【八王子】一店一話｜この街の粋なイタリアンを訪ねて

休日は気の置けない友だちと、少し特別なランチやディナーを楽しみたい。そんなときにおすすめしたいエリアが、東京都八王子市。都心から電車で1時間ほどとアクセスが良く、豊かな自然と昔ながらの商店街が残る、どこか懐かしい雰囲気の街です。近年は個性豊かなイタリアンやビストロが増え、女子旅やデートの訪問先としても注目を集めています。今回は、2026（令和8）年春にオープンしたばかりの新店「Rivette」のオーナーインタビューと合わせて、八王子周辺で長く愛され続ける名店もご紹介。気取らない、けれど少し特別な一皿を味わえるお店ばかりなので、次のお休みの目的地探しの参考にしてください。

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【一店一話】Rivette

料理とワインで人と人をつなぐ南欧の隠れ家

八王子の一角に佇む「Rivette」は、南ヨーロッパ料理とワインを堪能できる隠れ家的な一軒です。落ち着いた雰囲気の店内には、女子会やデートにもぴったりな、ゆったりとした時間が流れています。オープンキッチンならではの距離の近さで、気さくなオーナーとの会話も食事の楽しみのひとつ。店主の「料理は人と人とがつながるきっかけになるもの」という言葉に、料理やお酒を通じて出会いや信頼を育みたいという願いがにじみます。
種類豊富なクラシックワインとナチュールワインを取り揃え、料理とのペアリングにもこだわり抜く姿勢からは、訪れる人に「また来たい」と思わせる、おもてなしの心が伝わってきます。

旨味じんわり溶け込むオマールエビのビスク

「Rivette」は、南ヨーロッパ料理をベースに、家庭では味わえない特別な一皿を追求しています。以前この場所で営業していた「grege」の八王子野菜を活かしたビストロ料理と、イタリアンやスペイン、フランス料理を修業してきた店主の技が融合し、唯一無二のメニューが生まれました。看板メニューはあえて定めていませんが、しいて挙げるならオマールエビの旨味をじっくりと引き出した「オマールエビとビスクのソップ」。見た目の華やかさと奥深い味わいで、多くのお客さまから支持を集める一皿です。ここでしか出合えない料理を通じて特別なひとときを届けてくれます。

八王子周辺で一度は訪れたいおすすめイタリアン2選

Rivetteのほかにも、八王子周辺には訪れる価値のあるイタリアンが揃っています。それぞれに個性の光る2軒をご紹介します。

イタリアン&カフェ マチェマチェ

北野の街角で味わう地元野菜のイタリアン

北野駅から徒歩すぐ、地元・八王子の畑で採れた野菜を使ったイタリアンが楽しめます。水牛モッツァレラのカプレーゼや、旬野菜のスチームサラダなど、素材の美味しさを活かした料理が並ぶ一軒。ランチは前菜・パスタ・デザート付きのコースが用意され、女子会にもおすすめ。八王子でゆったりとした時間を過ごしたい日に訪れてみては？

Incamera Semplice

昭島の路地裏にひそむおまかせ美食の隠れ家

昭島駅から徒歩約3分、静かな住宅街にひっそりと佇む一軒。立川で人気のインカメラグループの3号店として誕生し、旬の食材を活かした月替わりのおまかせコースのみを提供しています。目の前で仕上げるオープンキッチンならではのライブ感も魅力のひとつ。特別な日のディナーや、大切な人とゆっくりと向き合いたい夜に、ワインとともに贅沢なひとときを味わえます。

八王子でとっておきの一皿に出合う旅へ

個性豊かなイタリアンが揃う八王子エリア。新しいお店との出合いも、地元で長く愛される名店との再会も、それぞれに違った魅力があります。今回ご紹介した「Rivette」は、南欧料理とワインを通じて人と人をつなぐことを大切にしているお店。地元野菜を活かしたビストロや、季節を感じるおまかせコースが自慢の名店と合わせて、気取らず特別な時間を過ごせるお店ばかりです。次のお休みは、八王子で自分好みの一軒を見つけに出かけてみませんか？

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