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松本、諏訪（長野県）
予算：5,000円～
諏訪・八ヶ岳・蓼科・白樺湖の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
飲食処 ばんや
- エリア
- 長野県 / 諏訪・茅野・蓼科
- グルメジャンル
- 居酒屋
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
“お諏訪料理”と9蔵から集めた酒を楽しむ
地元食材を使用した郷土料理を“お諏訪料理”として提供している「飲食処 ばんや」。店内はオープンキッチンとなっており、ライブ感覚でさまざまな料理がいただける。なかでも信州を代表する銘柄鶏「信州福味鶏」の炭火焼きは、一気に焼き上げることで旨味を閉じ込めた、店自慢の一品だ。またジビエ料理も豊富に揃えており、鮮度の高い肉はめずらしいという、蓼科産の鹿肉などを用意している。料理と合わせるお酒は、諏訪エリアの9つの酒蔵から集めた地酒が並ぶ。観光で訪れた人も楽しめる地元料理で、お腹も心も満たそう。
「信州福味鶏」を使用した店自慢の一品
銘柄鶏「信州福味鶏」は、栄養価の高い飼料を与えた、高タンパクで低カロリーな鶏肉。店では炭焼きで香ばしく焼き上げて提供している。そのほか鹿肉などのジビエ料理や、諏訪の豊かな自然と文化が生んだ“お諏訪料理”など、店自慢のメニューが揃う。
“名水あるところに銘酒あり”と名高いお酒
諏訪のお酒の美味しさは全国でもトップクラスで、その秘密は霧ヶ峰から湧き出る良質な伏流水と澄んだ空気、冷寒な気候風土にあるという。数々のお酒があるなかで、店内には9つの酒蔵から集めたこだわりの地酒を用意。諏訪のお酒を心ゆくまで味わおう。
