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雷井土音
- エリア
- 北海道 / すすきの
- グルメジャンル
- 居酒屋・和食
- アクセス・周辺情報
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地酒に合う北海道の味覚が楽しめる居酒屋
地元・北海道の新鮮な旬の食材を使用した料理を提供している「雷井土音」。時期や季節に応じて、旬の食材を直接生産者から仕入れている。北海道ならではの刺身や肉料理の提供はもちろん、ダシの風味が豊かな和食を中心とした料理メニューのラインアップも充実。旬の食材に合わせた日本酒も豊富に取り揃えており、料理と一緒に合わせることで新たな味わいが見つかるのも嬉しい。和モダンなインテリアの店内は温かみのある空間が広がり、落ち着いた雰囲気でゆっくりと食事が楽しめる。
地元産の質の良さにこだわった新鮮な食材
食材への強いこだわりから、地元・北海道の農家や漁師と連携し、新鮮で質の良さにこだわったものを直接仕入れている。選び抜かれた旬の食材を使用した料理で、北海道の豊かな恵みを堪能しよう。
春の訪れを感じる心も体も温まる鹿肉鍋
北海道上川郡新得町産の天然エゾシカを使い、狩猟方法や鮮度にも徹底的にこだわった鹿肉鍋は特別な逸品。脂の乗った旬の味わいと、鹿肉本来の旨味や栄養をたっぷり堪能できる。北海道産の牛、豚、鶏肉に加え、特別なルートで仕入れる熊肉もおすすめ。
札幌（北海道）
予算：70,000円～
