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ベジタリアン料理は、いわば日本古来の精進料理。ナスを上手にあしらえば、夏のスタミナ料理蒲焼に。さらに大豆をはじめとした豆類は、煮てよし、炒ってよしで、ハンバーグやミート風料理に大変身。想像以上にメニューのバリエーションは幅広いのです。
肉や魚などの動物性食品を避けて、穀物、野菜、果物を主食にするベジタリアン&ヴィーガン。健康的で美容にもよく、しかも美味しいと人気が高まり、専門レストランも増えています。限られた食材を創意と工夫で味わいを追求した逸品料理を堪能してみませんか。
本来は野菜を中心にした食生活を送る菜食主義の人々を指します。肉や魚介類を避け、穀物や野菜のほか、きのこ、芋類、豆類、果物といった植物性食品を中心に取ります。健康促進、美容にもよくて美味しいと菜食を取り入れる人が増えています。
肉や魚介類だけでなく、卵や乳製品、さらにはハチミツにも頼らない完全菜食者を指すのがヴィーガンです。ベジタリアンの英語スペルの頭vegと最後のスペルanをつなげたveganという造語で、動物愛護の観点に立った食文化に由来します。
ベジタリアン料理は、いわば日本古来の精進料理。ナスを上手にあしらえば、夏のスタミナ料理蒲焼に。さらに大豆をはじめとした豆類は、煮てよし、炒ってよしで、ハンバーグやミート風料理に大変身。想像以上にメニューのバリエーションは幅広いのです。
卵、乳製品、ハチミツも使用しないヴィーガンメニュー。しかし、それでも穀物、野菜のほか、ナッツや種子、海藻、豆類と使用できる食材は豊富にあります。一汁三菜の膳はもちろん、デザートも添えられる賑わい膳など、お店ごとに工夫を凝らしています。
ダイエットはじめ美容にもよい健康的な食事メニューとして、小麦を使わないグルテンフリーが注目されています。対応メニューを用意しているレストラン＆カフェも増加。メニューも充実しており、パンもあればパスタやスイーツ、デザートまでそろいます。
ベジタリアンメニューは、ダイエットのほか、生活習慣病の予防につながります。ただし、動物性食品をいきなり断つのではなく徐々に慣れていくことが大切。週に1～2回程度から、穀物、豆類やフルーツを中心としたメニューを取り入れてみましょう。
本来は野菜を中心にした食生活を送る菜食主義の人々を指します。肉や魚介類を避け、穀物や野菜のほか、きのこ、芋類、豆類、果物といった植物性食品を中心に取ります。健康促進、美容にもよくて美味しいと菜食を取り入れる人が増えています。
肉や魚介類だけでなく、卵や乳製品、さらにはハチミツにも頼らない完全菜食者を指すのがヴィーガンです。ベジタリアンの英語スペルの頭vegと最後のスペルanをつなげたveganという造語で、動物愛護の観点に立った食文化に由来します。
ベジタリアン料理は、いわば日本古来の精進料理。ナスを上手にあしらえば、夏のスタミナ料理蒲焼に。さらに大豆をはじめとした豆類は、煮てよし、炒ってよしで、ハンバーグやミート風料理に大変身。想像以上にメニューのバリエーションは幅広いのです。
卵、乳製品、ハチミツも使用しないヴィーガンメニュー。しかし、それでも穀物、野菜のほか、ナッツや種子、海藻、豆類と使用できる食材は豊富にあります。一汁三菜の膳はもちろん、デザートも添えられる賑わい膳など、お店ごとに工夫を凝らしています。
ダイエットはじめ美容にもよい健康的な食事メニューとして、小麦を使わないグルテンフリーが注目されています。対応メニューを用意しているレストラン＆カフェも増加。メニューも充実しており、パンもあればパスタやスイーツ、デザートまでそろいます。
ベジタリアンメニューは、ダイエットのほか、生活習慣病の予防につながります。ただし、動物性食品をいきなり断つのではなく徐々に慣れていくことが大切。週に1～2回程度から、穀物、豆類やフルーツを中心としたメニューを取り入れてみましょう。
