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よくある質問
カルビとは、韓国語でアバラ（肋骨）を意味し、日本では牛バラ肉のことを指します。旨味が強く、サシ（脂身）が細かく入っているので、実際の肉質よりもやわらかく感じます。肉汁が表面に浮いてきたらひっくり返し、焼き目がついたら食べ頃です。
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人気のグルメ、焼肉。定番から高級店、バルスタイルなどさまざまな業態で提供されています。家族や友だちとはもちろん、記念日や接待など、多様なシーンで使えるのも人気の理由。知っていそうで知らない肉の部位や、最新の焼肉レストランをご案内します。
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Pick up1
鹿児島県 ／ 鹿児島市
幅広い世代に支持される人気の焼肉店
鹿児島県鹿児島市荒田に佇む、ボリュームたっぷりの肉をリーズナブルな価格で堪能できる焼肉店。仕入れにこだわった看板メニューの「ホルモン」をはじめ、牛の「カルビ」など多くの人に親しまれる逸品が揃う。また、木目に黒と赤を基調とし、小物やインテリアに工夫を凝らした店内は、テーブル席や広々とした造りの座敷席、バーのような雰囲気のカウンター席もあり、おひとり様から大人数での飲み会まで、さまざまなシーンで利用が可能。初めて訪れる人でも気軽に食事が楽しめる一軒だ。
カルビとは、韓国語でアバラ（肋骨）を意味し、日本では牛バラ肉のことを指します。旨味が強く、サシ（脂身）が細かく入っているので、実際の肉質よりもやわらかく感じます。肉汁が表面に浮いてきたらひっくり返し、焼き目がついたら食べ頃です。
ハラミは、横隔膜にある筋肉の一部で、内臓系に分類されますが、見た目も食感も赤身肉に似ています。適度に脂を含んだやわらかい食感で旨味もあり、カルビと比べて低カロリーなのも人気の理由。しっかりと火を入れて、香ばしさを立たせて焼くのがおすすめ。
胃袋や腸、肝臓、心臓などの内臓系の部位、ホルモン。ハツ、ミノ、ハチノス、センマイなどとして提供され、コリコリ感やジューシーさが人気です。皮側から焼き、焼き目がついたらすぐ裏返し、縮まなくなるまでしっかり火を通すと美味しさが引き出されます。
牛1頭から取れる量が少ない、希少部位。高級ステーキでおなじみのシャトーブリアンは、赤身肉でありながら、霜降り肉のようなやわらかさと旨味があり、ミディアムレアで焼くのがおすすめ。「肉の大トロ」と呼ばれるザブトンは、炙るように焼きましょう。
焼肉は、食べる順番もとても重要です。味の薄い部位や脂の少ない部位から先に食べましょう。先に味の濃いものを食べてしまうと、舌が濃い味に慣れてしまい、薄味の美味しさを感じにくくなってしまいます。また、赤身などで胃を慣らしてから脂の乗った肉を食べることも基本です。ということで、トップバッターのおすすめは、あっさりとしたタン塩。もちろん決まりはないので、自分なりにベストな順番を見つけてみてください。
カルビとは、韓国語でアバラ（肋骨）を意味し、日本では牛バラ肉のことを指します。旨味が強く、サシ（脂身）が細かく入っているので、実際の肉質よりもやわらかく感じます。肉汁が表面に浮いてきたらひっくり返し、焼き目がついたら食べ頃です。
ハラミは、横隔膜にある筋肉の一部で、内臓系に分類されますが、見た目も食感も赤身肉に似ています。適度に脂を含んだやわらかい食感で旨味もあり、カルビと比べて低カロリーなのも人気の理由。しっかりと火を入れて、香ばしさを立たせて焼くのがおすすめ。
