BurgerCafe honohono

旅色推薦！いちおしメニュー

店を代表する人気メニュー。

ボリューム満点。

ビールとの相性も抜群。

こだわりのパティ。

BREADMANから仕入れている特注品。

炭火香る肉の旨味たっぷりの「honohono BURGER」

店の看板メニュー「honohono BURGER」は、炭火で焼き上げた、香ばしく力強い味わいのパティが魅力。炭火ならではの香りと肉の旨味をしっかりと感じられるように、焼き加減にもこだわっています。パティ、フライドエッグ、パイナップル、トマト、チーズなどのさまざまな具材に、スイートチリ、バーベキューの2種類のソースを使用。パティの存在感に野菜やソースが負けないよう、それぞれの味わいやボリュームを見ながら、全体のバランスを考えて仕上げています。炭火の香ばしさを感じながら、ひとくちごとに具材の調和を楽しめる一品です。

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  肉の旨味を引き出す極粗挽きの特注パティ

  パティには、近隣の精肉店、鳥光商店から仕入れる特注のひき肉を使用。米国産のショートプレートを極粗挽きにすることで、細かなミンチとは違う、ゴロゴロとした肉々しい食感を楽しめるように仕上げています。さらに和牛の脂を加えることで、肉の旨味に甘みとコクをプラス。パティは当日使う分だけを朝に仕込み、オーダーが入ってから一枚ずつ焼き上げます。

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  地元の店と追求する特注バンズ

  バンズは川越の人気ベーカリー、BREADMANと何度も試作を重ねたオーダーメイド。地元の店とともに、より良いハンバーガーを追求しています。「BurgerCafe honohono」の力強いパティに負けないよう、ほんのり甘めに仕上げているのが特徴です。パティの存在感や野菜、ソースの味わいを受け止め、バーガー全体をまとめる役割も担っています。

こだわりポイント

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  炭火ならではの風味。

  炭火焼きへのこだわり

  遠赤外線の効果で素材の旨味を閉じ込める炭火を使うことで、パティはふっくらジューシーに仕上がります。炭火にこだわる理由は、単に香ばしくするためだけではありません。店主自身が修業時代に炭火焼きの魅力に惹かれ、炭火だからこそ生まれる風味や食感、旨味をハンバーガーで表現したいという思いから選んでいます。提供直前に焼き上げ、炭の香りまで含めた出来たての美味しさを届けるのもこだわりです。

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  心地良い距離感を意識。

  親しみやすさと気配りを大切にした接客

  ハンバーガーの美味しさだけでなく、またここを訪れたいとお客様に思ってもらえるよう、スタッフ同士で連携しながら、業務の枠にとらわれず、積極的なコミュニケーションを大切にしています。フランクで親しみやすいけれど、一流の気配りを忘れずに、心地良い距離感でお迎えします。食材の好き嫌いや要望にもできる限り柔軟に対応し、リピーターの多さにつなげています。

店内

レトロな雰囲気の店内。

居心地の良いアメリカンな雰囲気。

おひとり様での利用も大歓迎。

お客様やスタッフからいただいた雑貨。

ランチタイムの店内。

ゆったりと寛げるテーブル席は、グループやご家族でのお食事にぴったり。飲み会やパーティにも利用できます。おひとり様でのランチでも気軽に楽しめるカウンター席も用意。それぞれが、自分のスタイルで過ごせます。店内には、スタッフやお客様からいただいた雑貨が飾られており、温かみのある空間が演出されています。一つひとつの飾りには、それぞれの人とのつながりや思い出があり、訪れるたびに新たな発見があるはずです。

旅色編集部より

古き良き日本の風景が残る川越に佇む、アメリカンでレトロな雰囲気のお店です。心地良く過ごせるよう、随所に配慮が行き届いた空間と、スタッフの明るさやもてなしの精神が印象的。オーダーメイドのバンズや炭火焼きの旨味が自慢の肉が織り成す、こだわりのハンバーガーとともに、この店を訪れてよかったと思える体験が待っています。