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ベジタリアン料理は、いわば日本古来の精進料理。ナスを上手にあしらえば、夏のスタミナ料理蒲焼に。さらに大豆をはじめとした豆類は、煮てよし、炒ってよしで、ハンバーグやミート風料理に大変身。想像以上にメニューのバリエーションは幅広いのです。
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肉や魚などの動物性食品を避けて、穀物、野菜、果物を主食にするベジタリアン&ヴィーガン。健康的で美容にもよく、しかも美味しいと人気が高まり、専門レストランも増えています。限られた食材を創意と工夫で味わいを追求した逸品料理を堪能してみませんか。
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本来は野菜を中心にした食生活を送る菜食主義の人々を指します。肉や魚介類を避け、穀物や野菜のほか、きのこ、芋類、豆類、果物といった植物性食品を中心に取ります。健康促進、美容にもよくて美味しいと菜食を取り入れる人が増えています。
肉や魚介類だけでなく、卵や乳製品、さらにはハチミツにも頼らない完全菜食者を指すのがヴィーガンです。ベジタリアンの英語スペルの頭vegと最後のスペルanをつなげたveganという造語で、動物愛護の観点に立った食文化に由来します。
ベジタリアン料理は、いわば日本古来の精進料理。ナスを上手にあしらえば、夏のスタミナ料理蒲焼に。さらに大豆をはじめとした豆類は、煮てよし、炒ってよしで、ハンバーグやミート風料理に大変身。想像以上にメニューのバリエーションは幅広いのです。
卵、乳製品、ハチミツも使用しないヴィーガンメニュー。しかし、それでも穀物、野菜のほか、ナッツや種子、海藻、豆類と使用できる食材は豊富にあります。一汁三菜の膳はもちろん、デザートも添えられる賑わい膳など、お店ごとに工夫を凝らしています。
ダイエットはじめ美容にもよい健康的な食事メニューとして、小麦を使わないグルテンフリーが注目されています。対応メニューを用意しているレストラン＆カフェも増加。メニューも充実しており、パンもあればパスタやスイーツ、デザートまでそろいます。
ベジタリアンメニューは、ダイエットのほか、生活習慣病の予防につながります。ただし、動物性食品をいきなり断つのではなく徐々に慣れていくことが大切。週に1～2回程度から、穀物、豆類やフルーツを中心としたメニューを取り入れてみましょう。
本来は野菜を中心にした食生活を送る菜食主義の人々を指します。肉や魚介類を避け、穀物や野菜のほか、きのこ、芋類、豆類、果物といった植物性食品を中心に取ります。健康促進、美容にもよくて美味しいと菜食を取り入れる人が増えています。
肉や魚介類だけでなく、卵や乳製品、さらにはハチミツにも頼らない完全菜食者を指すのがヴィーガンです。ベジタリアンの英語スペルの頭vegと最後のスペルanをつなげたveganという造語で、動物愛護の観点に立った食文化に由来します。
ベジタリアン料理は、いわば日本古来の精進料理。ナスを上手にあしらえば、夏のスタミナ料理蒲焼に。さらに大豆をはじめとした豆類は、煮てよし、炒ってよしで、ハンバーグやミート風料理に大変身。想像以上にメニューのバリエーションは幅広いのです。
卵、乳製品、ハチミツも使用しないヴィーガンメニュー。しかし、それでも穀物、野菜のほか、ナッツや種子、海藻、豆類と使用できる食材は豊富にあります。一汁三菜の膳はもちろん、デザートも添えられる賑わい膳など、お店ごとに工夫を凝らしています。
ダイエットはじめ美容にもよい健康的な食事メニューとして、小麦を使わないグルテンフリーが注目されています。対応メニューを用意しているレストラン＆カフェも増加。メニューも充実しており、パンもあればパスタやスイーツ、デザートまでそろいます。
ベジタリアンメニューは、ダイエットのほか、生活習慣病の予防につながります。ただし、動物性食品をいきなり断つのではなく徐々に慣れていくことが大切。週に1～2回程度から、穀物、豆類やフルーツを中心としたメニューを取り入れてみましょう。
肉や魚介類といった動物性食品を一切使わないのがベジタリアンメニュー。野菜、きのこ、フルーツといった植物性食品本来の味わいを最大限に生かすため、メニューには工夫が求められ、その奥深さが楽しめるとベジタリアン専門のレストランやカフェが人気です。ヴィ―ガンと違い、卵、ハチミツの使いこなしがシェフの腕の見せどころ。そんな観点でお店探しをするのも楽しみの1つです。
東京都 ／ あきる野市
秋川を一望する古民家建築で楽しむ日本料理