胃袋や腸、肝臓、心臓などの内臓系の部位、ホルモン。ハツ、ミノ、ハチノス、センマイなどとして提供され、コリコリ感やジューシーさが人気です。皮側から焼き、焼き目がついたらすぐ裏返し、縮まなくなるまでしっかり火を通すと美味しさが引き出されます。
牛1頭から取れる量が少ない、希少部位。高級ステーキでおなじみのシャトーブリアンは、赤身肉でありながら、霜降り肉のようなやわらかさと旨味があり、ミディアムレアで焼くのがおすすめ。「肉の大トロ」と呼ばれるザブトンは、炙るように焼きましょう。
焼肉は、食べる順番もとても重要です。味の薄い部位や脂の少ない部位から先に食べましょう。先に味の濃いものを食べてしまうと、舌が濃い味に慣れてしまい、薄味の美味しさを感じにくくなってしまいます。また、赤身などで胃を慣らしてから脂の乗った肉を食べることも基本です。ということで、トップバッターのおすすめは、あっさりとしたタン塩。もちろん決まりはないので、自分なりにベストな順番を見つけてみてください。
デートや接待といった特別な席で、高級肉を焼肉で堪能しましょう。シャトーブリアンなどの希少部位や、神戸牛や松阪牛、米沢牛といったブランド牛、A5・A4ランクの国産黒毛和牛、人気の熟成牛など、高級焼肉店なら極上の肉をそれぞれにあう焼き方で提供してくれます。コースでさまざまな部位を食べ比べできる名店もあるほか、無煙ロースターが設置されていることも多く、煙の臭いが服につく心配もありません。
京都府 ／ 京都市東山区
和牛の美味しさを京都から届ける焼肉店
京阪電気鉄道祇園四条駅から徒歩約5分、京都の風情漂う鴨川を望める落ち着いた空間で、上質な焼き肉を提供する「和牛焼肉 徳」。長野県独自の基準を満たしたブランド牛「信州プレミアム牛肉」や、全国各地から厳選した黒毛和牛を仕入れている。土・日・祝日限定のランチメニューは炭火で一枚一枚丁寧に焼いた「ステーキ重」や「陶板焼き御膳」「和牛しゃぶしゃぶ御膳」などを味わえるのも魅力だ。ディナーは一品料理のほかにコース料理も揃う。人数に合わせた個室もあり、大切な会食や記念日など、さまざまなシーンで気軽に利用できる。
埼玉県 ／ さいたま市大宮区
お洒落な空間で本当に旨い肉が味わえる焼肉店
さいたま市大宮区の炭火焼肉専門店。脂が優しく肉質がやわらかい黒毛和牛の雌牛にこだわり、店名にもなった“ひうち”を筆頭に旨い赤身肉が炭火で楽しめる。冷凍していないフレッシュな肉をオーダーごとに最適にカットし、職人が肉本来の美味しさを引き出す。店内はモダンで温かみがあり、黒毛和牛のイラストが遊び心を演出。テーブル席からは調理風景が眺められる。
三重県 ／ 松阪市
明治35年創業の伝統と本物の味を堪能
JR・近畿日本鉄道の松阪駅から徒歩約13分、古い町並みに溶け込むように佇む「牛銀本店」。肉を食べる習慣がなかった時代に、創業者が牛肉の知識を得るため東京で修業。その後「庶民の方に気軽に肉を食べてほしい」との思いで、「松阪牛」を広めた。松阪牛生産区域で900日以上大切に育て、「特産」を許された希少な肉を取り扱っている。精肉後、一週間ほど熟成時間を設け、より美味しい状態で提供しているという。趣ある設えのお座敷で、本物の松阪牛の美味しさを極上のサービスとともに堪能しよう。
東京都 ／ 町田市
和の趣あふれる空間で焼き肉が楽しめる店
