駐車場はありますか？

店舗正面から見てすぐ左側に、7台分の無料駐車場を備えています。満車の場合は道路向かいにある、さぎの森駐車場を無料で利用可能です。

こだわりの生地で作る本格ナポリピザ

ピッツェリアコペルティーナ

石窯で焼き上げた本格的な味わいに出合えるピッツェリア

佐賀県武雄市に店を構える、本格ピザとデザートが楽しめるお店です。ピザは石窯で一気に焼き上げ、本場イタリアの味わいを大切にしています。観光と併せて立ち寄りたい、旅の途中の食事にもおすすめの一軒をご紹介します。

こだわりの生地で作る本格ナポリピザ

JR武雄温泉駅から徒歩約9分に位置し、武雄温泉街の入り口に佇む「ピッツェリアコペルティーナ」。イタリア産の小麦粉やチーズ、フランス産の塩を使い、本場イタリアの味わいを追求しています。生地は長時間じっくりと低温発酵させ、高温の石窯で一気に焼き上げることで、香ばしくふんわりもちもちとした食感を実現。日本に居ながらにして、本格的なナポリピザを楽しむことができます。店名「コペルティーナ」には、イタリア語で“覆う”“包み込む”という意味があり、その言葉には、温かな空間で訪れる人を包み込むように迎えたいという店主の思いが重ねられています。

人気の高い王道のメニュー「マルゲリータ」。

イタリア産の素材を石窯で焼く「マルゲリータ」

王道のメニューとして人気の高い「マルゲリータ」。イタリア産のフレッシュなトマトを使ったソースとチーズを、フランス産の塩を加えたこだわりの生地に合わせています。約400℃の石窯で一気に焼き上げることで、縁は香ばしく、中はふんわりもちもちとした仕上がりを実現。噛むほどに広がる小麦の風味に、トマトのさわやかな酸味とチーズのまろやかなコクが重なり、それぞれの持ち味を楽しめます。シンプルな組み合わせだからこそ、生地作りから石窯での焼き上げまで、一枚に込められたこだわりが感じられるメニューです。

チーズを贅沢に使った一枚。

「クワトロフォルマッジ」

4種類のチーズを組み合わせ、濃厚な味わいに仕上げた「クワトロフォルマッジ」。ブルーチーズの塩味と独特の風味、ゴーダチーズの深いコク、モッツァレラのまろやかさ、マスカルポーネの優しい味わいが重なります。4種類の個性を活かしながら全体が調和するチーズの配合は、8年もの歳月をかけて試行錯誤を重ねた末に生まれたものです。石窯から出したばかりの一枚は、溶けたチーズが香ばしく焼き上げた生地になじみ、4種類の異なる風味やコクがひとくちごとに広がります。それぞれの持ち味を一度に楽しめる、チーズ好きにおすすめしたい一枚です。

こちらも見逃せない、自慢の一品

「武雄温泉ピザ」

佐賀県・武雄観光の記念に味わいたいのが「武雄温泉ピザ」。「マルゲリータ」よりもモッツァレラをたっぷりと使っており、とろりと伸びるチーズのまろやかなコクが楽しめます。焼きたての生地の香ばしさも重なり、シンプルながら満足感のある味わいが魅力。武雄温泉のシンボル“楼門”を描いた見た目のインパクトも魅力で、思わず写真に収めたくなる一枚です。
「本日のデザート3種盛り」

ピザを味わったあとにぜひ楽しみたい「本日のデザート3種盛り」。スイーツ好きのオーナーの家族が手がけており、季節に合わせて内容が替わるため、その時季ならではの味に出合えます。彩り豊かな3種類の品を少しずつ楽しめるのも嬉しいポイント。軽やかな仕上がりで食後にも味わいやすく、食事の締めくくりにおすすめの一皿です。

こだわりポイント

約48時間かけて仕込んだこだわりの生地。

ふんわりもちもちとした食感が魅力の生地

ピザの美味しさを支えるのは、時間をかけて丁寧に仕込む生地。イタリア・ナポリで高いシェアを誇る小麦粉を使用し、フランス産の塩を練り込んで約48時間じっくりと寝かせています。こうして小麦本来の風味を引き出した生地は、石窯で焼き上げることで外は香ばしく、中はふんわりもちもちとした食感に仕上がるのが特徴。噛みしめるほどに豊かな小麦の風味が広がり、生地そのものの美味しさが楽しめます。
高温で一気に焼き上げる石窯。

約400℃の高温で焼きあげる石窯

ドーム型の石窯は、窯の床に放射熱が降り注ぐ構造になっています。約400℃の高温でピザを一気に焼き上げる、その時間はわずか90秒前後。短時間で焼くことで水分の蒸発を抑え、素材のみずみずしさを保ちながら、生地の表面を香ばしく仕上げています。焼きたての一枚は、香ばしい生地と素材の持ち味を楽しめるのが魅力。石窯の構造と温度が、ピザの美味しさの決め手となっています。

店内

木のぬくもりを感じる温かみのある空間。

木のぬくもりを感じる店内には、大きなぬいぐるみが飾られ、子ども連れの家族も親しみやすい温かな雰囲気が広がります。カウンター席も備えているため、おひとり様でも気軽に立ち寄れるのが魅力です。観光の途中にランチやディナーが楽しめるのはもちろん、普段の食事での利用や家族のだんらんにもぴったり。焼きたてのピザを囲みながら、家族や友人とゆっくり食事を楽しめる空間です。

開放的な雰囲気漂うテラス席

見晴らしの良いテラス席では、開放的な雰囲気のなかで焼きたてのピザを味わえます。心地良い空気を感じながら、景色を眺めてゆっくりと食事を楽しめるのも魅力です。ペット同伴で利用できるため、家族や友人との食事はもちろん、愛犬とのおでかけの際に立ち寄るのもおすすめ。店内とは異なる雰囲気のなかで、旅のひとときをゆったりと過ごせます。

オーナーから一言

人をおもてなしすることが好きで、お客様の笑顔を直接見られる仕事がしたいと思い、この店を始めました。以前の仕事で培った技術を活かし、一枚一枚心を込めてピザを焼いています。店名の「コペルティーナ」には、訪れる人を温かく包み込むような場所でありたいという思いを込めました。木のぬくもりを感じる店内や、ペットと一緒に過ごせるテラス席で、ゆっくりと食事を楽しんでいただけたら嬉しいです。

旅色編集部より

木のぬくもりを感じる店内には温かな照明がともり、ほっと落ち着ける空間が広がっています。大きなぬいぐるみやウサギの可愛らしい置物も飾られ、子ども連れの家族にも親しみやすい雰囲気です。カウンター席もあり、おひとり様でも気軽に立ち寄って本場イタリアの素材を使ったピザが味わえます。武雄観光のランチやディナーから普段の食事まで、幅広いシーンで利用できるお店としておすすめしたい一軒です。