チーズケーキってなぜあんなに魅惑的なの？

メロンパンは見かけだけでちっともメロンの味はしないけど（あのサクサクのメロン生地は大好きよ）、チーズケーキはチーズを軸に、スイーツの奥行きと喜びと可能性をわたしに与えてくれる。

はじめてこれを考えた人は、天才だと思う。

……と書いているうちに発祥が気になったので、調べてみることに。チーズケーキの歴史はなんと古代ギリシャまで遡り、紀元前第1回オリンピックの期間中、選手達にふるまわれていたという記録があるらしい。

古代の人よ、ありがとう。

さて、今日はそんなチーズケーキの現代の進化を楽しめると噂のチーズケーキ専門店へ。

チーズケーキ専門店「A WORKS」

ここでは、常に出会いがある。

定番人気のバスクチーズケーキを軌跡に、新メニューが絶えない。季節の巡りと共に新たな生命が芽吹くように、旬に寄り添い、チーズが変化を遂げるのだ。

バスクチーズケーキ／550円

シンプルだからこそ、奥行きが重要になる定番の「バスクチーズケーキ」。チーズプロフェッショナルの資格を持ち、チーズへの理解と愛が深いオーナの船瀬さんがソムリエしたチーズの配合はまさに絶妙。

濃厚なチーズの風味と幸せが押し寄せて、引き際は上品に微笑みながら去る。要するに、ガツンと美味い！　のに、クドくない。

知識と技量を積み重ねた職人の手にかかった代物だということは、ひと口含めば納得だ。

ロイヤルミルクティーマスカット／650円

秋が深まるある日に、お店に赴いた私を迎えてくれた「ロイヤルミルクティーマスカット」。

あぁ、なんて愛らしい姿。

シャインマスカットのように瑞々しいフルーツは、その自慢の水分量が仇となりチーズケーキとコラボするのは実は至難の業。しかしここ「A WORKS」では、そんな試練はお茶の子さいさい。

ミルクティー味のチーズケーキ（これもまた発明）の間に、フルーツと相性の良いクリームを挟み、そこにマスカットを合わせる。柔軟な工夫がお互いの長所を活かしつつ、得意気に共存している。

「チーズケーキの可能性は無限大なんです！」と、笑顔で言い放つオーナー・船瀬さん。

移ろいゆく旬、今の気分、発見、日々のちょっとしたエッセンスを糧にメニューを考えているという。ひらめいたら、すぐに試作。アイディアが形になればお客様の前に。ここでは常に更新と前進がある。

自由な素材とチーズとの合わせ技は、足し算ではなく魅惑の掛け算だ。口の中でどこまでも至福の相乗効果が繰り広げられる。

チーズプリン／650円

近頃、ここで噂になっているニューヒロインの「チーズプリン」。オレンジリキュールがふわりと香るプリン生地の下に、ずっしり構えるチーズの層。

ここでのチーズの立ち回りは、ジェントルマン。メインであるプリンを引き立てるため、自分のエゴは出しすぎない。プリンの旨味を誘う発火剤として、存分に遊んでいる。

チーズとプリンの絶妙な駆け引きにうっとりしちゃうね。

シナモンアップルティー／680円

姫りんごがぷかぷかと浮かび、サイコロ状のサンフジが食感と表情を醸す。ドリンクも抜かりなく愛らしく、私をほっこり癒してくれる。

細かなところにまで芸を仕込む。

いつ訪れても、私たちを歓喜させ、癒し、受け入れる。なんだかここには、テーマパークのようなドキドキと充足感が漂う。

こんなお店があると、チーズケーキへの恋心は膨らむばかり。また両想いを味わいに訪れます。

◆A WORKS（エーワークス）
住所：東京都目黒区中央町2-23-20
電話：050-5456-4781
営業時間：土・日・月曜日12:00〜19:00
定休日：火・水・木・金曜日