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大宮（埼玉県）、池袋（東京都）
予算：16,000円～
さいたま・浦和・川口の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
うなぎ処 古賀
- エリア
- 埼玉県 / 大宮・浦和・岩槻
- グルメジャンル
- うなぎ
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
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当店の体験記事がスマートニュースでご紹介いただきました！
2025年09月30日〜
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洗練された空間で味わうこだわりのうな重
埼玉県さいたま市浦和区常盤にある「うなぎ処 古賀」。南フランスのレストランをイメージした洋風の店構えは、女性でも気軽に入りやすいと好評だ。そんな洗練された落ち着きのある空間で、店主が長年、老舗うなぎ店で磨き上げた本格江戸前うなぎの蒲焼きが堪能できる。店主自ら厳選して仕入れた上質なうなぎを伝統の技法で丁寧に焼き上げて提供。味はもちろん、見た目の美しさにもこだわったうな重は、メディアにも取り上げられるほどの評判を呼んでいる。家族との食事や女子会など、幅広いシーンで利用できる一軒だ。
職人技が光る蒲焼きを心ゆくまで堪能
江戸前蒲焼きの技法を用い、活きたうなぎをすべて手作業でさばき、串を打ち、備長炭で素焼きし、和蒸篭で蒸したあと、タレをくぐらせ炭火で焼き上げて提供。“手作業・備長炭・和蒸篭”の3つを大切にしているからこそ、香ばしさや“ふわトロ”の食感が楽しめる。
大切な会食や記念日に訪れたい寛ぎの空間
洋食店を思わせるような、白を基調とした洗練された雰囲気の店内には、カウンター席、テーブル席、個室があり、ゆったりと食事や会話を楽しむことができる。ドリンクメニューも豊富に取り揃えており、会食や記念日、女子会など、幅広いシーンで活躍しそう。
