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ベジタリアン料理は、いわば日本古来の精進料理。ナスを上手にあしらえば、夏のスタミナ料理蒲焼に。さらに大豆をはじめとした豆類は、煮てよし、炒ってよしで、ハンバーグやミート風料理に大変身。想像以上にメニューのバリエーションは幅広いのです。
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肉や魚などの動物性食品を避けて、穀物、野菜、果物を主食にするベジタリアン&ヴィーガン。健康的で美容にもよく、しかも美味しいと人気が高まり、専門レストランも増えています。限られた食材を創意と工夫で味わいを追求した逸品料理を堪能してみませんか。
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本来は野菜を中心にした食生活を送る菜食主義の人々を指します。肉や魚介類を避け、穀物や野菜のほか、きのこ、芋類、豆類、果物といった植物性食品を中心に取ります。健康促進、美容にもよくて美味しいと菜食を取り入れる人が増えています。
肉や魚介類だけでなく、卵や乳製品、さらにはハチミツにも頼らない完全菜食者を指すのがヴィーガンです。ベジタリアンの英語スペルの頭vegと最後のスペルanをつなげたveganという造語で、動物愛護の観点に立った食文化に由来します。
ベジタリアン料理は、いわば日本古来の精進料理。ナスを上手にあしらえば、夏のスタミナ料理蒲焼に。さらに大豆をはじめとした豆類は、煮てよし、炒ってよしで、ハンバーグやミート風料理に大変身。想像以上にメニューのバリエーションは幅広いのです。
卵、乳製品、ハチミツも使用しないヴィーガンメニュー。しかし、それでも穀物、野菜のほか、ナッツや種子、海藻、豆類と使用できる食材は豊富にあります。一汁三菜の膳はもちろん、デザートも添えられる賑わい膳など、お店ごとに工夫を凝らしています。
ダイエットはじめ美容にもよい健康的な食事メニューとして、小麦を使わないグルテンフリーが注目されています。対応メニューを用意しているレストラン＆カフェも増加。メニューも充実しており、パンもあればパスタやスイーツ、デザートまでそろいます。
ベジタリアンメニューは、ダイエットのほか、生活習慣病の予防につながります。ただし、動物性食品をいきなり断つのではなく徐々に慣れていくことが大切。週に1～2回程度から、穀物、豆類やフルーツを中心としたメニューを取り入れてみましょう。
本来は野菜を中心にした食生活を送る菜食主義の人々を指します。肉や魚介類を避け、穀物や野菜のほか、きのこ、芋類、豆類、果物といった植物性食品を中心に取ります。健康促進、美容にもよくて美味しいと菜食を取り入れる人が増えています。
肉や魚介類だけでなく、卵や乳製品、さらにはハチミツにも頼らない完全菜食者を指すのがヴィーガンです。ベジタリアンの英語スペルの頭vegと最後のスペルanをつなげたveganという造語で、動物愛護の観点に立った食文化に由来します。
ベジタリアン料理は、いわば日本古来の精進料理。ナスを上手にあしらえば、夏のスタミナ料理蒲焼に。さらに大豆をはじめとした豆類は、煮てよし、炒ってよしで、ハンバーグやミート風料理に大変身。想像以上にメニューのバリエーションは幅広いのです。
卵、乳製品、ハチミツも使用しないヴィーガンメニュー。しかし、それでも穀物、野菜のほか、ナッツや種子、海藻、豆類と使用できる食材は豊富にあります。一汁三菜の膳はもちろん、デザートも添えられる賑わい膳など、お店ごとに工夫を凝らしています。
ダイエットはじめ美容にもよい健康的な食事メニューとして、小麦を使わないグルテンフリーが注目されています。対応メニューを用意しているレストラン＆カフェも増加。メニューも充実しており、パンもあればパスタやスイーツ、デザートまでそろいます。
