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よくある質問
カルビとは、韓国語でアバラ（肋骨）を意味し、日本では牛バラ肉のことを指します。旨味が強く、サシ（脂身）が細かく入っているので、実際の肉質よりもやわらかく感じます。肉汁が表面に浮いてきたらひっくり返し、焼き目がついたら食べ頃です。
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人気のグルメ、焼肉。定番から高級店、バルスタイルなどさまざまな業態で提供されています。家族や友だちとはもちろん、記念日や接待など、多様なシーンで使えるのも人気の理由。知っていそうで知らない肉の部位や、最新の焼肉レストランをご案内します。
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Pick up1
鹿児島県 ／ 鹿児島市
幅広い世代に支持される人気の焼肉店
鹿児島県鹿児島市荒田に佇む、ボリュームたっぷりの肉をリーズナブルな価格で堪能できる焼肉店。仕入れにこだわった看板メニューの「ホルモン」をはじめ、牛の「カルビ」など多くの人に親しまれる逸品が揃う。また、木目に黒と赤を基調とし、小物やインテリアに工夫を凝らした店内は、テーブル席や広々とした造りの座敷席、バーのような雰囲気のカウンター席もあり、おひとり様から大人数での飲み会まで、さまざまなシーンで利用が可能。初めて訪れる人でも気軽に食事が楽しめる一軒だ。
カルビとは、韓国語でアバラ（肋骨）を意味し、日本では牛バラ肉のことを指します。旨味が強く、サシ（脂身）が細かく入っているので、実際の肉質よりもやわらかく感じます。肉汁が表面に浮いてきたらひっくり返し、焼き目がついたら食べ頃です。
ハラミは、横隔膜にある筋肉の一部で、内臓系に分類されますが、見た目も食感も赤身肉に似ています。適度に脂を含んだやわらかい食感で旨味もあり、カルビと比べて低カロリーなのも人気の理由。しっかりと火を入れて、香ばしさを立たせて焼くのがおすすめ。
胃袋や腸、肝臓、心臓などの内臓系の部位、ホルモン。ハツ、ミノ、ハチノス、センマイなどとして提供され、コリコリ感やジューシーさが人気です。皮側から焼き、焼き目がついたらすぐ裏返し、縮まなくなるまでしっかり火を通すと美味しさが引き出されます。
牛1頭から取れる量が少ない、希少部位。高級ステーキでおなじみのシャトーブリアンは、赤身肉でありながら、霜降り肉のようなやわらかさと旨味があり、ミディアムレアで焼くのがおすすめ。「肉の大トロ」と呼ばれるザブトンは、炙るように焼きましょう。
焼肉は、食べる順番もとても重要です。味の薄い部位や脂の少ない部位から先に食べましょう。先に味の濃いものを食べてしまうと、舌が濃い味に慣れてしまい、薄味の美味しさを感じにくくなってしまいます。また、赤身などで胃を慣らしてから脂の乗った肉を食べることも基本です。ということで、トップバッターのおすすめは、あっさりとしたタン塩。もちろん決まりはないので、自分なりにベストな順番を見つけてみてください。
カルビとは、韓国語でアバラ（肋骨）を意味し、日本では牛バラ肉のことを指します。旨味が強く、サシ（脂身）が細かく入っているので、実際の肉質よりもやわらかく感じます。肉汁が表面に浮いてきたらひっくり返し、焼き目がついたら食べ頃です。
ハラミは、横隔膜にある筋肉の一部で、内臓系に分類されますが、見た目も食感も赤身肉に似ています。適度に脂を含んだやわらかい食感で旨味もあり、カルビと比べて低カロリーなのも人気の理由。しっかりと火を入れて、香ばしさを立たせて焼くのがおすすめ。
