グルメな人をも唸らせる！広島「西洋菓子カトルフィユ」のケーキと焼菓子

広島県

2022.03.23

旅色プラス

2006年にオープンした「西洋菓子カトルフィユ」。オーナーパティシエの森脇修さんが大切にしているのは、「素材の持つ美味しさを膨らませ、また食べたくなるお菓子作り」です。

皆実町2丁目駅から徒歩1分ほどの場所にある洋菓子店には、ケーキや焼菓子、県内の特産品を用いたオリジナル品など、50種類以上が所狭しと並んでいます。今回は「西洋菓子カトルフィユ」と合わせて、姉妹店の「バスクチーズ並木」についてもご紹介。

自分用に手土産に贈り物に。とっておきのおかしは、スイーツ好きや食通の人たちの間でも話題になっています。

素材の持ち味をそのまま詰め込む

ショートケーキやプリントいった定番品から、ここ数年で認知度を上げたレモンケーキなど、ラインナップは多岐にわたります。

県内の大手洋菓子メーカーや繁盛洋菓子店などでチーフ、店長を務めてきたオーナーシェフが生み出すスイーツは、美味しさだけでなく目にも楽しいものばかり。

どの商品にも共通しているのが、選りすぐりの素材を使い、その持ち味を徹底的に引き出していること。

オープンから15年以上が経った今もなお、地元だけでなく、県内中から老若男女問わず、多くのお客さんが訪れる人気店です。

みんな大好き「広島レモーネ」

「西洋菓子カトルフィユ」の人気商品のひとつ「広島レモーネ」。淡いイエローとコロンと愛らしい形のレモンケーキは、遠方から買いに来る人がいるほど。

味の決め手は大長レモン。瀬戸内海に浮かぶ、大崎下島のレモン農家から仕入れています。果肉だけでなく、皮から果汁まで余すところなく使っているので味も香りも格別です。

「日常の中に小さな幸せを」。食べる時だけでなく、お店で商品を選ぶ時間も充実したものになるように、と店内には製造過程が見えるオープンキッチンを併設しています。

タイミングが合えば、「広島レモーネ」を作っているところが見えるかも！

「バスクチーズ並木店」の商品も一緒に

「バスクチーズ並木店」は、「西洋菓子カトルフィユ」の森脇修シェフがプロデュースしている県内初のバスクチーズ専門店です。

スペインのバスク地方、サンセバスチャンで作られる濃厚なチーズケーキ。森脇シェフの手にかかったチーズケーキは、チーズの濃厚さを生かしながらもふわりとエアリーな食感、後味がすーっと爽やかで本場とは違った美味しさに仕上がっています。

また、岩塩、クランブル、ピスタチオ、ルビー、ほうじ茶など、フレーバーもさまざま。ワンホールだけでなくワンカットされたものも販売されています。

店頭だけでなく、「西洋菓子カトルフィユ」やオンラインショップでも購入でいるのでチェックしてみてくださいね。

タルトやプリン、クッキーサンドまで！

「バスクチーズ並木店」で販売されるスイーツは、バスクチーズケーキだけではありません。

バターを練り込んだガレットにコンフィチュールを合わせる「フレッシュガレット」、クリームチーズと牛乳で濃厚なコクを出し、はちみつシロップをかけていただく「バスクチーズプリン」、ヘルシーに仕上げた「ボタニカルクッキーサンド」など、どれもここでしか買えない、味わえないものです。また、「バスクチーズ並木店」の公式オンラインショップでは、WEBのみで販売している限定品も。

広島の人気ローカルテレビ番組にレギュラー出演していたシェフが手がける商品やサプライズから、ますます目が離せません！

◆西洋菓子カトルフィユ
住所：広島県広島市南区皆実町2丁目5-1
電話番号：082-256-0714
営業時間：10:00～19:00
定休日：なし

西洋菓子カトルフィユ

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