東京・秋川渓⾕有数の景勝地・岩瀬狭を眼下に望む、庄屋造りの古⺠家で営業する日本料理店。1967年以来の歴史があり、風雅な自然と調和し、文化や環境を後世に継承するために、料理や設えに独自の趣向を凝らし、世界の人々へ日本の美しさと多彩な文化を伝え続けている。秋川は原始のままの自然と田園風景が残る、東京ではかけがえのない川。夏は川遊びの人々でにぎわい、冬は静かで荘厳な空気に包まれる。四季折々の食材を取り入れ、山や川がもたらす恵みを目と舌で感じながら、東京の自然が息づく日本料理の世界を心ゆくまで堪能したい。
山梨県 ／ 南都留郡
国籍を問わずみんなに愛されるイタリアン
「甲州牛」や「信玄どり」といった銘柄肉や野菜など、山梨県産の食材を使用したイタリアン。ハーブなどはオーナー所有の畑から収穫している。看板メニューは、パンチが効いたトマトクリーム味が特徴の渡りガニのパスタ。富士山の溶岩をプレートにして焼き上げるピザも人気だ。白を基調とするウッディな店内は、イタリア語で“光”を意味する店名の通り、陽光が差し込む明るい空間。もともとオーナーがバックパッカーだったこともあり、さまざまな国籍の人が訪れることから、ベジタリアンやヴィーガンに対応した料理も提供している。
大阪府 ／ 大阪市淀川区
都会の片隅で昼夜楽しめるカフェ＆バー
JR塚本駅近くのカフェ＆バー。かき氷には山梨県北杜市の蔵元「八義」の天然氷を使用。エスプレッソマシンによるコーヒーやランチなど食事メニューもあり、ほとんどがテイクアウト可能だ。店内は氷をイメージした電球が目を引き、予約で貸切もできる。
長野県 ／ 安曇野市
旅先の大人カフェで味わう“安曇野の旬”
安曇野の穂高の森に佇む、大人の女性のための隠れ家的なカフェ。料理やデザートは信州・安曇野の恵みそのもの。一年を24の季節で表現する二十四節気（にじゅうしせっき）をテーマに、採れたての旬野菜を独創性と遊び心とともに提供する。
ベジタリアンメニュー対応のレストラン&カフェをエリア別で探す
動物性食品だけでなく、卵や乳製品、ハチミツもNGとされるヴィーガン。一般的には、サラダを中心としたシンプルな味わいをイメージするかもしれませんが、実際、ヴィーガンレストラン&カフェを覗いてみると、大豆を上手にアレンジしたソイミートを使ったパスタもあれば、ラーメンを提供するお店もあるなど、メニューは豊富にそろっています。
滋賀県 ／ 栗東市
完全予約制ヴィーガンの台湾薬膳料理コース
儒霖苑の料理はヴィーガン・ベジタリアン対応。動物性食材を一切使用していないため、ヴィーガン・ベジタリアンはもちろん、乱れた食生活で疲れている人も自然と笑顔になれるようなヘルシーで美味しい料理が楽しめる。
山梨県 ／ 南都留郡
国籍を問わずみんなに愛されるイタリアン
「甲州牛」や「信玄どり」といった銘柄肉や野菜など、山梨県産の食材を使用したイタリアン。ハーブなどはオーナー所有の畑から収穫している。看板メニューは、パンチが効いたトマトクリーム味が特徴の渡りガニのパスタ。富士山の溶岩をプレートにして焼き上げるピザも人気だ。白を基調とするウッディな店内は、イタリア語で“光”を意味する店名の通り、陽光が差し込む明るい空間。もともとオーナーがバックパッカーだったこともあり、さまざまな国籍の人が訪れることから、ベジタリアンやヴィーガンに対応した料理も提供している。
鳥取県 ／ 倉吉市
発酵と植物の恵みを味わう癒やしのカフェ
「優希-cafe yuuki-」は、“心と体に優しい発酵”がテーマのカフェ。 グルテンフリーとヴィーガンに対応したランチは完全予約制だ。メニューは、季節の野菜や自家製の発酵調味料を使用した、すべて手作りの料理が提供されており、卵を使わずに焼き上げた「卵を使っていないシフォンケーキ」などの米粉スイーツ、発酵ドリンクも楽しめると人気が高い。また店内は、木のぬくもりが感じられる、落ち着いた癒やしの空間が広がり、おひとり様はもちろん、友人との食事やデートにもおすすめしたい。
滋賀県 ／ 栗東市
台湾料理と淹れたてのコーヒーを楽しむ時間
滋賀県栗東市安養寺にある、本格台湾料理とヴィーガン料理が楽しめるカフェ。和モダンの落ち着いた空間で、体に優しい台湾料理と、香り豊かなコーヒーが味わえる。心も体も癒やされるひとときを過ごそう。
ヴィーガンメニュー対応のレストラン&カフェをエリア別で探す
小麦アレルギーに悩まされる人は少なくありません。また、健康な食生活という観点からもグルテンフリーへの関心は高まっています。そんな多くの人の期待に応えた専門のレストラン&カフェが増加。メニューも充実しており、パスタやラーメン、パン、ケーキ類を取りそろえるところも。美味しくて身体に優しいとの声が広がっています。
愛知県 ／ あま市
