上質な肉をリーズナブルに堪能

焼肉酒庵　仲川

Name: 焼肉酒庵 仲川
Address: 幸町6丁目2-9, 紋別市, 北海道, 094-0005, JP
Telephone: 0158-23-2648
Price range: 5,000円～

ヤキニクシュアン　ナカガワ

“流氷昆布締め”で仕込んだ焼き肉が人気

北海道紋別市ならではの良質な肉を楽しめる焼肉店をご紹介します。素材へのこだわりはもちろん、ひと手間加えた「こぶ〆牛タン」などこの店ならではの一品にも注目してください。地元の人はもちろん、紋別市を訪れる人にもぜひ知っていただきたい一軒です。

上質な肉をリーズナブルに堪能

紋別空港から車で約12分の場所にある人気の焼肉店です。北海道の名産「知床牛」をはじめとする北海道産、国内産の上質な肉を、素材を活かして仕込みにこだわり、リーズナブルに提供しています。さらに、紋別産の真昆布で肉を包み、熟成させて旨味を引き出す調理法“流氷昆布締め”で仕立てたホルモンや牛タンは、紋別市ならではの味わいと話題。ふるさと納税の返礼品でも扱いがあるので、取り寄せてみたい一品です。店内のタレやスープ、キムチなどは、すべて自家製。特にスープは1度焼いた牛骨と丸鶏のガラを合わせて8時間炊き、清湯スープを作るところから手がけており、焼き肉の味わいに華を添えます。

真昆布の旨味が牛タンを引きたてる、こだわりの逸品。

真昆布の旨味をまとった「こぶ〆牛タン」

牛タンの旨味と食感のなかに真昆布の上品な旨味が広がり、新しい奥深さが堪能できる「こぶ〆牛タン」。これは“流氷昆布締め”という調理法を使っており、北海道紋別産の真昆布で新鮮な牛タンを包み込み、熟成させることで肉の旨味を引き出しています。真昆布の風味と旨味が染み込んだ牛タンは噛むほどに味わい深く、口の中にあふれる複雑な旨味に驚くことでしょう。香ばしく焼き上げれば、旨味はさらに変化。焼き肉の定番として親しまれる牛タンが見せる新しい美味しさは、シンプルに味わうのも、好みの薬味と合わせるのもどちらもおすすめ。紋別市を訪れたからこそ味わえる、素材の旨味を大切にした焼肉店ならではの一品です。