の良い「近江牛」「米沢牛」「仙台牛」「前沢牛」などを厳選している。カレー専門店でA5ランクの黒毛和牛を採用するのはめずらしく、大きなこだわりのひとつだ。使用するのはヒレやサーロインではなく、旨味が凝縮されたバラ肉。じっくり煮込むことで和牛ならではのコクや風味を引き出し、カレーソースとの一体感を生み出す。牛肉の美味しさを追求してたどり着いた一皿は、現在では店内で多く注文される人気メニューとなっている。

厳選したA5ランク黒毛和牛へのこだわり

カレーに使用する牛肉を、2026年1月からA5ランクの黒毛和牛に切り替えています。ブランドは限定せず、「近江牛」「米沢牛」「仙台牛」「前沢牛」など、その時々で品質の良いものを厳選。一頭から使用できる量が限られるため、安定した確保は容易ではありませんが、素材への妥協をせず、さらなる美味しさを追求し続けています。
和牛の旨味を引き出す部位選びと調理法

使用しているお肉はヒレやサーロインではなく、カレーとの相性を考えて選んだスネ肉やバラ肉。じっくり煮込むことで肉の旨味や脂の甘みがルーに溶け込み、黒毛和牛ならではの奥深いコクを生み出しています。牛肉へのこだわりを何より大切にするこのお店を象徴する一皿であり、現在では多く注文される人気メニューです。

やわらかく煮込んだ牛タンを贅沢に味わう一皿。

彩り豊かな付け合わせと楽しむ牛タン欧風カレー。

「牛タンカレー温野菜添え」

一日限定5食で提供される牛タンカレーは、同店の人気メニューのひとつ。牛タンは約10時間かけてじっくり煮込み、やわらかな食感と濃厚な旨味を引き出している。使用するのは、しっかりとした味わいが特徴のタン先と、特にやわらかいタン元。それぞれの部位の魅力を活かしながら、一皿のカレーとして仕上げている。“タンシチューをカレーにしたらどうなるだろう”という発想から生まれ、牛タンならではの奥深い味わいを楽しめる一品。なかにはこのメニューだけを目当てに訪れる常連客もいるほどの人気メニューです。

こちらも見逃せない、自慢の一品

しっとりとした食感が魅力の「国産若鶏砂肝のコンフィ」

火をじっくり通すことで、砂肝ならではのコリコリとした食感と、噛むほどに広がる旨味を楽しめる一品。素材本来の持ち味を活かしたシンプルな味付けで、お酒のお供としてはもちろん、カレーを待つ間の前菜にもおすすめです。欧風カレー専門店ならではのこだわりが詰まった一品料理として、食事の時間をより豊かに彩り、カレーとはまた違った魅力を届けてくれます。
「海老・帆立・ベーコン・きのこのアヒージョ」

香り豊かなキノコの旨味を存分に楽しめるアヒージョ。熱々で提供されるため、オイルに溶け込んだキノコの風味を最後まで堪能できます。カレーとともに味わうサイドメニューとしてはもちろん、お酒と合わせてゆっくり楽しむ一品としてもおすすめです。

こだわりポイント

素材の旨味を凝縮した、丹念に仕込む自慢の欧風ルー。

上質なA5ランク黒毛和牛を使った欧風カレー

カレーに使用する牛肉を2026年1月から、すべてA5ランクの黒毛和牛へ切り替えた「欧風カレーソレイユ」。ブランドは限定せず、「近江牛」「米沢牛」「仙台牛」「前沢牛」など、品質の良い黒毛和牛を厳選している。カレーとの相性を考えたバラ肉をじっくり煮込み、肉の旨味やコクをカレーソースに溶け込ませ、和牛ならではの奥深い味わいを生み出す。素材選びに妥協しない姿勢が、多くの人に愛される看板メニューを支えている。
淡路島産のタマネギをあめ色にする手間が味の決め手。

2日間の仕込みが生む奥深い欧風カレーの味わい

「欧風カレーソレイユ」の味を支えるのは、時間を惜しまない仕込みへのこだわり。ベースとなるルーには、2日間かけて丁寧に仕込んだタマネギとブイヨンの甘み、フォン・ド・ヴォライユの豊かな旨味を重ね、さらにタマネギ、フォン・ド・ヴォー、フォン・ド・ヴォライユの3種類のダシを組み合わせることで、深みのある味わいを実現。素材本来の持ち味を引き出し、一皿のなかで甘みやコク、旨味が調和する欧風カレーに仕上げている。

店内

シェフの手仕事を間近に感じられる特等席。

木のぬくもりに包まれた、心落ち着く上質な空間。

落ち着いた雰囲気が広がる店内は、おひとり様でも気軽に立ち寄りやすく、家族連れや友人同士など幅広いシーンで利用できる居心地の良い空間です。24席を備え、ランチタイムは近隣で働くビジネスパーソン、夜はカレー好きやテレビをきっかけに訪れた人でにぎわいます。こだわりの欧風カレーはもちろん、お酒とともに一品料理を楽しむのもおすすめ。肩肘張らずにゆったりと食事を満喫できます。

気軽に一人から家族連れまで過ごせる空間

おひとり様でも気軽に利用しやすく、ランチタイムには近隣で働くビジネスパーソンが多く訪れます。家族連れや友人同士での利用にも対応。さまざまなシーンでゆったりと食事を楽しめる居心地の良い空間が広がっています。
夜も昼も楽しめる地域に愛される一軒

昼はビジネス利用を中心ににぎわい、夜はカレー好きやテレビを見て訪れた人でにぎわいます。カレーだけでなく、一品料理やお酒とともに食事を楽しむ人も多く、時間帯によって異なる魅力を楽しめるのも同店ならではです。

オーナーから一言

“お客様に幸せに、そして元気になっていただきたい”、その思いで、シェフは手間と時間を惜しまず料理を作り、ホールスタッフは明るい笑顔で心を込めた接客を心がけています。SNSやAIの普及で、人と人との関わりが希薄になっていく今だからこそ、お客様と直接関わることでしか生まれない“喜びや感動”があるのではないでしょうか。これからも愚直に汗をかき、誇りを持ってアナログな仕事を続けていきたいと思っています。

旅色編集部より

時間をかけて丁寧に仕込まれた欧風カレーは、深いコクと素材本来の旨味が口いっぱいに広がる味わいです。兵庫県の淡路島産タマネギや3種類のダシ、A5ランク黒毛和牛など、妥協なく選び抜いた食材が織り成す一皿は、こだわりの深さを実感できます。数量限定の「牛タンカレー温野菜添え」は、大ぶりでやわらかな牛タンの存在感も魅力。ランチにもディナーにも訪れたくなる、“ワンランク上の欧風カレー”を味わえる一軒です。