自家焙煎コーヒーとスイーツが楽しめるカフェ
名古屋鉄道甚目寺駅から徒歩約8分の場所に位置するカフェ「焚人旅人」。自慢のコーヒーは、フェアトレードで仕入れる厳選された世界各地のコーヒー豆を自家焙煎しており、香り高い味わいが楽しめる。人気メニューの「豆乳カヌレ」など丹精込めて作られたスイーツと合わせて堪能しよう。店内は木のぬくもりを感じる落ち着いた空間で、カウンター席や半個室を備えており、ゆったりと寛げる。テイクアウトが利用できるのも嬉しい。
長崎県 ／ 長崎市
絶品テリーヌが味わえるお洒落なカフェ
長崎県長崎市の中心部から少し離れた鍛冶屋町にあり、お洒落な空間でコーヒーとテリーヌが楽しめる「Choice Stand」。小麦粉を使わず、なめらかな口溶けが特徴のグルテンフリーのテリーヌは女性に人気だ。コーヒーは地元の人気コーヒー店の豆を使用しており、テリーヌとの相性も抜群。ソフトドリンクもあるので、コーヒーが苦手な人でも楽しめる。テイクアウトは入店しなくても購入できるため、ふらっと気軽に立ち寄れるのが嬉しい。ゆったり過ごせる落ち着いた空間は、デートや“夜カフェ”の利用にもおすすめ。
長野県 ／ 上伊那郡
グルテンフリーの食事が楽しめるカフェ
JR辰野駅から徒歩約4分の“トビチ商店街”にあるカフェ「月夜野こまもの店」は、米粉100％で作るグルテンフリーの店主気まぐれのマフィンや米粉ワッフル、多彩なスパイスでアレンジしたドリンクが自慢のカフェ。地元野菜の料理も楽しめる。
山梨県 ／ 南都留郡富士河口湖町
コインランドリー併設のお洒落なカフェ
「フォレストモール富士河口湖」内にあるコインランドリーに併設したお洒落なカフェ。インテリアグリーンや一枚板のテーブルにやわらかなペンダントライトがともる、明るく清潔感のある店は、買い物の合間やランドリーの待ち時間はもちろん、友人とのおしゃべりや仕事の打ち合わせなど、さまざまなシーンにぴったり。朝から焼きたての米粉パンが味わえるモーニングやボリューム満点のランチを楽しんだり、手作りスイーツとドリンクで一息つくカフェタイムを過ごしたりと、それぞれの時間帯で誰もがほっとできる居心地の良さがある。
グルテンフリーメニュー対応のレストラン&カフェをエリア別で探す
体の中から健康でありたい！そんな願いを叶えてくれる有機肥料で育てられる有機野菜。特定の農薬や化学肥料を使用せず、遺伝子組み換えなどの心配もないことから、健康志向の高い人々に支持されています。そうしたオーガニック食材を取り入れた専門レストラン&カフェが増えています。健康的で素材そのものの味わいが堪能できると評判のお店が少なくありません。
愛知県 ／ 春日井市
“自然そのままの美味しさ”を届けるカフェ
愛知県春日井市の国道19号沿いに店を構える、生産者が愛情いっぱいに育てた野菜や果物を使ったメニューが味わえるカフェ。長野県の南信州地域の豊かな自然のもと、有機肥料・特別栽培を心がける店主の親しい農家から直送される旬の野菜と果実を使い、体に優しくて美味しい料理を提供している。工場部門「Gurun Garden」が手がける無添加製法のジャムやソースなどもふんだんに料理やドリンク、スイーツに取り入れており、無添加商品はカフェでも購入可能だ。南信州の豊かな自然の恵みを体の中に取り入れよう。
石川県 ／ 小松市
歴史ある古い町並みに佇む癒やしの町家カフェ
JR・IRいしかわ鉄道小松駅から程近い歴史ある町並みに佇む、築90余年の町家を改装したカフェ。吹き抜けの天井からつり下げられたガラス作家のしずく飾りのディスプレーや、約5,000冊の古本が並ぶノスタルジックな空間では、一期一会の古本と出合える。地元産を中心に吟味した素材を、麹などシンプルな味付けで仕上げる体に優しい料理や、自家製スイーツといった優しさが詰まった手作りのおやつで、心も体も温かい気持ちになれる店だ。また石川県産の旬のフルーツなどを使用した自家製ジャムは、お土産にもぴったり。
愛知県 ／ 安城市
畑で育てた愛情たっぷりの野菜を堪能
隣接する畑で育てた農薬を使わない野菜を使用し、地球の環境にも配慮している「畑のあるカフェ LEAF」。体に優しい調味料を使用するなど、素材選びを徹底している。店内は、木のぬくもりが感じられ、子連れの家族にはキッズスペースも好評だ。
大阪府 ／ 大阪市淀川区
都会の片隅で昼夜楽しめるカフェ＆バー
JR塚本駅近くのカフェ＆バー。かき氷には山梨県北杜市の蔵元「八義」の天然氷を使用。エスプレッソマシンによるコーヒーやランチなど食事メニューもあり、ほとんどがテイクアウト可能だ。店内は氷をイメージした電球が目を引き、予約で貸切もできる。
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