ベジタリアンメニューは、ダイエットのほか、生活習慣病の予防につながります。ただし、動物性食品をいきなり断つのではなく徐々に慣れていくことが大切。週に1～2回程度から、穀物、豆類やフルーツを中心としたメニューを取り入れてみましょう。
肉や魚介類といった動物性食品を一切使わないのがベジタリアンメニュー。野菜、きのこ、フルーツといった植物性食品本来の味わいを最大限に生かすため、メニューには工夫が求められ、その奥深さが楽しめるとベジタリアン専門のレストランやカフェが人気です。ヴィ―ガンと違い、卵、ハチミツの使いこなしがシェフの腕の見せどころ。そんな観点でお店探しをするのも楽しみの1つです。
東京都 ／ 中央区
銀座に息づく彩り豊かな南トルコの食文化
1993年創業。青山・丸の内で多くの人々に親しまれてきた南トルコ家庭料理専門店「トルコ料理トプカプ」が、新たな舞台を銀座に移した。先代から丁寧に受け継いだ前菜や煮込み料理をはじめ、野菜・魚・肉をふんだんに使い、豊富なスパイスで彩られる料理は、南トルコの食文化そのもの。温かなもてなしとともに味わえば、異国に旅したようなひとときを堪能できる。さらに希少なトルコワインも取り揃え、料理とのマリアージュも大きな魅力。創業から変わらぬ異国情緒あふれる料理とともに、銀座で贅沢なひとときを楽しもう。
東京都 ／ 港区
日本料理におけるペアリングを先駆的に追求
東京メトロ乃木坂駅より徒歩約2分の場所にある「乃木坂しん」は、日本料理とワインとの可能性を丁寧に探り、料理と調和する本質的なペアリングを提供。肩書きにとらわれることなく、日本料理とペアリングの本質を追求し続けており、日本料理に馴染みのない人でも、その奥深さや楽しさを感じることができる。また、季節感や料理の文化を基本としながら、“続けること”と“新しさを取り入れること”、その両方を大切に、ベジタリアンやグルテンフリーにも対応。英語を話せるスタッフも在籍し、丁寧でわかりやすい接客を心がけている。
山梨県 ／ 南都留郡
国籍を問わずみんなに愛されるイタリアン
「甲州牛」や「信玄どり」といった銘柄肉や野菜など、山梨県産の食材を使用したイタリアン。ハーブなどはオーナー所有の畑から収穫している。看板メニューは、パンチが効いたトマトクリーム味が特徴の渡りガニのパスタ。富士山の溶岩をプレートにして焼き上げるピザも人気だ。白を基調とするウッディな店内は、イタリア語で“光”を意味する店名の通り、陽光が差し込む明るい空間。もともとオーナーがバックパッカーだったこともあり、さまざまな国籍の人が訪れることから、ベジタリアンやヴィーガンに対応した料理も提供している。
大阪府 ／ 大阪市淀川区
都会の片隅で昼夜楽しめるカフェ＆バー
JR塚本駅近くのカフェ＆バー。かき氷には山梨県北杜市の蔵元「八義」の天然氷を使用。エスプレッソマシンによるコーヒーやランチなど食事メニューもあり、ほとんどがテイクアウト可能だ。店内は氷をイメージした電球が目を引き、予約で貸切もできる。
ベジタリアンメニュー対応のレストラン&カフェをエリア別で探す
動物性食品だけでなく、卵や乳製品、ハチミツもNGとされるヴィーガン。一般的には、サラダを中心としたシンプルな味わいをイメージするかもしれませんが、実際、ヴィーガンレストラン&カフェを覗いてみると、大豆を上手にアレンジしたソイミートを使ったパスタもあれば、ラーメンを提供するお店もあるなど、メニューは豊富にそろっています。
長野県 ／ 北佐久郡
自然のなかで食事が楽しめるレストラン
