《北海道編》
中国料理 桃酔
JR芽室駅から徒歩約8分、ピンク色の外観が目印の広東料理店。チャーハンやラーメン、麻婆豆腐などの中華料理のほか、専用の焼き窯で仕上げる「叉焼（チャーシュー）」や「鶏の丸焼き」（要予約）など、広東料理の花形と称される焼き物も味わえる。
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広大な中国のなかで、各地で発展してきた中華料理には、大きく分けて「山東料理」「四川料理」「広東料理」「江蘇料理」の4大料理があります。使う食材や調理法にそれぞれ特徴がありますが、広東料理の代表的な料理は、フカヒレの姿煮のほか、アワビやツバメの巣などを使った料理。四川料理では麻婆豆腐やエビチリ、山東料理では北京ダック、江蘇料理では小籠包など。選ぶのに迷ってしまうほどバラエティ豊かです。
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全 3 施設
北海道 ／ 旭川市
創業60余年の老舗中華料理店。香港の乾物や気仙沼のフカヒレなど山海の珍味を使った100種類以上のメニューが揃う。手頃な価格の「卓料理コース」も人気。自家製ラー油とオリジナル唐辛子を練り込んだオレンジ麺がピリ辛で濃厚な坦々麺も美味。
北海道 ／ 帯広市
ばんえい競馬が開催される帯広競馬場近くの「タイ料理 中国料理 潮華」。十勝・士幌町産のパクチーが入ったジェノベーゼや、高級な「天使の海老」を使ったトムヤムクンといった、クラフトビールやワインに合う料理が揃っているので食べ比べてみよう。
北海道 ／ 河西郡
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