マイページ
閲覧履歴
お気に入り
よくある質問
京都（京都府）
予算：25,000円～
京都市街地・嵐山・高雄・鞍馬・大原・伏見の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
本格炭火焼うなぎ えん 京都三条店
- エリア
- 京都府 / 祇園・東山・清水寺
- グルメジャンル
- うなぎ
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
感動を生むうなぎの食文化を継いだ伝統と技
京阪電気鉄道三条駅から徒歩約1分の好立地に佇む本格炭火焼きうなぎ店。朝に締めたばかりのうなぎを備長炭の“遠火の強火”でじっくり焼き上げた“パリッふわぁ”の食感と秘伝のタレが店独自の風味を立ち上げる。相性を追求した近江米「みずかがみ」のほのかな甘みと食感で最大限に引き出されたうなぎの美味しさは感動的だ。白焼きも楽しめる「炭火焼 しらかば重」、出汁巻き卵と味わう「炭火焼 うなぎ錦重」のほか「近江牛重」もあり牛肉好きの人とも席をともにできるのが嬉しい。混雑が予想される時間帯には、事前の予約がおすすめ。
抜群の鮮度を閉じ込める伝統の火加減
問屋が厳選した活うなぎを毎朝さばくため鮮度は抜群。生からじっくり焼き上げる火加減は伝統の“遠火の強火”だ。備長炭の高火力と遠赤外線で旨みを閉じ込め“皮はパリパリ、身はジューシー”という理想の焼き加減を実現。炭焼きならではの美味しさが味わえる。
目の前で繰り広げられる迫力の伝統伎
職人の洗練された手さばきが目の前で楽しめる。高火力で焼き上げたうなぎから滴る脂が備長炭に落ちる瞬間の音や立ち上る煙の香りに、否が応でも食事への期待が高まるだろう。五感で日本の食文化を体験できるこの“ライブ”は外国人観光客や若い層にも人気が高い。
