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茨木（大阪府）
予算：7,000円～
北摂の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
こうじ食堂
- エリア
- 大阪府 / 吹田・豊中・池田・箕面・豊能
- グルメジャンル
- 発酵料理
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
健康的で美味しい“糀”の魅力を料理で発信
阪急電鉄池田駅より徒歩約7分の場所に店を構える「こうじ食堂」では、食物の栄養素を分解し、消化や吸収を助ける酵素を含む“糀”の魅力を、料理を通して発信している。店主こだわりの麹を使用した料理は、食材の旨味も増し、ジューシーな味わいだと評判が高い。とろみ餡がかかった「ピスタチオ豆腐 こうじのソース」や、鶏のモモ肉を使用した「塩こうじ唐揚げ 卵黄ソース」といったメニューがおすすめ。目印となるイノシシの看板を目指して“猪突猛進”に扉を開けると笑顔の店主が迎えてくれるアットホームな店だ。
“糀”とのマリアージュを堪能
旬の食材に“糀”を用いて和洋折衷の調理方法で仕上げ、小鉢に盛り付ける「本日のおばんざい4種盛り」は、ご飯にもお酒にも良く合う店の看板メニューだ。体のことを考え、こだわりの麹を使用した料理のおかげで、翌日の体調が良くなる人もいるとか。
それぞれの好きな頃合いでもう一杯
店内のワインセラーの上段にはワインと日本酒、下段にはビールなどがストックされており、好きなタイミングでおかわりができる「セルフドリンク」のサービスが人気だ。“糀”を使用した料理との相性も抜群な日本酒は辛口からフルーティなものまで揃っている。