肉や魚介類といった動物性食品を一切使わないのがベジタリアンメニュー。野菜、きのこ、フルーツといった植物性食品本来の味わいを最大限に生かすため、メニューには工夫が求められ、その奥深さが楽しめるとベジタリアン専門のレストランやカフェが人気です。ヴィ―ガンと違い、卵、ハチミツの使いこなしがシェフの腕の見せどころ。そんな観点でお店探しをするのも楽しみの1つです。
長野県 ／ 安曇野市
旅先の大人カフェで味わう“安曇野の旬”
安曇野の穂高の森に佇む、大人の女性のための隠れ家的なカフェ。料理やデザートは信州・安曇野の恵みそのもの。一年を24の季節で表現する二十四節気（にじゅうしせっき）をテーマに、採れたての旬野菜を独創性と遊び心とともに提供する。
東京都 ／ 港区
石畳の街で味わう厳選小麦と自然派ワイン
東京都港区の「汐留シオサイト イタリア街」にあるイタリアンレストラン。イタリアの街並みを模した建物が立ち並ぶ石畳の街に位置する店内では、前菜や一品料理、定番から季節限定パスタまで旬の食材を活かした多彩なメニューが味わえる。素材を厳選した料理と相性の良い自然派ワインのラインアップも充実。グラスで気軽に楽しめ、ワインに詳しくない人も親しみやすいよう、その魅力を丁寧に伝えながら料理とのペアリングを提案してくれる。都会にありながら街路樹や公園が整備された緑豊かな環境で、異国の風を感じるひとときを過ごそう。
大阪府 ／ 吹田市
メニュー豊富な大衆レストラン＆居酒屋
阪急電鉄吹田駅からほど近い好立地で、ペット同伴可能なテラス席も備えたお洒落な大衆レストラン＆居酒屋。国産ものや自然派など厳選した食材を多く使ったプレートメニュー、丼もの、麺類、海鮮料理、焼き肉、デザート、酒の肴など、大人から子どもまで大満足の多彩な料理が味わえる。ランチタイムにはお得なセットメニューや日替わり弁当なども提供。開放感あふれる店内はアットホームな雰囲気で、おひとり様でも気軽に立ち寄れ、家族や仲間との集まりにも活躍してくれそう。「せんべろセット」で昼にちょっと一杯にもぴったりだ。
滋賀県 ／ 栗東市
気軽にテイクアウトできる台湾料理専門店
台湾出身のオーナーが、日本人の味覚に合わせた本格的な台湾料理を提供。滋賀県ではめずらしいシェントウジャンを中心に、小籠包などの人気料理を豊富に用意しており、気軽に入れる。ベジタリアン・ヴィーガンにも対応。
ベジタリアンメニュー対応のレストラン&カフェをエリア別で探す
動物性食品だけでなく、卵や乳製品、ハチミツもNGとされるヴィーガン。一般的には、サラダを中心としたシンプルな味わいをイメージするかもしれませんが、実際、ヴィーガンレストラン&カフェを覗いてみると、大豆を上手にアレンジしたソイミートを使ったパスタもあれば、ラーメンを提供するお店もあるなど、メニューは豊富にそろっています。
千葉県 ／ 銚子市
“心とからだにやさしい”農家レストラン
千葉県銚子市にある「お野菜クリニック とまりこ食堂」は、“心とからだにやさしい”クリニックのような農家レストラン。自家農園で採れた新鮮な野菜や地野菜をたっぷりと使い、自家製味噌や地元産の天日塩などの調味料を使って味付けする食材本来の力を引き出した料理がランチで提供される。約4種類ある週替わりのランチメニューは、色鮮やかで、ヘルシーな小鉢も美味しく、野菜をもりもり食べたい。お洒落な店内では採れたての野菜販売が好評だ。ライブ感のあるカウンター席やテーブル席ではのんびりと食事を楽しもう。
大阪府 ／ 吹田市
メニュー豊富な大衆レストラン＆居酒屋
