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諏訪、岡谷、伊那（長野県）
予算：4,000円～
諏訪・八ヶ岳・蓼科・白樺湖の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
麺乃雫
- エリア
- 長野県 / 諏訪・茅野・蓼科
- グルメジャンル
- そば・ラーメン
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
全国トップレベルの生麺を主役に据えた一杯
「諏訪大社上社本宮」参道の風景に溶け込みながら存在感を放つ「麺乃雫」は、創業1948年の「盛谷製麺」の直営店として誕生した麺処。信州そばをはじめ、全国トップレベルの生麺を使用した格別な一杯が堪能できる。「ラーメンコンペティション日本2023」において、自社製品が全農経営管理委員会会長賞に選ばれた実績を持つ。“信州そばの魅力をもっとたくさんの人に知ってほしい”という思いのもと、地元が誇る信州そばの研究や、信州の伝統野菜「上野大根」の栽培など、食文化の継承と発展に貢献する姿勢もこの店の魅力のひとつ。
地元の旬の味覚が詰まった自慢の逸品
八ヶ岳山麓産そばの旨味や、信州の伝統野菜「上野大根」の辛み、炙った諏訪地域の味噌のコクが、口の中で調和する「おしなそば」。大根の旬となる11月からなくなるまで提供され、終了後は乱切り・田舎風のそばが食べ比べできる「合い盛りそば」が楽しめる。
麺とスープが見事に調和した絶品ラーメン
力強い中太手もみ麺と、「信州米糀みそ『雪娘』」をベースに独自にブレンドした香り高い奥行きのあるスープが見事に調和した看板メニュー「味噌ラーメン」。平打ちの中太麺に、練りごまや干しエビ、豆板醤などを合わせた濃厚スープが絡む「担々麺」もおすすめ。
