[タベサキ Vol.5]
華やか&お洒落な蕎麦料理にうっとり！

ガレット「美味」術館

東京都

2019.04.25

タベサキ

蕎麦粉から作られるガレットは、フランスのブルターニュ地方で食されていた郷土料理。今回は、都内で味わえる彩り鮮やかな絶品ガレットをご紹介します。

Text：Shunsaku Matsumoto(effect)、Photo：Ryo Yonekura

コンプレットトマト

コンプレットは、卵、ハム、チーズが入った代表的なガレットのこと。定番の味わいにフレッシュトマトの酸味が効いた逸品です。

リンゴとハチミツの甘味に、鴨とブルーチーズの塩味が絶妙に調和。クルミのカリカリとした食感も楽しめる人気のガレットです。

最高品質のボルディエバターとフランス産の砂糖カソナードを使用したスイーツ。素材本来の甘さを活かした味わいが好評です。

パリパリの生地にサーモンを乗せ、レモンクリームソースで仕上げたガレット。さっぱりとした味わいの看板メニューです。

自家製のキャラメルソースを使ったスイーツ。ほろ苦のキャラメルと口溶けの良い塩バターがたまらない女性に人気のクレープです。

王道の食材にピンクペッパーでアクセントを加えた看板商品。3種類のチーズを使用した、素朴ながらも味わい深いガレットです。

三角の見た目が美しい人気メニュー。チーズとトマトを包んだ生地にサーモンを乗せ、カラシ水菜で爽やかに仕上げています。

vol.5「そばとうどん」

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