北海道・鹿追町産の「牡丹そば」へのこだわり

そば処匠

Name: そば処 匠
Address: 東11条南5丁目6, 帯広市, 北海道, 080-0811, JP
Telephone: 0155-23-0388
Price range: 1,000円～

ソバドコロタクミ

自然豊かな環境で大地の恵みが味わえるそば店

希少な北海道・鹿追町産「牡丹そば」をはじめ、北海道産の食材にこだわった一杯が魅力です。土地ならではの味わいに出合える人気の一軒を紹介します。

北海道・鹿追町産の「牡丹そば」へのこだわり

「そば処匠」は、現在では生産者が少なくなった希少な北海道・鹿追町産の「牡丹そば」を、自家製粉石臼挽きで仕上げているのが特徴です。豊かな香りと喉越しの良さがあり、そば本来の風味が存分に味わえます。食材は北海道産を中心に厳選し、地元の恵みを積極的に取り入れているのもこだわりのひとつ。冷たいそばから温かいそばまでメニューが多彩に揃い、季節を問わず楽しめるのも魅力です。秋頃に味わえる新そばは香りが一段と際立ち、毎年心待ちにする常連客も少なくありません。香り豊かなそばと北海道の味覚を楽しみに、ぜひ訪れたい一軒です。

そばの香りをとろろとともに味わう看板メニュー。

つるりとした食感が魅力。

そばの味わいが際立つ一杯。

自然な甘みと粘りがそばの風味を引きたてる「つけとろそば」

看板メニューの「つけとろそば」は、希少な北海道・鹿追町産のそばが持つ魅力がじっくり堪能できる一杯です。冷たい状態で味わうことで、豊かな香りと喉越しの良さがより一層際立ちます。合わせるのは、地元産の長芋を使ったなめらかなとろろ。好みの量のそばつゆを加え、そばをくぐらせれば、長芋ならではの粘りと自然な甘みが風味を引きたてます。さっぱりと食べやすく、暑い季節や食欲が落ちやすいときにもおすすめ。素材そのものの持ち味が際立つシンプルな組み合わせだからこそ、そばと長芋それぞれの美味しさを存分に楽しめます。

店内

木のぬくもりに癒やされる和の空間。

木のぬくもりを感じる店内には40席以上を備え、落ち着いた雰囲気のなかでゆったりと食事が楽しめます。カウンター席はおひとり様でも利用しやすく、小上がり席は家族連れにも人気。窓際からは緑豊かな景色が望め、四季折々の自然を感じながら過ごせます。20台以上を収容できる駐車場も備わり、北海道・十勝エリアを巡るドライブの途中にも立ち寄りやすい一軒。和の趣に包まれながら、希少な「牡丹そば」がゆっくり味わえます。