長野県北佐久郡御代田町に立つフラワーショップ「GATE FLOWER FIELD」の敷地内に佇むカフェ＆イベントスペース「The Barn」。花と自然に囲まれた空間で、美味しいヴィーガンメニューと台湾茶が楽しめる「Veganアフタヌーンティー」は11～13時、14～16時の2部制で提供。ディナー時は店名を「vase」とし、一日3組限定で信州の食材を使った長野県ならではの食体験がテーマのおまかせコースが堪能できる。店内は最大約80名まで収容できる広さで、ウエディングやパーティの利用にもぴったり。
岡山県 ／ 倉敷市
倉敷の結婚式場でヨーロピアンフレンチを
JR倉敷駅から車で約5分、徒歩で約19分。倉敷中央通り沿いに立つ、お城のような結婚式場内にある「レストラン フェリシオン」。豪華な空間と新感覚フレンチで、優雅なランチ・カフェ・ディナーを堪能してみては。
大阪府 ／ 吹田市
メニュー豊富な大衆レストラン＆居酒屋
阪急電鉄吹田駅からほど近い好立地で、ペット同伴可能なテラス席も備えたお洒落な大衆レストラン＆居酒屋。国産ものや自然派など厳選した食材を多く使ったプレートメニュー、丼もの、麺類、海鮮料理、焼き肉、デザート、酒の肴など、大人から子どもまで大満足の多彩な料理が味わえる。ランチタイムにはお得なセットメニューや日替わり弁当なども提供。開放感あふれる店内はアットホームな雰囲気で、おひとり様でも気軽に立ち寄れ、家族や仲間との集まりにも活躍してくれそう。「せんべろセット」で昼にちょっと一杯にもぴったりだ。
千葉県 ／ 銚子市
“心とからだにやさしい”農家レストラン
千葉県銚子市にある「お野菜クリニック とまりこ食堂」は、“心とからだにやさしい”クリニックのような農家レストラン。自家農園で採れた新鮮な野菜や地野菜をたっぷりと使い、自家製味噌や地元産の天日塩などの調味料を使って味付けする食材本来の力を引き出した料理がランチで提供される。約4種類ある週替わりのランチメニューは、色鮮やかで、ヘルシーな小鉢も美味しく、野菜をもりもり食べたい。お洒落な店内では採れたての野菜販売が好評だ。ライブ感のあるカウンター席やテーブル席ではのんびりと食事を楽しもう。
ヴィーガンメニュー対応のレストラン&カフェをエリア別で探す
小麦アレルギーに悩まされる人は少なくありません。また、健康な食生活という観点からもグルテンフリーへの関心は高まっています。そんな多くの人の期待に応えた専門のレストラン&カフェが増加。メニューも充実しており、パスタやラーメン、パン、ケーキ類を取りそろえるところも。美味しくて身体に優しいとの声が広がっています。
大阪府 ／ 吹田市
メニュー豊富な大衆レストラン＆居酒屋
阪急電鉄吹田駅からほど近い好立地で、ペット同伴可能なテラス席も備えたお洒落な大衆レストラン＆居酒屋。国産ものや自然派など厳選した食材を多く使ったプレートメニュー、丼もの、麺類、海鮮料理、焼き肉、デザート、酒の肴など、大人から子どもまで大満足の多彩な料理が味わえる。ランチタイムにはお得なセットメニューや日替わり弁当なども提供。開放感あふれる店内はアットホームな雰囲気で、おひとり様でも気軽に立ち寄れ、家族や仲間との集まりにも活躍してくれそう。「せんべろセット」で昼にちょっと一杯にもぴったりだ。
山梨県 ／ 南都留郡富士河口湖町
コインランドリー併設のお洒落なカフェ
「フォレストモール富士河口湖」内にあるコインランドリーに併設したお洒落なカフェ。インテリアグリーンや一枚板のテーブルにやわらかなペンダントライトがともる、明るく清潔感のある店は、買い物の合間やランドリーの待ち時間はもちろん、友人とのおしゃべりや仕事の打ち合わせなど、さまざまなシーンにぴったり。朝から焼きたての米粉パンが味わえるモーニングやボリューム満点のランチを楽しんだり、手作りスイーツとドリンクで一息つくカフェタイムを過ごしたりと、それぞれの時間帯で誰もがほっとできる居心地の良さがある。
長崎県 ／ 長崎市
絶品テリーヌが味わえるお洒落なカフェ