胃袋や腸、肝臓、心臓などの内臓系の部位、ホルモン。ハツ、ミノ、ハチノス、センマイなどとして提供され、コリコリ感やジューシーさが人気です。皮側から焼き、焼き目がついたらすぐ裏返し、縮まなくなるまでしっかり火を通すと美味しさが引き出されます。
牛1頭から取れる量が少ない、希少部位。高級ステーキでおなじみのシャトーブリアンは、赤身肉でありながら、霜降り肉のようなやわらかさと旨味があり、ミディアムレアで焼くのがおすすめ。「肉の大トロ」と呼ばれるザブトンは、炙るように焼きましょう。
焼肉は、食べる順番もとても重要です。味の薄い部位や脂の少ない部位から先に食べましょう。先に味の濃いものを食べてしまうと、舌が濃い味に慣れてしまい、薄味の美味しさを感じにくくなってしまいます。また、赤身などで胃を慣らしてから脂の乗った肉を食べることも基本です。ということで、トップバッターのおすすめは、あっさりとしたタン塩。もちろん決まりはないので、自分なりにベストな順番を見つけてみてください。
デートや接待といった特別な席で、高級肉を焼肉で堪能しましょう。シャトーブリアンなどの希少部位や、神戸牛や松阪牛、米沢牛といったブランド牛、A5・A4ランクの国産黒毛和牛、人気の熟成牛など、高級焼肉店なら極上の肉をそれぞれにあう焼き方で提供してくれます。コースでさまざまな部位を食べ比べできる名店もあるほか、無煙ロースターが設置されていることも多く、煙の臭いが服につく心配もありません。
大分県 ／ 別府市
黒毛和牛を堪能できる全席個室の焼肉店
別府市の国道10号線沿いに立つ、全席個室の焼肉店。「松阪牛」をはじめ、厳選した黒毛和牛をリーズナブルに堪能できる。シックで落ち着いた雰囲気の店内には、テーブル席だけでなく、小上がりや掘りごたつ席もあり、訪れる人の用途に合わせて利用できる。友達同士やファミリーなど少人数から宴会まで、多彩なシーンに合わせてメニューも豊富な焼肉を楽しめる。
埼玉県 ／ さいたま市大宮区
贅沢な空間で厳選和牛を心ゆくままに堪能する
JR与野駅から徒歩で約15分、JRさいたま新都心駅から徒歩約18分にある、焼肉と韓国料理の店。A5ランクの国産和牛のみを使用し、食材に妥協することなく、積み重ねた伝統と技術で素材本来の味を提供することにこだわる。高級感あふれる韓国の建築様式や調度品と、日本の心遣いが融合する店内は全席が個室。ファミリーや友人同士はもちろん、大切な食事会にも。
北海道 ／ 紋別市
オホーツク海沿岸紋別市ならではの焼肉店
紋別空港から車で約12分に立つ人気の焼肉店。北海道の名産「知床牛」をはじめ厳選した赤身・内臓肉を、仕込みにこだわって提供している。また、紋別産の昆布で肉を包み熟成させる調理法“流氷昆布締め”で仕上げられたホルモンや牛タンは、オホーツク海沿岸紋別市ならではの味わいと大人気。ふるさと納税の返礼品でも扱いがあるので、ぜひ取り寄せてみたい。店内ではタレやスープ、キムチなどすべてが自家製で、特にスープは、1度焼いた牛骨と丸鶏のガラを合わせて8時間炊き、清湯スープを作るところから手がける一級品だ。
広島県 ／ 福山市
スタイリッシュな空間で厳選A5和牛を堪能
JR福山駅から徒歩約3分、店独自のルートで仕入れたA5ランクの厳選和牛が堪能できる焼肉店。鮮度抜群の「和牛炙り美人ユッケ」「和牛新鮮ブツ切り炙りレバー」などがお手頃価格で味わえる。お祝いやサプライズの席では、ドライアイスや花火などの特別な演出が嬉しい。内壁に岩肌から削り取った特殊なシートを施したスタイリッシュな店内。カウンター席、個室のほか、カップルシートもあり、少人数から大人数での宴会利用も可能。
高級焼肉が食べられるお店をエリア別で探す
