炎神

旅色推薦！いちおしメニュー

「梅山豚」の旨味を心ゆくまで堪能。

看板メニューの「梅山豚のスペアリブ四川コンフィ」

「炎神」を訪れたらぜひ味わいたいのが、「梅山豚」の魅力を存分に引き出した「梅山豚のスペアリブ四川コンフィ」。中華料理の味わいを大切にしながら、数種類の伝統的なスパイスを利かせ、秘伝のタレと低温調理でじっくりと仕上げることで、奥深い味わいを生み出しています。「梅山豚」の特徴である豊かな肉の旨味と、さらりとした上品な脂の味わいを堪能できるのも魅力のひとつ。付け合わせには、茨城県の契約農家から仕入れた旬の野菜を使用。スパイスの香りと素材の旨味が織り成す、店自慢の味わいを思う存分楽しめます。

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  希少な「梅山豚」を楽しめるのがポイント

  “幻の豚肉”とも呼ばれる「梅山豚」。現在、日本で飼育されている原種は100頭ほどとされ、その希少性もさることながら、一般的な豚肉とはひと味違う豊かな味わいが魅力です。さらりとした上品な脂質も特徴で、唯一無二の味わいこそが“幻”と称される理由となっています。

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  付け合わせには茨城県産の旬の野菜を使用

  70軒を超える契約農家・指定農家と提携しており、一年を通して季節の野菜を仕入れているのが特徴。農薬を使わずに栽培した野菜や、市場から厳選した新鮮な野菜まで、素材ごとの魅力を見極めて取り入れています。単に新鮮なだけではなく、その時季ならではの“本当に美味しい旬”を大切に、素材の力を引き出したこだわりの味が満喫できます。

あわせて楽しみたい人気メニュー

「常陸牛」と旬の野菜が織り成す人気の一皿。

「常陸牛A5ランク!!サーロインステーキと季節の野菜の炒めもの」

牛肉料理のなかでも人気なのが、「常陸牛A5ランク!!サーロインステーキと季節の野菜の炒めもの」。ステーキには茨城県産のブランド牛「常陸牛」を使用し、絶妙な火入れで焼き上げます。また、こだわりの野菜は、その時季で一番美味しいものを厳選。ミディアムレアに仕上げた肉を香ばしく炒めた野菜とともに特製のタレで炒め合わせることで、肉の旨味と野菜の味わいが一体となった、四川料理店「炎神」ならではの逸品に仕上げられています。ステーキは100gと200gから選ぶことができます。

こちらも見逃せない、自慢の一品

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  「水戸 麻婆豆腐」

  こだわりの納豆、梅干し、山椒が三味一体となった個性豊かな一皿。納豆の風味をしっかりと活かしながらも、四川料理ならではの香りと味わいを堪能できるのが魅力です。茨城県の食材を巧みに取り入れた麻婆豆腐をぜひお楽しみください。

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  「気仙沼産フカヒレ姿煮、厳選天日干し」

  厳選した宮城県気仙沼市産のフカヒレを、職人が一から丁寧に仕立てるこだわりの一品。完全な天日干しでじっくり仕上げた上質なフカヒレは、凝縮された旨味と奥深い味わいが魅力です。フカヒレを食べ慣れた人もうなるほどの、格別な美味しさを堪能できます。

こだわりポイント

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  料理に寄り添う多彩なお酒。

  定番から希少なお酒まで豊富に揃うのが自慢

  料理はもちろん、ドリンクにもこだわりが光り、季節の果物を使ったサワーをはじめ、地酒や生ビール、ワイン、日本酒、紹興酒など幅広く揃うのが魅力です。紹興酒も定番から年代物まで取り揃え、料理とのペアリングも楽しめます。

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  スイーツにも茨城県らしさを感じられるのが魅力。

  四川料理店ならではのスイーツに舌鼓

  食後に楽しめるスイーツも充実しています。なかでも「Agni正式杏仁豆腐」は、旬のフルーツを贅沢に使った本格的な味わいが自慢です。料理やお酒を楽しんだあとは、季節感あふれるデザートで締めてみてはいかがでしょうか。

店内

グループでの食事にぴったりのテーブル席。

アットホームな雰囲気に包まれた空間。

穏やかな時間が流れる居心地の良い店内。

程良い距離感でリラックスして過ごせるのが魅力。

シックで洗練された店内は、カウンター席からテーブル席まで用意されており、少人数での食事はもちろん、大人数での集まりにも活用できます。仕切りのあるテーブル席もあり、周囲を気にせず寛げるのも嬉しいポイント。味わいのあるスペースで、いつもとは少し違う非日常のひとときが過ごせます。

旅色編集部より

肉や野菜、果物など、地元の食材を使うことへのこだわりがとても印象的でした。四川料理の伝統を大切にしながらも、茨城県水戸市らしさを融合させた料理が堪能できます。和気あいあいとした雰囲気の店内で、料理とお酒を味わいながら、日常にちょっとした贅沢をプラスしてくれるおすすめの一軒です。