Enoteca 眞

旅色推薦！いちおしメニュー

羊肉の旨味とポルチーニの香りを凝縮した名物パスタ。

筒状の大きなパスタ“パッケリ”。

名物の「北海道産羊肉とポルチーニ茸のラグーソース　パッケリ」

北海道の契約農家から羊を一頭丸ごと仕入れ、店で一からさばき、丁寧に仕込んだ名物パスタ。羊肉をポルチーニとともにじっくり仕上げたラグーソースには、力強くも上品な羊の旨味と、ポルチーニの芳醇な香りが凝縮されています。合わせるのは、ナポリ名物の筒状で大きなパスタ“パッケリ”。もちもちとした噛み応えとともに、濃厚なソースを余すところなく味わえます。羊肉の豊かな風味とポルチーニの香りが重なり、一皿で素材の持ち味をじっくり堪能できる一品です。ぜひ一度味わってみてください。

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  ポルチーニと羊の旨味が凝縮した至福の一皿

  シェフの故郷である北海道・上士幌町の「ゴーシュ羊牧場」から届く羊肉を使った一皿。十勝の雄大な自然のなか、季節繁殖と自然交配にこだわって肥育された羊は、特有のくさみが少なく、きめ細かでしなやかな肉質が魅力です。素材本来の澄んだ旨味にポルチーニの芳醇な風味を添え、羊肉の持ち味を引き出した奥行きのある一皿に仕立てています。

こだわりポイント

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  料理に合う豊富なドリンクのラインアップ。

  ワインと純米酒で広がるイタリアンの楽しみ

  イタリアンに合わせて、自然派ナチュラルワインを中心に多彩なドリンクが揃います。ワインはグラス、ボトルともに豊富で、日本酒は全国の地酒から米だけで造る純米酒を厳選。グラッパやリモンチェッロなど、食後に楽しみたい一杯も充実しています。ワイン好きはもちろん、日本酒好きにも嬉しい品揃えで、イタリア料理と日本酒という意外性のある組み合わせも好評。料理との相性を考えた一杯を探せるのも魅力です。

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  自宅でも楽しめる「八丁堀ガトーショコラ」。

  お店の味を自宅でも楽しめるテイクアウト商品

  自宅でもレストランの味を楽しめるテイクアウト商品が揃っています。濃厚なカカオの風味となめらかな口溶けにこだわった「八丁堀ガトーショコラ」は、手土産や自分へのご褒美にもおすすめ。店内で手仕込みする「自家製フォカッチャ」は、ふっくらもちもちの食感と小麦、オリーブオイルの豊かな香りが魅力です。今後もラインアップを順次拡充予定で、訪れるたびに新たな商品との出合いが期待できます。

店内

ゆったりと寛げる空間。

さまざまな利用シーンに対応するテーブル席。

オープンキッチンを望む臨場感あるカウンター席。

2～4名でプライベートな時間を過ごせる個室。

カジュアルながらも落ち着いた雰囲気の店内には、テーブル席、カウンター席、個室があり、さまざまなシーンに対応しています。オープンキッチンを目の前にするカウンター席では、料理が仕上がる臨場感も魅力。友人や恋人との食事はもちろん、大人数での宴会や貸切利用も可能です。食事だけでなく、ワインや日本酒を楽しむ一軒としての利用にもおすすめで、肩肘張らずにゆっくりと過ごせます。

旅色編集部より

JR・東京メトロ八丁堀駅からすぐの好立地にあり、料理と自分のスタイルで楽しめる使い勝手の良さを兼ね備えたお店です。北海道産羊の一頭買いをはじめ、産地直送の魚介や野菜など、素材へのこだわりが光る料理を味わえます。イタリアンとナチュラルワインはもちろん、全国の地酒や純米酒とのマリアージュも魅力。食事だけでなく、お酒を目的に立ち寄るのもおすすめで、日常使いから特別な日まで幅広く活用できる一軒です。