焼肉は、友だちや家族連れで楽しくワイワイと食べたいもの。カルビやロース、ハラミ、タンといった定番の部位はもちろん、BBQ感覚で焼いて楽しい野菜セット、石焼ビビンパや冷麺といったサイドメニューもお楽しみです。セットメニューや食べ放題プランが用意されている店なら、コスパのよいのでありがたいですね。庶民的でカジュアルな店が多いので、子ども連れでも気兼ねなく焼肉を楽しめるのも、うれしいポイントです。
北海道 ／ 札幌市中央区
北海道産の食材の魅力が堪能できる焼肉店
札幌市営地下鉄すすきの駅から徒歩約2分の場所に立つ、北海道産和牛を中心に多彩な人気メニューが揃う焼肉店「焼肉酒房 水芭蕉」。「和牛リブロース」や「生ラムロース」をはじめ、こだわりの「上ガツ」、生サガリ、ツラミ刺しなど注文必須の逸品が揃う。一頭買いで仕入れる道産牛のホルモンは鮮度抜群で、毎週末に入荷される新鮮な和牛のレバーを目当てに訪れる客も多い。日本酒は北海道の地酒を含む約10種類以上を取り揃えている。席には無煙ロースターが備えられており、においを気にせず食事が楽しめるのも嬉しいポイント。
高知県 ／ 香美市
厳選した黒毛和牛と「土佐あかうし」を堪能
龍馬空港から車で約15分、「土佐山田ゴルフクラブ」から車で約10分の場所にある、県内外問わず幅広い客層でにぎわう焼肉店。通常は、ロース、カルビ、ハラミなどA4ランク以上の黒毛和牛に、事前予約をすれば「土佐あかうし」を3,000円から楽しむことができる。「土佐あかうし」は脂が少なく、さっぱりしているのが特長で全国的にも人気が高まりつつある高知を代表する牛。そのほか、一品料理も充実しており、生産者から直に仕入れる馬刺しや桜たたきも好評だ。平日限定の2時間飲み放題付きコースもおすすめ。
大分県 ／ 大分市
お洒落な焼肉店で極上の黒毛和牛を
JR高城駅より徒歩約6分、全席個室の焼肉店。ダークで落ち着いた色調で統一された、高級感漂うシックな雰囲気の店内で上質な時間が過ごせる。すべての席が個室のため、ゆったり寛いで焼肉が楽しめるのも嬉しい。こだわりのメニューは、九州産の黒毛和牛、徳島県産の「阿波尾鶏」など、厳選された極上の食材が揃い、サラダバーやデザートバーも充実している。
広島県 ／ 広島市中区
移転・拡大オープンした店で味わう絶品焼き肉
広島電鉄舟入本町停留場から徒歩約1分の焼肉店「焼肉処 ふじ井」では、上質な国産黒毛和牛である「広島牛」をメインに提供。オープン当初から名物の「塩焼き」は、さまざまな肉の旨味がシンプルに楽しめ、長く愛されている。なかでもおすすめの「タン塩」は程良い厚みとジューシーさで、やみつきになりそう。2022年に移転・拡大オープンした店内は座敷席とテーブル席を備え、全室個室のため、落ち着いた雰囲気でゆったりと寛げる。子ども向けの椅子やスプーン、箸も用意されているので、家族連れも利用しやすい。
王道焼肉が食べられるお店をエリア別で探す
シャキシャキ、コリコリ、その歯応えと、プリプリでジューシーな脂がたまらないホルモン。スタミナたっぷりのタンやレバー、ハツ、ミノ、センマイといった部位を、気軽に楽しみましょう。専門店なら、その日に仕入れたホルモンを、しっかり仕込みをして提供するので、鮮度や風味、食感も抜群です。ホルモンならではの美味しさを十二分に味わえるので、苦手意識がある人もパクパクといけてしまうかも。
東京都 ／ 港区
新鮮なホルモンと酒に合う手作りの一品料理
