高知県が全国一の消費量を誇るカツオ。そんな旨いカツオをコスパよく、しかもたらふく食べたいなら、「市場レストラン 西村商店」一択です。カツオ漁師の町で生まれた店主の西村さんは「市内には、お昼から新鮮な魚介類を食べられるお店がほとんどなかった。ご飯と一緒においしい魚を食べてほしい」と、オープンのきっかけを話します。現在では、平日でも100席ある広い店が満席になるほど、地元民はもちろん観光客も注目する人気店に。ゆめまるさんは、刺身とタタキの両方を味わえる「鰹の刺身とタタキ定食」をオーダー。そして高知での最初の一杯は、爽やかな香りと酸味の「ぶしゅかんサワー」を。料理の邪魔をせず、食欲を刺激するような名脇役なサワーです。大きく、しかも厚切りのカツオを口に運ぶと「うま～っ！ めちゃめちゃ旨い（昇天）」。間髪入れずに次のひと切れへ箸が伸びる様子を見れば、そのおいしさは言わずもがな。

高知県梼原（ゆすはら）町のジビエをいただけるのも特徴のひとつ。一般に、ジビエは高タンパク、低カロリーとカラダにうれしい食材であり、SDGsへの取り組みとしても注目されています。あっさりとした肉質が魅力のシカや、クセがなく食べ応えのあるイノシシのローストやパスタ、シャルキュトリーなどで楽しめます。このほか、苦手な食材などオーダーに応じてもらえるコースメニュー（4,000円～、2日前までに要予約）も。

「座屋」は高知に本店を置き、兵庫・神戸、東京・銀座、大阪・北新地、さらにはスペインのマドリードにも店を構える和食店。店主の岡添さんは各地の店舗を飛び回りながら、それぞれの場所で得たインスピレーションや新しい価値観などを料理や店作りに反映し、常に進化を続けています。「高知には海があり山も近い。つまり、すべての食材が身近にあるということ。そんな地の利を活かせば、地方のまちである高知からでもできることがあると思っています」と話します。

オーダーが入ってから藁で焼くため、ほんのり温かい状態の「鰹のたたき」を口に運ぶと「うんめぇ！」と興奮気味のゆめまるさん。塩、ニンニク、ワサビを基本に、ポン酢で味変しながらいただくのがおすすめだそう。そこに、カツオに合わせて選んだという高知の地酒「久礼（くれ）」をひと口。「最高の組み合わせに出会ってしまったかもしれない」と、カツオもお酒もあっという間にお腹へするり。知識が豊富で、日本酒のセレクトに独自のこだわりを持つ店主との酒談義にも花が咲きます。

ゆめまるさんが「さぁ、高知飲み旅1日目のラストは何を飲もうか」とやって来たのは、深夜までお好み焼きや鉄板焼きが楽しめる「FUJIYAMA」。どんなに飲んでいても「今日は〆いらないね、なんてことには絶対にならない」と話すゆめまるさんにぴったりの一軒です。

サイドメニューのおすすめは「長太郎（季節限定）」。「長太郎」とは緋扇貝のことで、この貝を見つけた土佐の漁師の名で呼ばれるようになったとか。肉厚で甘みの強い貝柱とカラフルな貝殻がポイントです。毎月10日は「お好み焼きの日」として、関西風まぜ焼きが100円に（1人1枚まで、ほかに1オーダーを）。