JR町田駅から徒歩約5分の場所に位置する、古民家をリノベーションした和の空間で多彩なメニューが楽しめる焼肉店「闘牛門 別邸 和ノ牛」。A5ランク黒毛和牛を中心に取り扱い、牛タンの根元を使った「厚切り上タン塩」をはじめ、赤身と霜降りのバランスが良い「黒毛和牛ハラミ」など選び抜かれた食材が堪能できる。店内は隠れ家のような雰囲気のなか、さまざまなタイプの個室を備え、肉の焼き方やおすすめの食べ方をレクチャーしてくれる丁寧なサービスも好評。記念日や会食など、幅広いシーンに利用されている。
高級焼肉が食べられるお店をエリア別で探す
焼肉は、友だちや家族連れで楽しくワイワイと食べたいもの。カルビやロース、ハラミ、タンといった定番の部位はもちろん、BBQ感覚で焼いて楽しい野菜セット、石焼ビビンパや冷麺といったサイドメニューもお楽しみです。セットメニューや食べ放題プランが用意されている店なら、コスパのよいのでありがたいですね。庶民的でカジュアルな店が多いので、子ども連れでも気兼ねなく焼肉を楽しめるのも、うれしいポイントです。
東京都 ／ 羽村市
“幻の黒毛和牛”と銘酒が堪能できる焼肉店
東京都羽村市の中心街にある「羽村もうもう亭」では、年間出荷頭数が数十頭という、ほかのブランド牛に比べて市場に出回る数が圧倒的に少ないことから“幻の黒毛和牛”と称される、東京都産のブランド黒毛和牛「東京ビーフ」が味わえる。良質な脂の甘みと濃厚な肉の旨味を引きたてる秘伝のタレとの相性が抜群だ。日本酒好きをうならせる「新政」や「而今」「黒龍」「飛露喜」など、全国各地の名だたる銘酒をラインアップ。宴会もできる広々とした店内は、テーブル席や掘りごたつ式の座敷席などを備え、子ども連れのファミリーにもおすすめ。
香川県 ／ 仲多度郡
地元で愛される「田中屋」が焼肉店をオープン
金刀比羅宮で知られる琴平町に、2022年4月にオープンした焼肉店。参道近くの人気店「さぬき名物 骨付鳥 田中屋」の姉妹店だ。厳選した黒毛和牛をはじめ、希少部位をリーズナブルな価格で楽しめる。定番の上カルビ、上ハラミはもちろん、数量限定の厚切り上塩タンはぜひ味わいたい逸品だ。木のぬくもりを感じられる落ち着いた雰囲気の店内は、半個室とカウンター席の構成なので、家族や友人と、またひとりでも気軽に利用しやすい。近隣からはもちろん、遠方からの香川観光で金刀比羅宮参拝の際には、おすすめの焼肉店だ。
愛媛県 ／ 新居浜市
上質な肉をリーズナブルな価格で堪能
新居浜にある焼肉居酒屋。精肉店で働いていた経歴を持つオーナー厳選の牛肉や鶏肉を炭火で焼き、手頃な価格で提供している。控えめな味付けになっているので、肉本来の旨味も満喫できる。落ち着いた雰囲気の店内で、お酒と本格焼肉を楽しもう。
福島県 ／ 郡山市
「福島牛」「ふくしま煌牛」が自慢の焼肉店
福島県郡山市八山田西にある人気焼肉店。新鮮で高品質な「福島牛」や「ふくしま煌牛」を提供し、そのやわらかさと豊かな風味が好評を博している。ランチには「福島牛焼肉ランチ（福島牛4種）」など、お得なセットメニューを用意。ご飯のおかわりが自由で、ご飯・スープ・サラダ・小鉢も付く。サラダやキムチ、冷麺などのサイドメニューが豊富なのも嬉しい。店内は落ち着いた雰囲気に包まれており、普段使いはもちろん、特別な日のディナーにもぴったり。駐車場を備え、国道4号を降りてすぐと車でアクセスしやすいので、ぜひ訪れたい。
王道焼肉が食べられるお店をエリア別で探す
シャキシャキ、コリコリ、その歯応えと、プリプリでジューシーな脂がたまらないホルモン。スタミナたっぷりのタンやレバー、ハツ、ミノ、センマイといった部位を、気軽に楽しみましょう。専門店なら、その日に仕入れたホルモンを、しっかり仕込みをして提供するので、鮮度や風味、食感も抜群です。ホルモンならではの美味しさを十二分に味わえるので、苦手意識がある人もパクパクといけてしまうかも。
