Bistro Girare

旅色推薦！いちおしメニュー

バターと赤ワインのコクが鹿肉の旨味を引き出す。

低温調理で仕上げる「北海道産エゾシカロースト」

北海道産の鹿モモ肉を使用した、ジビエの魅力を気軽に楽しめる一皿。ジビエと聞くと独特の臭みがあるように思われがちですが、新鮮な鹿肉はクセもなくあっさりとした味わいで、ジビエに馴染みがない人にもおすすめです。赤身を中心とした鹿肉は脂質が少なく、鉄分を多く含むのも特徴。塩・コショウでシンプルに味付けし、バターで表面を香ばしく焼き上げたあと、赤ワインと合わせてオーブンでじっくり加熱することでしっとりと柔らかな食感に仕上げています。バターのコクと赤ワインの豊かな風味が鹿肉の旨味に重なり、素材の持ち味を引き立てます。

あわせて楽しみたい人気メニュー

なめらかなパンナコッタ仕立てで野菜の個性を味わう。

「季節野菜のパンナコッタ」

旬の野菜をふんだんに使用した「季節野菜のパンナコッタ」は、季節の移ろいをひと皿で楽しめるメニューです。夏はとうもろこし、秋はかぼちゃ、冬は里芋など、その時季に旬を迎える野菜を取り入れ、丁寧にペーストしてなめらかな食感に仕上げています。野菜が持つ甘みや風味を活かしながら、パンナコッタのような口当たりに仕立てているのも特徴。彩りや盛り付けにも工夫を凝らし、目でも楽しめる一品です。使う野菜は季節によって変わるため、訪れる時季ごとに異なる味わいと出合えるのも魅力。旬の野菜の個性を、シンプルな仕立てで楽しめます。

こちらも見逃せない、自慢の一品

• 

  「イチジクバターのクロスティーニ」

  薄くスライスしたトーストに、旬のイチジクとバター、クリームチーズを合わせたクロスティーニ。イチジクの優しい甘みとバターのコク、クリームチーズのまろやかな酸味が重なり、なめらかな味わいに仕上げています。サクッとしたトーストの食感とのコントラストも楽しみのひとつ。イチジクの風味と乳製品のコクが調和し、ワインとともにゆっくり味わいたい一品です。

こだわりポイント

• 

  その時季に旬を迎える素材を活かした料理。

  旬と素材にこだわるイタリアン

  「Bistro Girare」では、野菜を取り入れた料理を多彩に用意し、店主の実家の畑で採れた野菜をはじめ、旬の食材を大切にしています。季節ごとに移り変わる食材の味わいや香り、食感など、それぞれの個性を活かしながら一品ずつ丁寧に調理。「季節野菜のパンナコッタ」など、素材の持ち味を楽しめるメニューが揃います。その時季ならではの野菜や食材を通して、旬の恵みに触れられるのも同店の魅力です。

店内

自然に包まれゆったり寛げる空間。

一人で気軽に食事を楽しめるカウンター席。

自然光が優しく差し込む店内は、植物を随所に取り入れた、穏やかで心地良い雰囲気が魅力です。料理を彩る器にも花柄を取り入れるなど、細かな部分にも自然を感じられる工夫が施されています。肩肘張らずに過ごせる空間で、ランチやディナーをゆっくりと楽しめるのも嬉しいところ。料理やワインを味わいながら、日常のなかでほっと心が和むようなひとときを過ごせます。

旅色編集部より

お話を伺って印象的だったのは、料理から空間づくりまで、一つひとつを大切にする店主の姿勢です。実家の畑で育てた野菜や旬の食材を取り入れるなど、素材へのこだわりが感じられました。自然光が差し込む店内には植物が飾られ、花柄の器を使うなど、料理と空間に統一感があるのも素敵。静かで過ごしやすいため、気軽に立ち寄りたくなる一軒です。