長崎県長崎市の中心部から少し離れた鍛冶屋町にあり、お洒落な空間でコーヒーとテリーヌが楽しめる「Choice Stand」。小麦粉を使わず、なめらかな口溶けが特徴のグルテンフリーのテリーヌは女性に人気だ。コーヒーは地元の人気コーヒー店の豆を使用しており、テリーヌとの相性も抜群。ソフトドリンクもあるので、コーヒーが苦手な人でも楽しめる。テイクアウトは入店しなくても購入できるため、ふらっと気軽に立ち寄れるのが嬉しい。ゆったり過ごせる落ち着いた空間は、デートや“夜カフェ”の利用にもおすすめ。
東京都 ／ 杉並区
健康志向の人におすすめの体に優しいカレー
東京メトロ新高円寺駅より徒歩約5分の「分子栄養学キッチン カレーライフバランス」。2025年、東京都・高円寺で開催されたフードイベントで優勝した「山椒味噌キーマ」をはじめ、“栄養学オタク”のオーナーが開発した多彩な一品料理やデザート、お酒が揃う。デザートも含むすべての食事メニューがグルテン、砂糖、人工甘味料、化学調味料、トランス脂肪酸を多く含む油を使わずに仕上げられ、健康に配慮しながらも味は抜群。遠方から訪れるファンも多く“何を食べても美味しく、身体が勝手に整っていく”感覚を体験できる。
グルテンフリーメニュー対応のレストラン&カフェをエリア別で探す
体の中から健康でありたい！そんな願いを叶えてくれる有機肥料で育てられる有機野菜。特定の農薬や化学肥料を使用せず、遺伝子組み換えなどの心配もないことから、健康志向の高い人々に支持されています。そうしたオーガニック食材を取り入れた専門レストラン&カフェが増えています。健康的で素材そのものの味わいが堪能できると評判のお店が少なくありません。
高知県 ／ 高知市
自然の恵みを心と体で堪能するレストラン
とさでん交通堀詰停留場から徒歩約4分、高知市の中心部にある帯屋町1丁目商店街の一角に立つレストラン。アレルギー体質の人や健康を気遣う人にも配慮して、小麦の代わりに自然栽培米の米粉を使用したり、牛乳の代わりにオーツミルクを使ったりと、アレルゲンとなり得る小麦や乳製品、砂糖、化学調味料は使わないメニューが豊富に揃う。店で提供する料理には、高知県産のジビエや自然栽培農産物などが使われており、ジビエ料理と相性抜群の地ビール、日本酒、焼酎、ワイン、シャンパンなどのドリンクメニューも充実している。
大阪府 ／ 大阪市淀川区
都会の片隅で昼夜楽しめるカフェ＆バー
JR塚本駅近くのカフェ＆バー。かき氷には山梨県北杜市の蔵元「八義」の天然氷を使用。エスプレッソマシンによるコーヒーやランチなど食事メニューもあり、ほとんどがテイクアウト可能だ。店内は氷をイメージした電球が目を引き、予約で貸切もできる。
北海道 ／ 恵庭市
厳選アロマと手作りランチが楽しめるカフェ
北海道恵庭市にある「ミモザの園＆Café La Liberté」はカフェで食事が楽しめるだけでなく、常駐する薬剤師にアロマや漢方薬の相談もできる“お薬カフェ”。人気メニューのハンバーグやパスタはこだわりの食材を一から手作りで提供している。パンケーキは“サクサクふわふわ”の懐かしい味わい。コーヒーは自家焙煎でオーダーが入ってから豆を挽き抽出するため、芳醇な香りが楽しめる。自家製チャイもお店で調合したスパイスを使用。穏やかな空気と落ち着いた店内で、非日常が感じられる癒やしの空間を提供している。
栃木県 ／ 那須塩原市
余計なものは使用しない手作りのカフェ
歴史ある栃木県・塩原温泉街に佇む、1912年創業の100年以上地元に親しまれてきた青果店の4代目が営む「くだものやカフェ 藤屋」。季節のフルーツや野菜をはじめ、素材の味わいを大切に、余計なものは使用しない体に優しいメニューが楽しめる。
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