《愛知編》
BAKERY MITROND ベーカリーミトロンド
有名店で修業した職人が手がける、優しい味わいのパンが揃うベーカリー。長年研究した仕込みと配合で、やわらかく口溶けの良い生地に仕上げている。自家製のカスタードを使った「自家製クリームパン」や惣菜パン、カレーパンなどの定番から、季節のパンまで幅広いラインアップが揃う。なかでも、香ばしい明太子の風味が楽しめる「明太子フランス」がおすすめ。“謙虚で初心を忘れず、お客さんに喜んでもらえるパンを作りたい”という思いのもと、店には体に優しいパンが並び、手頃な価格で購入することができる一軒だ。
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1543年、種子島に漂着したポルトガル人によって、鉄砲とともに西洋風のパンが日本に伝わりました。朝食やランチ、カフェやテイクアウトなどで、時間や場所を選ばす、気軽に味わえるパン。本場さながらのパンのほかに、日本ならではの変化を遂げた惣菜系パンや菓子パンなど、実に多くの種類があります。また日本各地で愛されてきたご当地パンは、レトロなパッケージや独特の味わいがあり、なんともいえない魅力を放っています。
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全 2 施設
愛知県 ／ 豊橋市
東名高速道路豊川ICから車で約30分の自家製天然酵母パン専門店。本場フランスで修業を重ねた店主が作るパンは、干しブドウとリンゴで培養し有機栽培のライ麦で起こした独自の酵母菌を使っている。じっくり発酵させるので完成までに時間がかかり、一度に大量に作るのは難しい。ゆっくりと時間をかけることで天然酵母パンの奥深い風味と豊かな味が生まれる。保存料などの添加物は不使用のため、噛めば噛むほど酵母の風味を感じることができる。店自慢のハードパンは、県外にもファンがいるほど人気なので、味わってみては。
愛知県 ／ 西尾市
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