メニュー|＜鉄板焼　備彩＞美味しい料理とともに過ごす特別な空間｜岡山市北区のおすすめグルメなら

鉄板焼　備彩

エリア: 岡山県 / 岡山
グルメジャンル: 鉄板焼き
アクセス・周辺情報: アクセス・周辺情報

ランチ
ランチ
- 岡山郷土彩・ランチ～千屋～ 14,000円
  
  ・（6月）ママカリと蒜山大根の巻物　蛸（またはベイカ)の柔らか煮
  　（７・8月）鰯の炙りオクラジュレ　蛸（またはベイカ)の柔らか煮
  
  ・岡山・瀬戸内　食材をちりばめた前菜
  ・岡山銘牛千屋牛ロースと本日のお勧め黒毛和牛ロースの食べ比べ (100g)
  　※追加料金2,000円で、「千屋牛フィレとロースの食べ比べ (100g)」に変更いたします。
  　※追加料金4,000円で、「千屋牛フィレの鉄板焼 (100g)」に変更いたします。
  　※追加料金1,000円で、銘牛との食べ比べに変更いたします。
  　　（6月）「千屋牛ロースと佐賀銘牛佐賀牛ロースの食べ比べ (100g)」
  　　（7・8月）「千屋牛ロースと宮崎銘牛宮崎牛ロースの食べ比べ (100g)」
  　※追加料金6,500円で、「千屋牛ロースと日本三大銘牛神戸ビーフロースの食べ比べ (100g)」に変更いたします。
  ・本日の焼野菜
  ・彩り野菜のサラダ
  ・御飯・赤出し・香の物
  ・岡山県産　下山さんちのほうじ番茶
  ・（6月）岡山県産下山さんちのほうじ番茶のシフォンケーキと星の里たまごのミルクセーキソルベ
  　（7・8月）岡山県産白桃の琥珀流しと星の里たまごのミルクセーキソルベときびだんご
  ・EIJI MIYAMOTO No.7 アールグレイ
  
  ※追加料金700円で、御飯を「ガーリックライス」に変更いたします。
  ※（6月）追加料金2,000円で、御飯を「山椒香る鯛の釜飯」に変更いたします。
  ※（7・8月）追加料金4,000円で、御飯を「鰻の蒲焼」に変更いたします。
- ７.８月ランチメニュー
- 【7月の前菜】宮崎県産桜姫鶏とネギの冷たいあんかけ素麺
  
  しっとりと仕上げた宮崎県産桜姫鶏のもも肉と九条ねぎを合わせ、上品なのど越しが特徴の絹巻そうめんを冷たいあんかけでお召し上がりいただきます。夏の涼を感じる前菜をお楽しみください。
- 【8月の前菜】鱧の湯引き　煎り酒のゼリー掛け
  
  夏を代表する鱧を丁寧に湯引きし、茄子やフルーツトマトとともにさっぱりと仕上げました。
  煎り酒のゼリーが素材の持ち味を引き立て、暑い季節にふさわしい涼感あふれる一皿です。
- お肉を選んでいただけるランチコース
  
  岡山県産「清麻呂牛」または「宮崎牛」または日本三大銘牛「神戸ビーフ」からお選びください。
  選ぶメインのお肉によって【コース全体の料金】が変わります。
  シェフ加藤おすすめの食材を使った前菜とお肉の鉄板焼をお楽しみください。
  
  【メニュー】
  ・最初の一皿
  ・【7月の前菜】宮崎県産桜姫鶏とネギの冷たいあんかけ素麺
  　【8月の前菜】鱧の湯引き　煎り酒のゼリー掛け
  ●メイン：下記よりお選びいただけます。
  　①清麻呂
  　②宮崎牛
  　③神戸ビーフ
  ・本日の焼野菜
  ・彩り野菜のサラダ
  ・御飯・赤出し・香の物
  ・氷菓と果物　盛り合わせ
  ・甘味三彩(宮崎牛のコースのみ)
  ・食後のお飲み物（コーヒーまたは紅茶）
  
  ※追加料金700円で、御飯を「ガーリックライス」に変更いたします。
  ※追加料金4,000円で、御飯を「鰻の蒲焼」に変更いたします。
- ①清麻呂牛 8,000円
  
  岡山県産清麻呂牛ロースの鉄板焼（100g）
- ②宮崎牛 14,000円
  
  宮崎銘牛　宮崎牛フィレとロースの食べ比べ（100g）
- ③神戸ビーフ 30,000円
  
  日本三大銘牛神戸ビーフロースの鉄板焼（120g）
- 活鮑と活オマール海老が彩るひとときお魚の鉄板焼がメインのランチコース　夕凪 18,000円
  
  “海の宝石”とも称される活鮑と、濃厚な旨みが特徴の活オマール海老を目の前で香ばしく焼き上げます
  活きたまま調理することで、鮮度・香り・食感すべてを最大限に引き出した鉄板焼をご堪能ください
  
  ・最初の一皿
  ・【7月の前菜】宮崎県産桜姫鶏とネギの冷たいあんかけ素麺
  　【8月の前菜】鱧の湯引き　煎り酒のゼリー掛け
  ・活鮑の鉄板焼（1枚）
  ・活オマール海老の鉄板焼（1/2尾）
  ・本日の焼野菜
  ・彩り野菜のサラダ
  ・御飯・赤出し・香の物
  ・氷菓と果物　盛り合わせ
  ・食後のお飲み物（コーヒーまたは紅茶）
  
  ※本日のお勧め黒毛和牛ロースの鉄板焼（80g）を追加する場合は＋5,000円となります。
  ※本日のお勧め黒毛和牛フィレの鉄板焼（80g）を追加する場合は＋8,000円となります。
  ※追加料金700円で、御飯を「ガーリックライス」に変更いたします。
  ※追加料金4,000円で、御飯を「鰻の蒲焼」に変更いたします。
- 活鮑・活オマール海老・黒毛和牛を味わう、備彩が誇る定番コース備彩 23,000円
  
