TERRA Galette,Crepe&Coffee

旅色推薦！いちおしメニュー

香ばしい生地の上には、美味しそうな具材がズラリ。

見ただけで、パリッとした生地だとわかる。

本場フランスの伝統的な一品「Galette・Complete（ガレット・コンプレット）」

ガレットの原点といわれる、伝統的なそば粉のガレットです。カリッと焼いたそば粉の生地の上に、沖縄県産の採れたて平飼い卵、オランダ産の濃厚なゴーダチーズ、沖縄県産の豚ロースを使用した自家製ハムを贅沢に盛り付けます。低温調理でじっくり火を入れるため、自家製ハムのしっとりとしたやわらかさと上品な塩気が活かされ、まろやかなゴーダチーズのコクが全体の味を引きたてます。ガレット生地のパリッもちっとした食感と、そば粉の素朴で奥深い風味は、濃厚な具材との相性も抜群。あえて生地だけで味わいたくなる仕上がりです。

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  パリッもちっ食感のガレット生地

  ガレットの生地には、そば粉を使います。沖縄県では仕入れが難しいのですが、独自の仕入れルートを築くことで素材選びにも妥協しない一皿を実現しているそう。また、そば粉は小麦を含まないグルテンフリーのため、体に優しいことでも注目されている食材。パリッもちっとした、そば粉ならではの味わいが楽しめます。

あわせて楽しみたい人気メニュー

フレッシュバナナの甘みが口いっぱいに広がります。

ヌテラとバナナの甘すぎないバランス。

「Crêpe Nutela Banane（自家製ヌテラとフレッシュバナナのクレープ）」

クレープからおすすめしたい一品は「Crêpe Nutela Banane（自家製ヌテラとフレッシュバナナのクレープ）」。ふんわり薄焼きに仕上げたクレープ生地に、甘すぎずなめらかな自家製ヌテラをたっぷり包み込み、そこに相性抜群のフレッシュバナナを合わせた一品です。口の中で自家製ヌテラがとろける食感が味わえ、そこにプラスされるフレッシュバナナの優しい甘みと自然な香りによって、風味の奥行きが一気に広がります。フレッシュバナナのコクが全体のバランスを整えるのも、新鮮な食材だからこそ。ひとくち目から幸せな気持ちになり、最後まで飽きずに食べられるクレープです。

こちらも見逃せない、お店の自慢

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  「Iced Latte（アイスラテ）」

  香りまで美味しいバランスの良さが味わえる「Iced Latte（アイスラテ）」です。沖縄県那覇市にある「COFFEE potohoto」のコーヒー豆を使用しており、中深煎りの焙煎ならではの深い風味をベースに、口当たりのやわらかい、優しい酸味がほのかに感じられます。レギュラーミルクのほか、有料でオーツミルク、ソイミルクにも対応しています。

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  「BERRY MATCHA CLOUD」

  自家製ベリーソースに、まろやかな抹茶ミルク、そして仕上げにふんわり抹茶クリームを重ねた贅沢ドリンクです。自家製ベリーソースのジューシーな酸味と、抹茶ミルクの優しい甘みやコクが口の中でバランス良くまとまり、さらに抹茶クリームがなめらかに溶けて、最後に抹茶のほろ苦さが余韻として残るのがポイント。

こだわりポイント

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  本場の鉄板で焼き上げるから生まれる美味しい生地。

  素材だけでなく器具にもこだわる

  生地を焼く鉄板は、ガレットの本場であるフランス製を使用するなど細部にもこだわっています。また、メニュー開発には、東京でガレット店を約25年間営んできた専門家がフードコーディネーターとして参画。長年の経験と知識を活かしつつ、沖縄県の旬の食材や気候に合わせてメニューが開発されました。

店内

ベージュを基調とし、落ち着いた空間を演出。

温かみのある店内。

店内は、内装のデザインや家具選びなどを自分たちで行ったそうです。ベージュの落ち着いたトーンと木のぬくもりを基調とし、グリーンを配置。インテリアだけでなく、カトラリーひとつにもこだわっています。水着のままでも入りやすく、ゆっくり寛げる空間が広がります。

旅色編集部より

お店のコンセプト、雰囲気、メニュー、素材など、すべてにおいてお客様のことを一番に考えて作られていると感じました。フードもドリンクもメニューが豊富で、なによりどれも本格的。テイクアウトして海沿いでガレットを食べたり、ドリンク片手に海沿いはもちろん北谷エリアの散歩に出かけてみてください。まだガレットを知らなかった人も、その魅力・美味しさに気づくはずです。