沖縄県 ／ 宮古島市
家族連れも利用しやすいリーズナブルな焼肉店
沖縄県宮古島市の中心地・平良西里に佇む焼肉店「ホルモン家」。「宮古牛」や上質なハラミなどを、手頃な価格で提供している。タレはオーナーが試行錯誤を重ねた旨味たっぷりのオリジナル。つるつるとした食感の宮古島産の麺を使った冷麵は〆にぴったりで、泡盛とともに味わいたい。お祝いの席では、予算に応じて用意してくれるバースデー肉プレートも人気だ。店内は、子ども連れも利用しやすいキッズスペースや、おひとり様に嬉しいカウンター席を備え、シーンに合わせて利用が可能。アットホームな雰囲気で食事が楽しめる。
大阪府 ／ 大阪市福島区
熟成ホルモンと赤身肉が絶品の焼肉店
阪神電鉄福島駅から徒歩約2分の焼肉店「牛語」では、ブランド牛「最上牛」を提供。希少な純国産ホルモンをはじめ、厳選した上質な赤身肉が堪能でき、赤身との相性が抜群のワインも豊富に取り揃えている。
北海道 ／ 上川郡
地元で人気のホルモン＆ジンギスカン
JR十勝清水駅から徒歩約3分の「有楽町」は、昭和32年に創業したホルモンとジンギスカンの老舗。毎朝、一から仕込むというホルモンは、祖母から引き継いだ秘伝のタレが自慢だ。十勝地域の旬の野菜とともにヘルシーにいただけると女性客にも好評。
大阪府 ／ 大阪市中央区
SNSで話題の「厚切りネギ包みタン」の店
人気焼肉店「YAKINIKUEN 忍鬨」の2号店が、2019年7月、大阪・日本橋にオープン。店主が修業時代に「女性は厚切り肉とネギが好き」と確信し、「忍鬨」として独立する前に考案していたという「厚切りネギ包みタン」が、この店の名物。インパクトのある断面が写真映えすると、インスタグラムでも話題になったのだそう。“「こんなに食べてもこの値段」と、満足して帰ってほしい”という思いが詰まったメニューを取り揃えており、宴会はもちろん、女子会やデートの場としてもにぎわっている。
ホルモン焼肉が食べられるお店をエリア別で探す
近年増えている「バルスタイル」の焼肉店。ワインをはじめとしたお酒と焼肉とのマリアージュを楽しめたり、人気の熟成肉を堪能できます。なにより従来の焼肉店らしからぬ、明るくおしゃれな雰囲気がうれしいですね。イタリアンやフレンチ、スパニッシュ、創作料理の小皿料理を提供する店もあります。カジュアルな大人の雰囲気なので、デートや女子会にもぴったり。また、おひとり様でも気軽に焼肉を楽しめます。
福島県 ／ いわき市
デートや女子会にも最適な美味しい熟成肉
JRいわき駅より徒歩約4分の場所に佇み、温かみを感じる落ち着いた雰囲気の店内で、美味しいお肉がいただけると、多くの地元客が利用している店だ。福島県産の黒毛和牛を中心に、部位ごとに最適な状態のお肉を仕入れている。お肉の旨味を味わえるステーキや、熟成状態の良い3種類のおすすめ部位を集めた「お任せグリル盛り合わせ」も人気の逸品だ。熟成肉をさらに引き立てるワインも豊富に取り揃えている。赤・白・スパークリングなど、常時20種類以上を好みに合わせて選ぼう。デートや誕生日、二次会などのパーティにも最適。
大阪府 ／ 大阪市淀川区
鹿児島県産和牛を極めるカジュアルな焼き肉
2024年9月、大阪の焼き肉激戦区・西中島にオープンした、炭火で焼き上げる“七輪焼肉”をカジュアルに楽しめる焼肉店。鹿児島県産黒毛和牛の雌を生産者から一頭買いすることで、上質なA5ランクの肉をお手頃な価格で提供している。特に「希少部位10種盛り合わせ」が人気だ。鹿児島流の味噌ダレは赤身に合うさっぱりとした味わいで、ニンニクが効いた甘めのタレは、とろりとした食感が肉にしっかり絡む。1階はカウンター、2階は掘りごたつ式の座敷を備えており、多彩なシーンに対応。カジュアルな雰囲気で、女子会にもおすすめ。