阪急電鉄吹田駅からほど近い好立地で、ペット同伴可能なテラス席も備えたお洒落な大衆レストラン＆居酒屋。国産ものや自然派など厳選した食材を多く使ったプレートメニュー、丼もの、麺類、海鮮料理、焼き肉、デザート、酒の肴など、大人から子どもまで大満足の多彩な料理が味わえる。ランチタイムにはお得なセットメニューや日替わり弁当なども提供。開放感あふれる店内はアットホームな雰囲気で、おひとり様でも気軽に立ち寄れ、家族や仲間との集まりにも活躍してくれそう。「せんべろセット」で昼にちょっと一杯にもぴったりだ。
福岡県 ／ 北九州市小倉北区
北九州の味覚を炭火焼きと創作料理で堪能
地採れ野菜をふんだんに使用した、体に優しい創作料理を提供する居酒屋「焼きもんや菜's」。創作料理のほかにも、海と山に囲まれた北九州の旬の素材を、アツアツのまま堪能できる七輪炭火焼きが魅力だ。多様な部位の地鶏焼きを楽しめる「地鶏の相盛り」は、自家製の柚子胡椒で味わおう。そのほか「ヤキトン」、北九州ブランド「関門だこ」の炙りなど北九州名物が満載。小倉名物「焼きうどん」が10種類も揃っているのはこの店ならでは。素材の味を丸ごと楽しみたいなら、10種類以上の野菜が入った「温野菜サラダ」がおすすめ。
長野県 ／ 北佐久郡
自然のなかで食事が楽しめるレストラン
長野県北佐久郡御代田町に立つフラワーショップ「GATE FLOWER FIELD」の敷地内に佇むカフェ＆イベントスペース「The Barn」。花と自然に囲まれた空間で、美味しいヴィーガンメニューと台湾茶が楽しめる「Veganアフタヌーンティー」は11～13時、14～16時の2部制で提供。ディナー時は店名を「vase」とし、一日3組限定で信州の食材を使った長野県ならではの食体験がテーマのおまかせコースが堪能できる。店内は最大約80名まで収容できる広さで、ウエディングやパーティの利用にもぴったり。
ヴィーガンメニュー対応のレストラン&カフェをエリア別で探す
小麦アレルギーに悩まされる人は少なくありません。また、健康な食生活という観点からもグルテンフリーへの関心は高まっています。そんな多くの人の期待に応えた専門のレストラン&カフェが増加。メニューも充実しており、パスタやラーメン、パン、ケーキ類を取りそろえるところも。美味しくて身体に優しいとの声が広がっています。
山梨県 ／ 北杜市
南アルプスと楽しむグルテンフリーカフェ
山梨県北杜市小淵沢町のリゾート地で、体に優しい食事を楽しめるグルテンフリーカフェ「rh NUIT BLANCHE」。美景に一目惚れしたオーナーは、窓の大きさをギリギリまで大きくし壮大な山麓を一望できる空間をデザイン。無機質で洗練された世界観とともに味わう料理は格別だ。こだわり抜いた食材でもてなす料理は、すべてのものが100％に近いグルテンフリー・無添加となっている。グルテンフリーをまったく感じさせない料理やパン、デザートなどのクオリティーはオーナーとシェフの研究の賜物である。
長崎県 ／ 長崎市
絶品テリーヌが味わえるお洒落なカフェ
長崎県長崎市の中心部から少し離れた鍛冶屋町にあり、お洒落な空間でコーヒーとテリーヌが楽しめる「Choice Stand」。小麦粉を使わず、なめらかな口溶けが特徴のグルテンフリーのテリーヌは女性に人気だ。コーヒーは地元の人気コーヒー店の豆を使用しており、テリーヌとの相性も抜群。ソフトドリンクもあるので、コーヒーが苦手な人でも楽しめる。テイクアウトは入店しなくても購入できるため、ふらっと気軽に立ち寄れるのが嬉しい。ゆったり過ごせる落ち着いた空間は、デートや“夜カフェ”の利用にもおすすめ。
愛知県 ／ 名古屋市中区
多彩なメニューが揃うグルテンフリー専門店
名古屋市営地下鉄伏見駅から徒歩約4分の場所にある、グルテンフリーのメニューが堪能できるカフェ「Damonde（ダモンデ）ミールシフォン＆スイーツ」。“ミールシフォン”と呼ばれる食事系のシフォンケーキを提供しており「ほうれん草＆ベーコン」など多彩なメニューが楽しめる。スイーツのラインアップも充実していて、なかでも人気の「極上ふわとろシフォン」は、オーナーこだわりの香り高い紅茶との相性も抜群。焼き菓子も含め店内の商品はすべてグルテンフリーなので、美容や健康への意識が高い人でも心置きなく味わえる。