  店名を冠した、備彩おすすめのフルコース
  
  活きたまま仕入れる鮑やオマール海老、そしてその日のお勧め黒毛和牛
  
  備彩シェフ加藤の技と素材が揃う一皿一皿を、最上階の景色とともにお楽しみください
  
  ・最初の一皿
  
  ・【7月の前菜】宮崎県産桜姫鶏とネギの冷たいあんかけ素麺
  
  　【8月の前菜】鱧の湯引き　煎り酒のゼリー掛け
  
  ・活鮑の鉄板焼（1枚）
  ・活オマール海老の鉄板焼（1/2尾）
  ・本日のお勧め黒毛和牛ロースの鉄板焼（80g）
  　※追加料金3,000円で、「黒毛和牛フィレ（80g）の鉄板焼」に変更いたします。
  ・本日の焼野菜
  ・彩り野菜のサラダ
  ・御飯・赤出し・香の物
  ・氷菓と果物　盛り合わせ
  ・食後のお飲み物（コーヒーまたは紅茶）
  
  ※追加料金700円で、御飯を「ガーリックライス」に変更いたします。
  ※追加料金4,000円で、御飯を「鰻の蒲焼」に変更いたします。
- こちらのラインナップより、海鮮を追加でご注文いただけます。
  
  お肉のコースに海鮮を組み合わせると、「備彩」フルコースとしてお楽しみいただけます。
  
  ・本日のお魚の鉄板焼（50g）　￥2,500
  
  ・帆立貝柱の鉄板焼（2個）　￥2,800
  
  ・活車海老の鉄板焼（2尾）　￥4,000
  
  ・活鮑の鉄板焼（1枚）　￥7,000
  
  ・活オマール海老の鉄板焼（1/2尾)　￥8,000
  
  ・活ヨーロッパ産オマール海老の鉄板焼（1尾)　￥30,000
- アラカルト
- 前菜
  
  ・今月のオードヴル￥2,000
  
  ・今月のおすすめポタージュスープ￥900
  
  ・彩り野菜のサラダ￥1,500
  
  ・野菜の鉄板焼5種盛り合わせ￥1,800
  
  ・フォアグラの鉄板焼￥6,000
  
  ・フランス産　フレッシュキャヴィア（オシェトラ）￥40,000
- 魚貝類
  
  ・本日のお魚料理の鉄板焼￥4,200
  
  ・帆立貝柱の鉄板焼￥4,200
  
  ・活鮑（1枚）の鉄板焼￥14,000
  
  ・活オマール海老（1尾）の鉄板焼￥16,000
  
  ・活伊勢海老（1尾）の鉄板焼￥20,000
  
  ・ヨーロッパ産活オマール海老（1尾）の鉄板焼￥27,000
- お肉類
  
  ・本日のお勧め黒毛和牛ロースの鉄板焼（100ｇ）￥10,000
  
  ・本日のお勧め黒毛和牛フィレの鉄板焼（100ｇ）￥12,000
  
  ・岡山銘牛千屋牛ロースの鉄板焼（100ｇ）￥14,000
  
  ・岡山銘牛千屋牛フィレの鉄板焼（100ｇ）￥16,000
  
  ・日本三大銘牛神戸ビーフ　ロースの鉄板焼（100ｇ）￥28,000
- お食事
  
  ・白ご飯　赤だし　香の物￥800
  
  ・ガーリックライス　赤だし　香の物￥2,000
  
  ・コーヒー/紅茶￥800
ディナー
ディナー
- 岡山郷土彩・ディナー～千屋～ 18,000円
  
  ・（6月）ママカリと蒜山大根の巻物　蛸（またはベイカ)の柔らか煮
  　（７・8月）鰯の炙りオクラジュレ　蛸（またはベイカ)の柔らか煮
  
  ・岡山・瀬戸内　食材をちりばめた前菜
  ・岡山銘牛千屋牛ロースと本日のお勧め黒毛和牛ロースの食べ比べ (120g)
  　※追加料金2,000円で、「千屋牛フィレとロースの食べ比べ (120g)」に変更いたします。
  
  　※追加料金4,000円で、「千屋牛フィレの鉄板焼 (120g)」に変更いたします。
  
  　※追加料金2,000円で、銘牛との食べ比べに変更いたします。
  
  　　（6月）「千屋牛ロースと佐賀銘牛佐賀牛ロースの食べ比べ (120g)」
  　　（7・8月）「千屋牛ロースと宮崎銘牛宮崎牛ロースの食べ比べ (120g)」
  
  　※追加料金8,000円で、「千屋牛ロースと日本三大銘牛神戸ビーフロースの食べ比べ (120g)」に変更いたします。
  
  ・本日の焼野菜
  
  ・彩り野菜のサラダ
  
  ・御飯・赤出し・香の物
  
  ・岡山県産　下山さんちのほうじ番茶
  
  ・（6月）岡山県産下山さんちのほうじ番茶のシフォンケーキと星の里たまごのミルクセーキソルベ
  　（7・8月）岡山県産白桃の琥珀流しと星の里たまごのミルクセーキソルベときびだんご
  
  ・EIJI MIYAMOTO No.7 アールグレイ
  
  ※追加料金1,000円で、御飯を「ガーリックライス」に変更いたします。
  
  ※（6月）追加料金2,000円で、御飯を「山椒香る鯛の釜飯」に変更いたします。
  ※（7・8月）追加料金4,000円で、御飯を「鰻の蒲焼」に変更いたします。
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