JR新橋駅から徒歩約3分の「焼肉・ホルモンあかやしろ 東京本部」は、京都の人気焼肉店の東京本部。東京都中央卸売市場食肉市場直送の新鮮なホルモンと和牛をリーズナブルな価格で提供し、冷凍品を使用していないため、くさみがなく食感も良い。多くの部位を取り揃え、赤身肉のラインアップも充実しているので、自家製ダレにお好みの薬味を加えて何度も楽しめる。「ナムル8種盛り」「蒸し豚」などの一品料理も豊富。サントリー認定の“神泡”達人店ならではの美味しい生ビールや「京都瑞松園 緑茶ハイ」と一緒に堪能しよう。
滋賀県 ／ 湖南市
オーナー目利きによる近江牛を焼き肉で堪能
滋賀県湖南市にある、滋賀県産のブランド牛「近江牛」をはじめとした厳選肉を提供する焼肉店。オーナー自ら問屋まで足を運び仕入れているので、一度も冷凍していない新鮮な近江牛の生ホルモンや赤身を味わえるのが魅力だ。お店で取り扱うプリプリのホルモンは、普段苦手であまり食べないという人からもくさみがないと好評だとか。牛の頬辺りの部位「ツラミ」がオーナーのおすすめ。本来歯ごたえが強い部位を薄切りにしているので食べやすく、脂の旨味を存分に堪能できる。女性には体が温まり栄養豊富なもつ鍋が人気。
長野県 ／ 長野市
信州の食材をリーズナブルに堪能できる焼肉店
2025年7月、JR長野駅から徒歩約5分の好立地にオープンした「信州焼肉ナガノニクサブロウ」。“月イチで通いたくなる店”をコンセプトとし手頃な価格で上質な肉が味わえる。ディナーには「りんご和牛信州牛」の「特選リブロース」や「特選ひれ」をはじめ、タン元を使った「厚切りたん」「はらみ」など信州産の食材をメインとした焼き肉を提供。見た目も楽しい人気メニュー「ミックスホルモンパルフェ」も必見だ。広めのテーブル席とカウンター席があり、カップルやファミリーはもちろん、ひとりでも気軽に焼き肉が楽しめる。
栃木県 ／ 宇都宮市
家族や友人と楽しい時間を過ごせる焼肉店
東武鉄道東武宇都宮駅から徒歩約8分の場所で、2024年1月にオープン。毎日仕入れを行い上質なお肉を提供する。コース料理も多数あり、食事に合うお酒がすすむ活気のある店だ。女子会や家族での利用にもおすすめ。
ホルモン焼肉が食べられるお店をエリア別で探す
近年増えている「バルスタイル」の焼肉店。ワインをはじめとしたお酒と焼肉とのマリアージュを楽しめたり、人気の熟成肉を堪能できます。なにより従来の焼肉店らしからぬ、明るくおしゃれな雰囲気がうれしいですね。イタリアンやフレンチ、スパニッシュ、創作料理の小皿料理を提供する店もあります。カジュアルな大人の雰囲気なので、デートや女子会にもぴったり。また、おひとり様でも気軽に焼肉を楽しめます。
沖縄県 ／ 国頭郡
沖縄県産の良質な肉を厳選ワインと共に
沖縄県産の黒毛和牛やブランド豚を、鉄板焼きを中心にさまざまな食べ方で味わえる肉料理専門店。自慢のステーキは、肉の旨味が際立つレアがおすすめ。店一押しの、無添加の「やんばる島豚あぐーの生ハム」は、厳選したワインとの相性もいい。モダンでお洒落な空間は、結婚式の二次会にもぴったり。店内中央には、最大20名まで着席可能な大きなテーブル席もある。
東京都 ／ 渋谷区
自慢の肉料理やワインを渋谷パルコの肉バルで
東京都渋谷区の渋谷パルコ地下1階にある、オープンな空間でリーズナブルにお肉とお酒を楽しめる肉バル。肉料理店でありながら、店内はお洒落な雰囲気なので、女性でも入りやすく、ランチタイムはもちろん、ディナータイムも多くの人でにぎわっている。店名の「CARNICERIA」は、スペイン語で「精肉店」という意味で、「カジュアルに利用できる身近な“お肉屋さん”でありたい」との思いが込められているという。名物の肉料理に加え、料理と合うワインやスパークリングワイン、カクテルなどのお酒も揃っている。
兵庫県 ／ 神戸市垂水区
炭火焼肉とワインをゆっくり味わえる肉バル
