《高知編》
三代目安兵衛 高知南国店
「安兵衛」からのれん分けをした姉妹店「三代目安兵衛 高知南国店」。「安兵衛」と同様に職人が生み出す“手作りの味”が人気の餃子を満喫しよう。店は店舗型で、屋台にはない高知県の食材を使った名物やおつまみも提供。ドリンクでは特に、凍らせた焼酎を生搾りのレモンと炭酸で割った「レモン酎ハイ」が好評で、デザートに「高知名物アイスクリン」があるのも嬉しい。
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日本に移り住んだ中国人によって広まったラーメン。その後、全国各地で独自のスタイルが確立されました。九州ではとんこつラーメンが主流。北海道では、札幌は味噌ラーメン、旭川は醤油ラーメン、函館は塩ラーメンと道内でも大きく異なります。気軽に楽しめるリーズナブルなお店から、ミシュランに掲載されるような名店まで、ますます多彩な広がりを見せるラーメン。その幅広い魅力を楽しみに、現地に足を運ぶのもおすすめです。
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全 6 施設
高知県 ／ 須崎市
鍋焼きラーメンの専門店として約30年営業している店。一晩寝かせた地元・須崎市の醤油ダレに、「四万十鶏」や「土佐ジロー」の親鶏のガラと甘みのあるタマネギをじっくり煮込んだスープを合わせた、こだわりの一杯が自慢です。須崎市でもめずらしい、オリジナルの「塩鍋焼きラーメン」も人気で、〆にはご飯を頼んで雑炊にするのがおすすめ。店主がホルモンが好きということで開発された、ニンニクの効いたスタミナ満点の「ニンニクホルモン鍋焼きラーメン」のファンも多いです。
高知県 ／ 高知市
高知市の観光地「桂浜 海のテラス」にある、国産の活貝を使ったラーメンや貝焼きが楽しめる食事処。漁師の家で育ったオーナーが培ってきた目利きや知識を活かし、新鮮な魚介を仕入れているので、貝のダシが効いた至福の一杯をリーズナブルに味わえる。
高知県高知市の国道56号沿いに立つラーメン店「まんしゅう本店」では、“ご飯に愛されたラーメン”をコンセプトに開発した高知のご当地グルメ「ジャン麺」が味わえる。麺の上には高知県産のニラや卵をはじめ、ホルモンや唐辛子が入った餡が麺全体を覆うように乗っていて、麺を食べ終えたら残ったスープにご飯を入れて味わうのが定番の楽しみ方だという。地元の人がやみつきになる「ジャン麺」は、高知市内や大阪市内、広島市内の店舗など、6店舗で提供されている。高知を訪れた際は、ぜひ食べておきたい人気の一品だ。
高知県 ／ 南国市
高知県須崎市名物の「鍋焼きラーメン」を、高知市の中心街で堪能できる「谷口食堂」。鶏ガラや豚足、北海道産の日高昆布、数種類の野菜などをじっくりと煮込み、醤油を合わせたスープは、コクがありながらもあっさりとした味わい。歯応えのある細麺の上に、親鳥の肉・卵・ちくわ・ねぎなどをトッピングし、熱々の土鍋で提供している。卓上に備えたカレー粉をかけて、味の変化を楽しむ食べ方もおすすめだ。基本の「鍋焼きラーメン」のほか、「こがしニンニク」「激辛」など全部で7種類あるので、好みの味をいただこう。
高知県のソウルフードや酒が集まる「高知はりまや集合酒場」内にある昭和レトロな雰囲気の「いまどき安兵衛」。「屋台餃子」に欠かせないニラは、食の宝庫と呼ばれる高知県が長年日本一の収穫量（2025年現在）を誇っており、餃子とともに「ニラ玉」を注文するのもおすすめ。高知県名物の「すまき」「ちくきゅう」、カツオのはらわたを塩辛にした「酒盗」なども人気。
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