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河口湖、甲府（山梨県）
予算：146,000円～
甲府・昇仙峡の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
LA CANTINA LIBERTÀ
- エリア
- 山梨県 / 甲府・甲斐
- グルメジャンル
- イタリアン
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
食の記憶に残る自由で本格的なイタリア料理店
山梨県甲府市大里町にある、カウンター8席の小さなイタリア料理店。「甲州ワインビーフ」といった山梨県産の食材をメインに、イタリア料理の要となる塩やオリーブオイルにはイタリア産をセレクト。できるだけ既製品を用いず、イタリアの伝統食材のグアンチャーレ（塩漬け肉）やサルシッチャ（生ソーセージ）も自家製で、パスタも手打ちの生麺にこだわるなど、妥協のない素材選びと丁寧な仕事が施されている。普段使いはもちろん、大切な人との記念日を祝う会食にもふさわしい、食の記憶に残る本格的なイタリア料理を堪能しよう。
看板料理「リベルタカルボナーラ」
カルボナーラの語源の“炭”にちなんで竹炭をアクセントとした、遊び心にあふれる看板料理。自家製グアンチャーレや「黒富士農場」の鶏卵、2種類のチーズに加えて、粗挽きの黒コショウと生コショウの塩漬けを合わせており、奥行きのある味わいが楽しめる。
常時約30種類のワインを堪能
日本のワイン生産発祥の地・山梨県のワイナリーで醸されたワインや特色豊かなイタリアワインなど、常時約30種類をラインアップ。グラスでもボトルでも注文できるので、少しずつ楽しみたい人や、お気に入りの1本をじっくり飲みたい人のニーズに応えてくれる。