長崎県 ／ 長崎市
癒やし空間で提供する自然派の料理とスイーツ
長崎電気軌道浜町アーケード駅から徒歩約3分のカフェ「GREEN DECORATE」では、心と体に優しい料理を提供。ランチメニューには、毎日仕入れる新鮮な野菜を使用したサラダが付き、料理には季節の食材を取り入れているため、健康を意識しながら美味しく食事が楽しめる。デザートメニューも豊富なので、季節のフルーツを使ったスイーツや地元の素材を活かしたケーキとともに甘いひとときを過ごそう。店内は自然を基調とした心地良い空間を演出しており、深い癒やしが得られるとあって、地元の人や観光客に愛されている。
グルテンフリーメニュー対応のレストラン&カフェをエリア別で探す
体の中から健康でありたい！そんな願いを叶えてくれる有機肥料で育てられる有機野菜。特定の農薬や化学肥料を使用せず、遺伝子組み換えなどの心配もないことから、健康志向の高い人々に支持されています。そうしたオーガニック食材を取り入れた専門レストラン&カフェが増えています。健康的で素材そのものの味わいが堪能できると評判のお店が少なくありません。
京都府 ／ 京都市右京区
薬膳料理で味わう体に優しい食体験
落ち着いた雰囲気の店内で、健康と美味しさを両立させた薬膳料理が堪能できる「薬膳居酒屋ふじさん」。旬の食材に加え、中国から厳選して取り寄せた薬膳素材と数十種類の香辛料を巧みにブレンドした自慢の料理は、体の内側からバランスを整え、日々の健康をサポートしてくれる。薬膳の専門知識を持つスタッフが、体調や好みに合わせてメニューを提案してくれるのも嬉しいポイント。毎日の健康維持や疲労回復にもぴったりで、伝統的な薬膳の知恵と現代の食文化が融合した、ここならではのヘルシーで美味しい体験を味わってみよう。
高知県 ／ 高知市
自然の恵みを心と体で堪能するレストラン
とさでん交通堀詰停留場から徒歩約4分、高知市の中心部にある帯屋町1丁目商店街の一角に立つレストラン。アレルギー体質の人や健康を気遣う人にも配慮して、小麦の代わりに自然栽培米の米粉を使用したり、牛乳の代わりにオーツミルクを使ったりと、アレルゲンとなり得る小麦や乳製品、砂糖、化学調味料は使わないメニューが豊富に揃う。店で提供する料理には、高知県産のジビエや自然栽培農産物などが使われており、ジビエ料理と相性抜群の地ビール、日本酒、焼酎、ワイン、シャンパンなどのドリンクメニューも充実している。
長野県 ／ 北佐久郡
自然のなかで食事が楽しめるレストラン
長野県北佐久郡御代田町に立つフラワーショップ「GATE FLOWER FIELD」の敷地内に佇むカフェ＆イベントスペース「The Barn」。花と自然に囲まれた空間で、美味しいヴィーガンメニューと台湾茶が楽しめる「Veganアフタヌーンティー」は11～13時、14～16時の2部制で提供。ディナー時は店名を「vase」とし、一日3組限定で信州の食材を使った長野県ならではの食体験がテーマのおまかせコースが堪能できる。店内は最大約80名まで収容できる広さで、ウエディングやパーティの利用にもぴったり。
大阪府 ／ 大阪市淀川区
都会の片隅で昼夜楽しめるカフェ＆バー
JR塚本駅近くのカフェ＆バー。かき氷には山梨県北杜市の蔵元「八義」の天然氷を使用。エスプレッソマシンによるコーヒーやランチなど食事メニューもあり、ほとんどがテイクアウト可能だ。店内は氷をイメージした電球が目を引き、予約で貸切もできる。
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