東京都 ／ 渋谷区
自慢の肉料理やワインを渋谷パルコの肉バルで
東京都渋谷区の渋谷パルコ地下1階にある、オープンな空間でリーズナブルにお肉とお酒を楽しめる肉バル。肉料理店でありながら、店内はお洒落な雰囲気なので、女性でも入りやすく、ランチタイムはもちろん、ディナータイムも多くの人でにぎわっている。店名の「CARNICERIA」は、スペイン語で「精肉店」という意味で、「カジュアルに利用できる身近な“お肉屋さん”でありたい」との思いが込められているという。名物の肉料理に加え、料理と合うワインやスパークリングワイン、カクテルなどのお酒も揃っている。
沖縄県 ／ 国頭郡
沖縄県産の良質な肉を厳選ワインと共に
沖縄県産の黒毛和牛やブランド豚を、鉄板焼きを中心にさまざまな食べ方で味わえる肉料理専門店。自慢のステーキは、肉の旨味が際立つレアがおすすめ。店一押しの、無添加の「やんばる島豚あぐーの生ハム」は、厳選したワインとの相性もいい。モダンでお洒落な空間は、結婚式の二次会にもぴったり。店内中央には、最大20名まで着席可能な大きなテーブル席もある。
バルスタイルで焼肉が食べられるお店をエリア別で探す
焼肉をプライベートに楽しみたいなら、個室のある店がおすすめ。周りを気にせず焼肉を堪能できるので、デートやお祝いにもぴったりです。個室に専属の「焼き師」がいたり、希少部位やブランド牛などの高級肉を食べられる店は特別な日に。高層階など眺望のいいロケーションや、ラグジュアリーなコース料理が雰囲気を盛り上げる店は、記念日にも使えます。人目が気にならないので、小さな子連れでのママ会などにも向いています。
大阪府 ／ 大阪市東淀川区
職人技と厳選肉で味わう自慢の焼き肉
16年間にわたり有名精肉店で経験を積んだ店主が、目利きから仕入れ、調理まで一貫して手がける「焼肉 つか本」。厳選された上質な肉を、特に美味しい状態で堪能できる。精肉のプロとしての技術と人脈を活かした、“肉一筋”の情熱が光る一軒だ。
兵庫県 ／ 西脇市
厳選された川岸牧場の「神戸ビーフ」を堪能
兵庫県西脇市で焼肉店を営む「肉料理 樹」は、ブランド牛「神戸ビーフ」を生産する川岸畜産の直営店。毎日選りすぐる川岸牧場の新鮮な肉は、品数が多くどの部位も絶品だ。特にロースの質にはこだわりがあり、きめ細かなサシと脂身の芳醇な香りは、一度食べたらクセになるそう。スペシャルな「神戸ビーフ」を堪能したいと、西脇市の郊外にかかわらず遠方から足を運ぶ客も多い。鮮やかな霜降り肉はもちろん、生食の販売許可を取得しているので、希少な牛刺しやユッケも楽しめる。広い店内は、落ち着いた雰囲気で寛げる。
京都府 ／ 京都市中京区
上質の焼き肉をリーズナブルに堪能
阪急電鉄烏丸駅より徒歩約2分とアクセス抜群の「肉料理 陽気」は、厳選して仕入れた極上の和牛をリーズナブルに味わえる焼肉店。京都らしい趣のある広い空間は40席以上あり、無煙ロースターを完備。堀ごたつ席は、グループや家族連れにおすすめ。
香川県 ／ 善通寺市
お洒落な空間で本格炭火焼肉が味わえる
香川・善通寺にある焼肉店。全国からよりすぐって取り寄せた、上肉質の国産牛や和牛を味わえる。無煙ロースターを使っているため服ににおいがつかず、女性も安心。また、ワインも豊富に揃う。落ち着いたお洒落な空間で、美味しいひとときを堪能しよう。
個室で焼肉が食べられるお店をエリア別で探す
