OLIO STAGNO

旅色推薦！いちおしメニュー

自家製の「ほうれん草とリコッタのラビオリ」※一例

自家製パスタや本場仕込みのリゾットが主役の「全9品のコース」

旬の食材を取り入れた繊細な前菜から、鴨やジビエなどの旨味が凝縮した炭火焼きの肉料理、自家製パスタを含む全9品で構成されるディナーコース。その日の仕入れや季節に合わせて料理の内容が月ごとに替わるため、訪れる時季によって異なる一皿を味わえます。なかでもコースの軸となるパスタやリゾットは、「乾麺とラビオリ」「ロングパスタとショートパスタ」「パスタとリゾット」など、その時々で異なる組み合わせが楽しめることも大きな魅力です。イタリア本場の技法で仕立てるリゾットは、チーズやバターの重たさを削ぎ落とし、一粒一粒お米が立った絶妙な食感と軽やかさを実現。また、職人の製麺技術が光る自家製のラビオリは、シェフが自信を持っておすすめする逸品です。最後のデザートまで一切の妥協なく、クラシックの神髄を極めた全9品を楽しめます。

店内

料理と語らいを楽しむ大人の隠れ家のような空間。

ビルの地下1階へ足を進めると、都会の喧騒を忘れさせるようなシックで落ち着いた空間が広がります。シェフの手さばきを間近に眺められるカウンター席を中心に、炭火の香りや料理が仕上がる臨場感も楽しめるのが魅力。洗練された雰囲気のなかにも温かみがあり、記念日や大切な人とのディナーはもちろん、料理とお酒をじっくり味わいたい夜にもおすすめです。