神戸市垂水区の老舗焼肉店「羅生門」がプロデュースする、熟成肉とワインの店「肉バル La Shomon」。肉は産地ではなく生産者にこだわり、“美味しい”と思えた肉の生産者から一頭買いで仕入れているので、コストパフォーマンスが良く、めずらしい部位のオーダーにも応えてくれる。ひとりで訪れ、カウンターで焼き肉とワインを楽しむ女性リピーターも多い。
愛知県 ／ 常滑市
仲間たちと過ごす常滑での楽しいひととき
名古屋鉄道常滑駅から徒歩約3分、大きなパラソルと赤いコンテナ、そして黒い壁に“STEAKS AND CHOPS”とひときわ大きく書かれた白い文字が目印のステーキ店。女子会や友人同士の会食など、用途によって満足できる肉料理をメインとしたコース料理が味わえる。アラカルトやドリンクのメニューも豊富に揃い、おすすめは全国各地のクラフトビールと、焼き方にこだわったあふれ出る肉汁がたまらない肉料理だ。クラフトビール初心者でも気軽に楽しめるように「お好み3種 飲み比べ」もあるので、お気に入りを見つけよう。
バルスタイルで焼肉が食べられるお店をエリア別で探す
焼肉をプライベートに楽しみたいなら、個室のある店がおすすめ。周りを気にせず焼肉を堪能できるので、デートやお祝いにもぴったりです。個室に専属の「焼き師」がいたり、希少部位やブランド牛などの高級肉を食べられる店は特別な日に。高層階など眺望のいいロケーションや、ラグジュアリーなコース料理が雰囲気を盛り上げる店は、記念日にも使えます。人目が気にならないので、小さな子連れでのママ会などにも向いています。
山形県 ／ 寒河江市
楽しいひとときを過ごす憩いの焼肉店
JR寒河江駅から徒歩約15分の場所に立地する、地元に愛される焼肉店。みちのくの特産品「山形牛」が堪能できる店の看板メニュー「346（さじろ）セット」は、きめ細かい霜降りでやわらかい肉質の山形牛のカルビとロースが味わえるお得なセットだ。
北海道 ／ 札幌市中央区
北海道産の食材の魅力が堪能できる焼肉店
札幌市営地下鉄すすきの駅から徒歩約2分の場所に立つ、北海道産和牛を中心に多彩な人気メニューが揃う焼肉店「焼肉酒房 水芭蕉」。「和牛リブロース」や「生ラムロース」をはじめ、こだわりの「上ガツ」、生サガリ、ツラミ刺しなど注文必須の逸品が揃う。一頭買いで仕入れる道産牛のホルモンは鮮度抜群で、毎週末に入荷される新鮮な和牛のレバーを目当てに訪れる客も多い。日本酒は北海道の地酒を含む約10種類以上を取り揃えている。席には無煙ロースターが備えられており、においを気にせず食事が楽しめるのも嬉しいポイント。
北海道 ／ 札幌市中央区
清潔感があり女性にも人気のジンギスカン店
すすきの駅から徒歩約4分の好立地にあるジンギスカン店。とろけるような食感を堪能できる、売れ筋の「オーストラリア産ラム肩ロース」などのほか、じっくり煮込んだタレを塗り込んだ「昔風味付けラム」も楽しめ、コース料理も人気だ。肉によりジンギスカン鍋と網焼き（七輪）を使い分けているのも、美味しさの秘訣。大型の宴会にも対応可能な広々とした店内は、清潔感のあるお洒落な内装で入りやすい。「お一人様プラン」も好評だ。
宮崎県 ／ 宮崎市
脂と旨味のバランスが良い「宮崎牛」を厳選
宮崎県宮崎市の繁華街にある、確かな目を持つオーナーが厳選した「宮崎牛」がウリの焼肉店。お肉の品質にこだわり、市場に出回りにくい雌牛を仕入れ、A4ランク以上のもののみを提供。A5ランクのヒレ肉のなかでも、最上級部位といわれるシャトーブリアンのステーキも数量限定で楽しめる。宴会に最適なコースも種類豊富で、ビジネスでの会食にもおすすめだ。
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