和歌山県湯浅町といえば、醤油醸造発祥の地。醤油を筆頭に、金山寺味噌、しらす、みかんなどの柑橘類と、たくさんの名物グルメがあります。そんな湯浅の名産品は、ふるさと納税やお取り寄せのほか、JR大阪駅西口に隣接する商業施設「KITTE大阪」内にあるアンテナショップ「ゆったり、まったり、ゆあさんぽ」でも手に入ります。湯浅で食べた思い出の味を、手軽にリピートできますよ。
「KITTE大阪」2階にある和歌山県湯浅町アンテナショップ「ゆったり、まったり、ゆあさんぽ」。湯浅の特産品を中心に和歌山の名産品を幅広く取り揃えています。産地から直送されるので、旬を素早くキャッチできるのが最大の魅力。売れ筋の醤油、金山寺味噌は、湯浅町のほぼすべての事業者から届くので、品ぞろえも抜群です。
DATA
住所／大阪市北区梅田3-2-2 KITTE大阪2F
電話／070-8331-9142
営業時間／11:00～20:00
定休日／KITTE大阪に準ずる
『「最初の一滴」醤油醸造の発祥の地 紀州湯浅』として、日本遺産に認定されている湯浅町。醤油づくりの歴史は古く、鎌倉時代にまで遡ります。今でも町内には数軒の醸造業者が残り、当時と変わらぬ製法で手作りし、伝統的な製法と味わいが受け継がれています。醤油の種類は「こいくち醤油」「うすくち醤油」「たまり醤油」「さいしこみ醤油」「しろしょうゆ」の5つ。熟成させた深みのある味と香り、そして食材のおいしさを引き立てる力に驚きます。
圧搾も加熱もせずにつくる、角長の「濁り醤」
醤油の旨みをダイレクトに感じるなら、お刺身、お寿司、玉子かけごはんなど、そのまま味わう食べ方がおすすめ。煮物に使う場合は、最後の仕上げに少し加えると香りよく仕上がります。
温暖な気候に恵まれた湯浅町では、有田みかんに代表される柑橘類の生産が盛ん。各みかん農園で生産されている柑橘類を使用した果汁100％ジュースも数多く揃います。温州みかん、不知火、カラマンダリン、セミノールなど、いろんな品種ごとに飲み比べできるのも魅力。生産者が収穫時期や完熟具合を見極めてジュースにしているため、柑橘のフレッシュな味わいが贅沢に味わえます。
ジュースの味が濃厚なので、炭酸やお酒で割っても柑橘のおいしさが十分に伝わってきます。カシスオレンジなど、カクテルとしてぜひ味わってみて
湯浅湾はしらすの漁獲量が多く、水揚げ量は県下有数。やわらかく脂がのったしらすは水揚げ後すぐ、港の近くにある工場で、地元の職人さんによって釜茹でされ、お店に届きます。しらすが最もおいしくなる春と秋は、店頭でしらすフェアを開催。釜揚げしらすの試食販売は、毎回大好評です。旬の時期以外でも佃煮などの加工品があるため、1年を通してしらす商品が見つかります。
釜揚げしらすに湯浅の醤油の組み合わせは、間違いのないおいしさ。しらす自体の味がしっかりしているので、そのままお酒のアテにもなります
金山寺味噌は、味噌汁などに使う味噌とは異なり、そのままおかずとして食す「なめ味噌」の一種。米・麦・大豆に瓜・茄子・生姜・紫蘇を混ぜ合わせ醸造したもので、野菜の食感が残っているのが特徴です。火入れをせず自然発酵させているので、野菜の旨みが引き出され、甘みと塩味、深みのある香りのバランスが絶妙。作り手によって甘さ、辛さ、具のバランスが異なるので、いろいろ食べ比べて味の違いを体感してください。
白ごはん、きゅうりと相性抜群。味噌煮にプラスすると、コクが生まれます。マヨネーズと合わせるとタルタルソース風に。生野菜のディップソースにしてもおいしいですよ
柑橘類の栽培に適した温暖な気候と、ミネラルを含んだ潮風が育む豊かな土壌により、1年を通して多彩な品種が育ちます。たとえば9月には極早生みかん、10月～1月は有田みかん、2月～3月はせとかや清見オレンジ、5月頃はカラマンダリン、なつみ、初夏にはバレンシアオレンジが店頭に並びます。試食販売をすると味に満足して購入する人が多数。自分好みの柑橘を探す絶好のチャンスです。
そのまま味わうのはもちろん、果汁をしぼってゼリーにしたり、炭酸やお酒で割って飲んでみてください。冷凍みかんにするのもおすすめ！
