【代官山・恵比寿】一店一話｜この街の粋な和食店を訪ねて

更新日：2026/04/28

洗練された大人が行き交う代官山・恵比寿エリア。この街の静かな一角には、店主の美学が詰まった名店がひっそりと佇んでいます。今回訪ねたのは、心地よい空間と真摯な手仕事でゲストを迎える和食店。料理の味わいはもちろん、その奥にある店主の思いや、店づくりの背景にある物語をひも解いていきます。

この記事の目次

【一店一話①】心地よい距離感が紡ぐ、大人のためのモダン和食
■あなたに合う「流儀」はどれ？まだまだある名店たち
■美味しい記憶に刻まれる、もてなしの心

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【一店一話①】心地よい距離感が紡ぐ、大人のためのモダン和食

波波

お店のコンセプトを語る店主

お洒落な店内

お客様の時間を守るため、細部まで計算された空間づくり

店内は石や黒の素材を基調とした、一見すると和食店らしからぬモダンなデザイン。そこには「一緒に来た人が落ち着いて、いい関係になれればいいなと思って」という店主の温かい視線が注がれています。背中合わせに配されたカウンターも、「他のお客様と目線が合わないように」という細やかな配慮から。フロアの中央に生けられた季節の枝物を眺めながら、周りを気にせず、大切な人との語らいをゆったりと深められる心地よい一軒です。

素材の味をそのままに

素材の力を信じ、緩急あるコースで引き出す自然の味わい

「なるべく自然に近い、シンプルな調理法で素材の味を楽しんでほしい」と語る店主。過酷な環境で甘みを引き出したフルーツトマトや、選び抜かれた神戸牛など、力強い食材が並びます。寿司屋を立ち上げた経験を活かした手巻き寿司を序盤に挟み、お腹を落ち着かせた後に八寸を提供する構成も個性的。「ここで気を抜いて、いろんなのをつまみながら話が弾むように」というコースの緩急にも、ゲストの時間を豊かにしたいという店主の粋な計らいが光ります。

波波

住所: 東京都渋谷区代官山町7-2 EVER1F
アクセス: 電車：東急電鉄東横線代官山駅より徒歩約5分、JR各線・東京メトロ日比谷線恵比寿駅・渋谷駅新南口より徒歩約10分
公式HP: https://www.naminami-tokyo.com/
TEL: 03-6416-0159
営業時間: 18:00～23:00（フードLO21:00、ドリンクLO22:30）
定休日: 火曜日
駐車場: 無※近隣にコインパーキング有り

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■あなたに合う「流儀」はどれ？まだまだある名店たち

CARNICERIA

東京都｜渋谷区

自慢の肉料理やワインを渋谷パルコの肉バルで

東京都渋谷区の渋谷パルコ地下1階にある、オープンな空間でリーズナブルにお肉とお酒を楽しめる肉バル。肉料理店でありながら、店内はお洒落な雰囲気なので、女性でも入りやすく、ランチタイムはもちろん、ディナータイムも多くの人でにぎわっている。店名の「CARNICERIA」は、スペイン語で「精肉店」という意味で、「カジュアルに利用できる身近な“お肉屋さん”でありたい」との思いが込められているという。名物の肉料理に加え、料理と合うワインやスパークリングワイン、カクテルなどのお酒も揃っている。

住所：東京都渋谷区宇田川町15-1 渋谷パルコB1F

営業時間：昼：11:30～LO15:00、夜：17:00～フードLO21:00、ドリンクLO21:30※金曜日は17:00～フードLO21:30、ドリンクLO22:00、その他：土・祝日は11:30～フードLO21:30、ドリンクLO22:00※日曜日は11:30～フードLO21:00、ドリンクLO21:30

定休日：パルコ館内の休日に準ずる

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厨七代目松五郎

東京都｜渋谷区

仕事帰りに立ち寄りたい“大人のファミレス”

渋谷駅から徒歩約6分にある、すき焼きとワインの店。“大人のファミレス”がコンセプトで、美味しい料理や雰囲気で少し贅沢感を味わいたい大人におすすめだ。看板メニューは、インパクトある見た目も好評な、すき鍋。黒毛和牛にアツアツのダシをかける「霜降り黒毛牛のしゃぶしゃぶうどん」も人気で、これを目当てに訪れる人も。“お客様に楽しんでもらいたい”という店の思いが伝わる、アットホームな接客にもファンが多い。仕事帰りにひとりでも立ち寄りやすいカウンター席や、大切な日にもぴったりな個室も完備している。

住所：東京都渋谷区円山町5-4 フィールA1F

営業時間：17:00～翌1:00（LO24:00）※日・祝日は17:00～23:00（LO22:00）

定休日：無休

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ai's

東京都｜渋谷区

特別な日のジャパニーズイタリアン

恵比寿プライムスクエアタワーの前に佇む「ai's」は“日本食材×イタリアン”をテーマに掲げ、食へのこだわりを持つ大人が集うリストランテ。大切な会食など特別な日に、料理とワインのペアリングを楽しもう。

住所：東京都渋谷区広尾1丁目1-38 スクエアサイドビル1F

営業時間：昼：11:30～15:30（LO14:30）、夜：17:30～22:00（LO21:00）

定休日：日曜日※月曜日は不定休、詳細は要問合せ

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incanto

東京都｜港区

美食とワインで過ごす優雅な時間

イタリア全20州の郷土料理と多彩なイタリアンワインが楽しめるイタリアンレストラン&ワインバー。独自の感性を加えた逸品の数々と、オーナーソムリエが選び抜いたワインとともに、至福のひとときが過ごせる。

住所：東京都港区南麻布4丁目12-2 ピュアーレ広尾2F

営業時間：ディナー：18:00～LO21:30、ワインバー：18:00～LO翌1:00※土・祝日は18:00～LO23:00

定休日：日曜日・夏季・年末年始※月曜日は不定休、詳細は要問合せ

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