CLOUD Nine KARUIZAWA

旅色推薦！いちおしメニュー

旬の食材を使用したコース。

大切な人と過ごす大事な時間。

季節ごとに変更されるソース。

「信州サーモン」。

人気のフルコース。

旬の食材を味わうシェフこだわりのおまかせフルコース

季節の食材やその日の仕入れを活かした、シェフおまかせの本格コースが魅力。ディナーコースは基本的に5日前までの予約制です。フルコースでは、アミューズ、前菜、季節のスープ、魚料理、肉料理、デザート、小菓子まで、一皿ずつ料理を味わえ、メニュー数の異なるカジュアルコースもあります。「信州サーモン」のムニエルや「蓼科豚」のロースト、季節のポタージュなど、長野県の食材を取り入れた料理も好評。季節や仕入れ状況によって内容が変わるため、訪れる時季ごとに異なる味わいに出合えます。軽井沢で特別なディナーを楽しみたい日にぴったりです。

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  こだわり抜いた素材

  「信州サーモン」「信州福味鶏」「蓼科豚」など、長野県ならではの食材を積極的に取り入れ、素材の持ち味を活かした料理を楽しめます。野菜や肉、魚それぞれの特徴を見極めて丁寧に調理しており、シンプルながら奥行きのある味わい。季節の旬や仕入れにも目を配り、その時季ならでは美味しさを一皿に仕立てています。

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  地元の食材に寄り添う長野県産のワイン

  長野県産を中心に、料理との相性を大切に選ばれたワインが揃っています。国内の銘柄にも目を向け、地元の食材を使った料理に寄り添う一杯を提案。食材とワインを合わせることで、それぞれの魅力を引きたて、料理をより豊かに楽しめるのもポイントです。ディナーでは料理とワインをゆっくり味わい、地域の食材と銘柄が織り成すペアリングを堪能できます。

こだわりポイント

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  お弁当にも地元野菜をふんだんに使用。

  食を彩る「ARISUE SPICE」

  料理を通じて、心に残るひとときを届けることを大切にしています。スパイスを利かせ、地元野菜の魅力を引き出した料理で、食の時間に華やかな彩りを添えます。原点は、スパイスと農家から譲り受けた余剰野菜を使うキッチンカーです。余剰野菜をお裾分けする文化に魅了されたことから始まり、現在は自然農法で自ら野菜を育てるなど、地元の恵みにこだわっています。

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  大切な食事の時間を彩りに出向きます。

  気軽に本格料理を味わえる出張シェフ

  滞在先や別荘など、希望の場所へシェフが赴き、出来たての料理を振る舞う出張シェフ。移動することなく本格的な食事を楽しめるのが魅力です。長野県の旬の食材を取り入れ、特別な日のディナーや家族・友人との集まり、別荘でのパーティや記念日など、さまざまなシーンに対応。希望や用途に合わせて料理を相談できるのも嬉しいポイントです。レストランとはひと味違う、自分たちだけの空間で、料理と会話をゆっくり楽しめます。

店内

カジュアルでアットホーム。

温かみのある一軒家。

モーニングやランチの利用も可能。

落ち着きと温かみを感じる一軒家で、自分の家のように気取らず過ごせるのが魅力です。木のぬくもりに包まれた空間には、料理やワインをじっくり味わえるテーブル席を設置。家族や友人とのランチから特別な日のディナーまで、幅広く利用できます。食事だけでなく会話も大切にし、軽井沢の情報交換が生まれる中継地のような場です。

旅色編集部より

オーナー自ら腕を振るい、地元の野菜や果物にこだわったフレンチ料理。食材一つひとつに生産者の思いが込められており、一般には流通しにくいものの、美味しい食材が数多くあることも伝えています。実際に使われている桃を味わうと、驚くほどの甘さでした。スタッフも温かく、地元への愛情にあふれています。フレンチでありながら肩肘張らず、気軽に訪れられる一軒です。