北海道屈指の繁華街・すすきの。ネオン輝く夜の街としてはもちろん、ここ数年は、二条市場や狸小路商店街などのグルメスポットやイベントが開催され、昼間の遊び場としても人気を集めています。なかでも注目なのが、2023年に新装オープンした「COCONO SUSUKINO（ココノススキノ）」。地下2階から地上18階まであり、カフェやレストラン、地元食材が買えるスーパー、ファッション雑貨店、シネマ、ホテルまでが集結。すすきのらしく、夜遅くまで営業し、“夜活”を応援してくれるお店が多いのも心強い限りです。今回は昨年オープンした話題のラーメンフードホールを中心に、夜に食べたい北海道グルメをご紹介します。
ココノススキノ
住所／北海道札幌市中央区南４条西4-1-1
北海道といえばやっぱりラーメン！札幌、函館、旭川など、地域ごとにいろいろな味があり、どれを食べようか目移り必至です。「ひとつに選べない！」という悩める食いしん坊さんにおすすめなのが、「ココノススキノ」4階に誕生したラーメンフードホール「mingle!（ミングル）」。ミングルとは「みんなのグルメ」の略称。道内外で人気の高い4店舗がこだわりの味を提供してくれるので、お気に入りの一杯がきっと見つかります。フードコート仕様なので気軽に食べられるのもうれしいところ。
ラーメンの可能性を求め、こだわりの一杯を提供する人気ラーメン店、幸村。月寒（つきさむ）にある本店同様、いつも行列の絶えない同店の看板メニューは、濃厚なテイストがインパクト抜群の「札幌味噌ラーメン」（1,080円）です。ベースとなる豚骨白湯を焙煎味噌タレに合わせてアレンジしたスープはまさに唯一無二の味わい。トッピングにはチャーシュー、半熟卵、メンマ、海苔がつきます。女性に人気なのが、塩麹を使用したタレに豚骨白湯を合わせた「塩ラーメン」（1,050円）。あっさりとしたなかにコクと旨みがしっかり感じられます。
札幌 真麺処 幸村
電話／090-2812-5013
時間／11:00～24:00
味噌つけ麺で話題の風来堂の２号店。おすすめはもちろん、一番人気の「特性味噌つけ麺」（1,550円）です。まず、店自慢の“一本挽き麺”をつけダレにつけず、和風だしのみで味わうと、風味のよさが口いっぱいに広がります。次に独自にブレンドされた味噌味のつけダレに麺をくぐらせれば、麺とタレが見事に混ざり合い、芳醇な味わいが楽しめます。そのほか、本店以外では、イベント時などを除き食べることのできない「札幌ラーメン」も定番メニューに入っているので、こちらもぜひ。
札幌つけ麺 札幌ラーメン 風来堂
電話／なし
時間／11:00～24:00
“一杯のラーメンで北海道を思う存分感じて楽しんでもらう”をスローガンに掲げる「in EZO」は、世界的に知られるラーメン界の革命児。おすすめは、系列店でも長年愛されている「札幌じゃが白湯味噌」（1,210円）。札幌味噌とジャガ白湯で仕上げたスープは濃厚でありながらヘルシーな味わいです。また、ここでしか食べられない注目度ナンバーワンのメニューが「プレミアムまぜSOBA」（1,980円）。北海道産の黒毛和牛を使用して作るローストビーフが平打ち麺のうえにたっぷりのり、がっつり食べたい人も大満足です。
MEN in EZO
電話／なし
時間／11:00～24:00
見た目の美しさにもこだわった「星野リゾート トマム」の人気店。“美味しさがベースのアンチエイジングらーめん”を目指しており、麺は全粒粉、またはグルテンフリーの米粒粉から選ぶことができ、スープやトッピングの食材にもこだわり、女性からも大人気です。看板メニューは「帆立塩らーめん」（1,300円）。帆立のダシが効いたスープのうえに炙った帆立貝柱とウズラのゆで卵がのり、風味豊かです。さらに竹の容器に入ったフレーク状の帆立の稚貝やあおさを入れることで味変も楽しめます。ほかに「エスプーマトリュフ塩白湯らーめん」（1,600円）もおすすめ。
麺屋竹蔵
電話／080-7359-3582
時間／11:00～24:00
「ココノススキノ」の特徴のひとつがグルメの充実度。ラーメンフードホールがある４階だけでなく、各フロアに寿司、うどん、たこ焼き、イタリアン、カレー、タイ料理などなど、多彩な飲食店が入っています。そのなかから、札幌に初出店した話題の２店舗をご紹介しましょう。
2012年に東京でオープンした“本気”のうまさを追求したうどん店。関東を除く東日本では初出店です。厳選した小麦粉を数種類ブレンドし、店内で製麺・熟成したうどんに、昆布・カツオをベースにこだわりの醤油で仕上げたダシがよく合います。定番の「鶏天うどん」（990円）のほか、クリームの下にチーズと明太子が隠れた見た目も楽しい「白い明太チーズクリームうどん」（1,250円）や「釜明太醤油バターうどん」（990円）、あるいは2ヵ月ごとに入れ替わる季節限定メニューなど、色とりどりのうどんが並びます。
山下本気うどん
場所／ココノススキノ 3階
電話／080-1897-2885
時間／11:00～23:00
ユニークな料理とバラエティ豊かなドリンク類が揃うポップな雰囲気の居酒屋。横浜の人気店が札幌に初登場しました。1日に500杯売れるという看板メニューの「もつ煮込み」（450円）は、柔らかなもつと大根が好相性で、ご飯にもお酒にも合う一品です。ほかに、さまざまな具材を肉で包んで焼く「串焼き」（250円～）、ボリューム満点の「ステーキライス」（1,000円～）もはずせません。アルコール類でおすすめは「茶の茶割り」（550円～）。緑茶、紅茶、ほうじ茶など、各種茶葉を一晩漬けこんだお酒をお茶で割るため、茶葉の香りが楽しめて飲みやすく、料理の味も引き立てます。
CHARCOAL STAND SUSUKINO
場所／ココノススキノ 4階
電話／011-205-3055
時間／11:00～24:00
