早朝から味わえる地元で獲れた新鮮な海の幸

にとさん食堂

Name: にとさん食堂
Address: 弘化台12-12 中央卸売市場内, 高知市, 高知県, 780-0811, JP
Telephone: 088-803-8023
Price range: 1,300円～2,000円

ニトサンショクドウ

高知県の美味しいものが味わえる市場の食堂

市場直送の鮮魚と地元食材を使った料理が自慢の食堂。8時から営業しており、早朝から新鮮な刺身をつまみにお酒が楽しめるのも魅力。高知県の美味が贅沢に堪能できる一軒をご紹介します。

早朝から味わえる地元で獲れた新鮮な海の幸

高知市中央卸売市場内にある、新鮮な魚介と地元食材を使った料理が自慢の食堂です。名物の「コーチそば」をはじめ、高知県ならではの食材を活かしたメニューに力を入れています。なかでも近隣で屈指の鮮度を誇る「市場海鮮丼」は、旅の始まりにぴったりの一品です。「桂月」や「安芸虎」といった土佐酒も豊富に揃え、朝から一杯楽しめるのもお酒好きには嬉しいポイント。朝一で市場から仕入れたばかりの鮮魚を使った刺身との相性も抜群です。

高知県の素材を堪能できる「コーチそば」。

女性や子どもに嬉しいハーフサイズ。

地元食材が織り成す旨味を味わう「コーチそば」

「四万十ポーク」とメジカを使った風味豊かなスープが自慢の「コーチそば」は、沖縄のソーキソバから着想を得て、高知県の食材をたっぷり味わえるようにと開発されました。そばには高知市の佐竹製麺の特注麺を使用し、つるつる麺とは一味違う、ざらっとした舌触りが楽しめる平打ち麺です。具材には「四万十ポーク」のソーキに、すり身、ニラ、高知県名物のショウガ、すまきが入っており、食べ応え満点。高知県産の柚子酢をテーブルに常備しているので、さわやかなアクセントとして中盤以降にかけるのがおすすめです。

彩りが美しい新鮮な「市場海鮮丼(上)」。

ハーフサイズが用意されているのも嬉しいポイント。

市場の新鮮な魚を味わう「市場海鮮丼」

オーナー自らが市場で目利きし、厳選した美味しい魚が味わえる「市場海鮮丼」。市場内に店を構えていることを活かして、近隣でも屈指の鮮度を誇る、身の締まった新鮮な魚を提供しています。つやつやで鮮やかな魚の切り身は目にも美味しいと好評で、高知県のマルキョー醤油を使用した特製ダレをかけていただく自慢の一品。お米は酢飯ではなく、白米なので、魚の旨味とタレの調和が存分に味わえるのも特徴です。またハーフサイズもあるので、「コーチそば」のハーフと一緒に注文する人も多いのだとか。どちらの美味しさも味わいたい人にぴったりのメニューです。

こちらも見逃せない、自慢の一品

具だくさんの「コーチめし」

店の名物「コーチそば」とあわせておすすめしたいのが「コーチめし」。コーチそばのダシで炊き上げた、生姜が香る炊き込みご飯です。その日の仕入れによって具材が変わるので、訪れるたびに違った味わいが楽しめます。持ち帰りもできるので、自宅で気軽にコーチめしを味わえるのも嬉しいポイントです。

店内

明るい色合いと木のぬくもりを感じる店内。

人数やシーンに合わせた利用が可能。

道路側がガラス張りになっているので、店内の様子が見えて入りやすいのが特徴です。また、カウンター席とテーブル席のほかに座敷席もあり、人数やシーンに合わせて利用できるのも嬉しいポイント。家族やカップルでの食事はもちろん、朝早くから営業しているため、観光で早朝に到着した際に「コーチそば」や「市場海鮮丼」で腹ごしらえをするのにも便利。食堂らしい温かみがある店内で、ゆっくり寛げるのが魅力です。

オーナーから一言

自分が幼い頃から高知市中央卸売市場をずっと見続けてきたので、とても愛着があります。しかし、年を経るごとに市場を利用する人や店舗が減っているのが現状です。そうした状況を踏まえて、自分に何ができるかを考えたときに、この市場を活気づけたいという思いが湧いてきて、お店を始めることになりました。市場の新鮮な魚と地元食材をふんだんに使った高知県の新名物「コーチそば」をぜひ食べに来てください。

旅色編集部より

店主から「コーチそば」のお話を伺い、ひとつのメニューが誕生するまでの背景や作り手側の試行錯誤を知ることで、一杯の「コーチそば」に込められた思いを強く感じました。お店は市場の中というめずらしい立地ですが、そこにはオーナーの市場への愛が反映されています。このようなお店があることで、今後は市場に人が集まり、活気が生まれると感じられる、おすすめの一軒です。